问答题什么是氧化剂？
题目
问答题
什么是氧化剂？
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第1题：
氧化剂的特性是什么？
正确答案: 1、无机氧化剂本身是不能燃烧的，在多数情况下能分解放出氧和热； 2、有机氧化剂，特别是一级氧化剂，性质很不稳定； 3、氧化剂与还原剂或有机物、易燃物接触时能形成爆炸性混合物； 4、氧化剂与有机物或某些可燃物接触能引起燃烧； 5、有些氧化剂受潮或遇水能发生分解。 -
第2题：
问答题氧化剂的特性是什么？正确答案： 1、无机氧化剂本身是不能燃烧的，在多数情况下能分解放出氧和热； 2、有机氧化剂，特别是一级氧化剂，性质很不稳定； 3、氧化剂与还原剂或有机物、易燃物接触时能形成爆炸性混合物； 4、氧化剂与有机物或某些可燃物接触能引起燃烧； 5、有些氧化剂受潮或遇水能发生分解。解析： 暂无解析 -
第3题：
问答题何为抗氧化剂？说说酚类抗氧化剂的抗氧化原理？正确答案： 抗氧化剂：用量少、能阻止或延迟自动氧化作用的物质。
酚类抗氧化剂的抗氧化机理：
1）酚AH2能产生H·与游离基反应使链传递终，酚羟基越多，抗氧化能力越强；
2）本身形成稳定的自由基，在有供氢体时还可再生成AH（再生）；
3）有一个大π键（共轭体系）可分散能量，A中的单电子与之共轭，如苯酚具有共轭双键体系；
4）当酚羟基邻位有叔丁基，空间位阻阻碍了O2的进攻。解析： 暂无解析 -
第4题：
问答题包含体蛋白溶解的主要方式是什么？在溶解过程中为什么要加入还原剂，为什么要在复性完成后才加入氧化剂？正确答案： 包涵体的溶解必须用很强的变性剂，如8mol/L尿素、6~8mol/L盐酸胍，通过离子间的相互作用破坏包涵体蛋白间的氢键而增溶蛋白。其中尿素的增溶效果稍差，异氰盐酸胍最强；去污剂，如SDS，可以破坏蛋白内的疏水键，可以增溶几乎所有的蛋白，但由于无法彻底去除而不允许用在制药行业中；酸，如70%甲酸，可以破坏蛋白的次级键从而增溶蛋白，这种方法只适合少数蛋白质。对于含有半胱氨酸的蛋白，在增溶时应加入还原剂（如DTT、GSH、β-ME）打开蛋白质中所有二硫键，对于没有二硫键的目标蛋白有时也应使用还原剂，因为含二硫键的杂蛋白会影响包涵体的溶解，同时还应加入金属螯合剂，如EDTA或EGTA，用来螯合Cu2+、Fe3+等金属离子以防止其与还原状态的巯基发生氧化反应。解析： 暂无解析 -
第5题：
问答题什么叫氧化剂？正确答案： 在反应过程中，能获得电子的物质称为氧化剂。解析： 暂无解析 -
第6题：
问答题氧化还原滴定之前，为什么要进行预处理？对预处理所用的氧化剂或还原剂有哪些要求？正确答案： （1）将被测物处理成能与滴定剂迅速、完全，并按照一定化学计量关系起反应的价态，或处理成高价态后用还原剂滴定，或处理成低价态后用氧化剂滴定。
（2）反应能定量完成且反应速率要快；反应具有一定的选择性；过量的氧化剂或还原剂要易于除去。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题影响食品抗氧化剂作用的因素及增效作用是什么？正确答案： 氧化作用的催化和抑制因素
1）温度：物料温度每提高10℃，反应速率提高一倍。
2）光线：紫外线是氧化作用的强激化剂和催化剂。
3）碱：碱性条件和碱土金属离子能催化自由基的氧化。
4）油脂不饱和度：有两个双键的亚油酸比只有一个双键的油酸更易被氧化。
5）色素：植物油中残存的色素能催化氧化反应。
6）氧的有效量：其有效含量越高越易促进氧化。
7）重金属：一般只要有PPM数量级的铁、铜等金属溶于油脂中，就会成为有效的氧化催化剂。
抗氧化剂的增效作用
1）抗氧化增效剂：有一些物质，其本身没有抗氧化作用，但与抗氧化剂混合使用，却能增强抗氧化剂的效果，这些物质统称为抗氧化剂的增效剂。各种金属离子的螯合剂（如ED-TA）是一类间接的抗氧化剂或抗氧化增效剂。
2）酚类抗氧化剂的增效剂：柠檬酸、磷酸、抗坏血酸及它们的酯类（如柠檬酸单甘油酯、抗坏血酸棕榈酸酯等）。所加的酸一方面可为介质（油脂、含脂食品）创造一个酸性环境，以保证原始抗氧化剂和油脂的稳定性；另一方面如抗坏血酸本身易被氧化，从而使其具有消除氧的能力。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题多数天然抗氧化剂中的有效抗氧化成分是什么？它们具有什么保健功能？正确答案： 有效成分：类黄酮类化合物和酚酸类物质。
保健功能：清除自由基，预防和防治心脑血管疾病，舒张血管，抗癌，抗病毒，抗菌消炎，抗过敏，产生癌细胞血管阻断素，刺激免疫系统产生抗体抑制磷脂酶A2、脂肪氧化酶、环加氧酶、黄嘌呤氧化酶等酶的活性。类黄酮类化合物在恶性肿瘤的孕育中，可有效地阻滞血管增生，断绝养料来源，从而延缓和阻止肿瘤变成癌症；绝经后的妇女食用富含类黄酮类化合物的豆制品，其骨密度和骨中的矿物质明显增加，更年期症状也明显减轻；类黄酮还能对抗自由基，清除人体内的活性氧，减少脂质过氧化物的产生和延缓人体组织老化；还具有抗真菌活性、抗溶血活性和抗氧化活性作用。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题在用重铬酸钾法测定COD的试验中催化剂什么？氧化剂是什么？屏蔽剂是什么？正确答案： 在用重铬酸钾法测定COD的试验中催化剂是硫酸-硫酸银，氧化剂是重铬酸钾，屏蔽剂是硫酸汞解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题抗氧化剂的作用是什么？正确答案： 抗氧化剂又称防胶剂，它的作用是抑制燃料氧化变质进而生成胶质，提高油品的安定性。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题为什么说在酸性溶液中，重铬酸钾是较强氧化剂，而不说铬酸钾是较强的氧化剂？正确答案： 铬酸盐在酸性溶液中是以重铬酸盐形式存在的。2CrO2-4+2H+Cr2O2-7+H2O
Cr2O2-7+14H++6E=2Cr3++7H2O重铬酸钾在酸性溶液中反应，E0=1.33伏，电位较高，所以是较强氧化剂。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题食品抗氧化剂容易氧化，使用时应注意什么？正确答案： 食品抗氧化剂的使用时机要恰当；n抗氧化剂与增效剂并用；对影响抗氧化剂还原性的因素加以控制。解析： 暂无解析 -
第13题：
什么叫氧化？什么叫还原？什么叫氧化剂？什么叫还原剂？氧化剂和还原剂在反应中有何变化规律？
正确答案: 失去电子（化合价升高）的过程，叫做氧化，得到电子（化合价降低）的过程，叫做还原。失去电子的物质，叫做还原剂，得到电子的物质，叫做氧化剂。在氧化还原反应中，氧化剂被还原，还原剂被氧化。
氧化剂在反应中得到电子，化合价降低，具有氧化性，使还原剂氧化，本身被还原。还原剂在反应中失去电子，化合价升高，具有还原性，使氧化剂还原，本身被氧化。 -
第14题：
问答题主抗氧化剂与次抗氧化剂的作用机理有何不同？正确答案： 主抗氧化剂是一类氢给予体，给出的氢原子能够与油脂形成的自由基结合，从而中断了自动氧化的传递。次抗氧化剂本身不是自由基接受体，但是次抗氧化剂可以使反应后的主抗氧化剂再生，使主抗氧化剂恢复接受自由基的活力。解析： 暂无解析 -
第15题：
问答题相比于传统的氧化剂，哪些是新型的绿色氧化剂？他们各有什么特点？正确答案： 传统的氧化剂有：NaClO，NaBrO，HNO3，KHSO3；CrO3，KMnO4，KCr2O7等，主要的缺点有：产生大量的盐废物，产生大量的废气和废水，产生大量的有毒有害的重金属离子。
新型的绿色氧化剂有：
（1）O2：氧气是最清洁的氧化剂；受限于它的氧化条件，通常伴随有其它辅助性的氧化/还原剂
（2）H2O2：过氧化氢含有47%的活性氧成分，而且其还原产物为水，不会对环境造成污染；但过氧化氢比O2和O3都贵，且在室温条件可以分解。
（3）O3：臭氧也是一种对环境有好的氧化剂，它的还原产物O2，但O3通常需要特殊的发生装置
（4）N2O：N2O在参与氧化后的产物为N2，不对环境造成危害，但是N2O的合成比较复杂，成本较高
（5）晶格氧：可以在没有气相氧分子存在的条件下进行烃类的氧化反应，能大幅度提高烃类选择氧化的选择性，而且因不受爆炸极限的限制，可提高原料浓度，时反应物容易分离回收，是控制深度氧化、节约资源和环境保护的有效催化新技术。解析： 暂无解析 -
第16题：
问答题胺类、酚类抗氧化剂的性能各有什么特点？正确答案： 胺类抗氧剂对氧、臭氧防护效果好，对光、热、曲挠，铜害防护好，但有较强的变色性、污染性。
酚类抗氧剂抗氧化能力不及胺类，但低毒或无毒，不变色不污染。解析： 暂无解析 -
第17题：
问答题何谓氧化剂？正确答案： 在氧化还原反应中，能获得电子的物质称为氧化剂。解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题乙烯直接氧化生产乙醛的“一步法”中，为什么不能使用空气作氧化剂？正确答案： 为了防止乙烯与氧气混合在爆炸极限区而爆炸，乙烯必须过量。乙烯过量，则必须循环使用。若用空气作氧化剂，由于反应在一个反应器中进行，过量乙烯必和空气中的氮气相混合，则须进行乙烯和氮气的分离后，乙烯才能循环使用。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题原子吸收光度法用APDC-MIBK萃取时，若样品中含有强氧化剂，为什么在萃取前应除去？正确答案： 因强氧化剂会破坏APDC，所以在萃取前应除去样品中含有的强氧化剂。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题运行中汽轮机油添加T501抗氧化剂的步骤是什么？正确答案： 步骤如下：
（1）把购来的T501抗氧化剂按小型试验确定的添加量，首先配成5%左右的母液，加热温度为50～60℃，边加边搅拌，使之完全溶解，放置冷却至室温。
（2）添加前应先将油中水分和杂质滤净后，将用油设备内油泥等清理干净。
（3）用滤油机打入油箱中，并继续循环过滤使药液混合均匀。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题什么是食品保藏剂、抑菌剂、杀菌剂和食品抗氧化剂？各举一例说明它们的作用。正确答案： 食品保藏剂是指能抑制食品腐败变质，保证食品质量的一类化学添加剂。
抑菌剂是指在使用限量范围内，改变微生物的生长状况，使微生物生长繁殖缓慢甚至停止，延长食品保存期的一类化学添加剂。
杀菌剂是指在一定的限量使用范围内通过一定的化学作用杀死微生物，使之不能侵染食物，造成食品腐败变质的一类化学添加剂。
抗氧化剂是防止或延缓食品氧化变质的一类化学添加剂。（如抗坏血酸）抑菌剂和杀菌剂从属与化学防腐剂。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题在变压器油中添加抗氧化剂的作用是什么？正确答案： 减缓油的劣化速度，延长油的使用寿命。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题常用食品抗氧化剂的作用原理是什么？正确答案： 各种抗氧化剂的作用机理不尽相同，大致可分为以下4种情况：
1）抗氧化剂本身极易被氧化，降低介质中的含氧量，抑制食品成分的氧化；抗坏血酸及其衍生物，异抗坏血酸及其钠盐
2）将能催化和引起氧化反应的物质实行封闭；BHT、多聚磷酸盐等
3）减弱氧化酶的活性，抑制氧化酶的催化氧化作用；亚硫酸盐类、二氧化硫及各种含硫化合物。
4）抗氧化剂本身可释放出氢离子，破坏或终止油脂在氧化过程中所产生的过氧化物，使之不能继续被分解成醛或酮类等低分子。解析： 暂无解析