问答题哪个农作物营养十分丰富，蛋白质含量达40～50％，油分含量达20％左右，有“植物肉”之称？
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第1题：
豆类食品蛋白质的含量很高，赤豆达( )%左右。
A.13
B.15
C.17
D.19
正确答案：D
-
第2题：
适于浸提生物碱及苷类等（ ）
A、乙醇含量达40%时
B、20%以上乙醇
C、乙醇含量在70%～90%时
D、乙醇含量在90%以上时
E、乙醇含量在50%～70%时
正确答案：E
解析：常用的浸提溶剂与浸提辅助剂 -
第3题：
糖尿病饮食治疗中三大营养素（依次为糖类、蛋白质、脂肪）含量占饮食总热量百分比分别为
A、30%～40% 50%<20%
B、40%～50% 50% 0%
C、50%～55% 15%～20% 30%
D、20%～30% 60% 20%
E、<15% 60% 30%
参考答案：C
-
第4题：
A.乙醇含量在70％～90％时
B.乙醇含量达40％时
C.乙醇含量在90％以上时
D.乙醇含量在50％～70％时
E.乙醇含量达20％以上适于浸提内酯类及苷元等的乙醇是答案：A解析： -
第5题：
鹅肉营养丰富，蛋白质含量为（）。
- A、8%-12%
- B、17%-22%
- C、25%-30%
- D、35%-40%
正确答案:B -
第6题：
下列哪些（）属于菌藻类食物营养特点。
- A、蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20％以上
- B、氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60％以上
- C、脂肪的含量较低，约为1%
- D、碳水化合物含量差别较大，干品较高，鲜品较低
- E、微量元素丰富，但含铁不高
正确答案:A,B,C,D -
第7题：
复（混）合肥料的有效养分总含量达（）为高浓度复（混）合肥料
- A、≥50%
- B、≥40%
- C、≥30%
- D、≥20%
正确答案:B -
第8题：
维生素E多存在于植物组织中，麦胚油中含量最多，豆类和（）含量也十分的丰富。
- A、奶类
- B、水果
- C、大米、小麦
- D、蔬菜
正确答案:D -
第9题：
问答题哪个农作物营养十分丰富，蛋白质含量达40～50％，油分含量达20％左右，有“植物肉”之称？正确答案： 大豆营养十分丰富，蛋白质含量达40～50％，油分含量达20％左右，有“植物肉”之称。解析： 暂无解析 -
第10题：
判断题植物油的必需脂肪酸含量较动物油丰富，所以植物油比动物油营养价格高。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题下列哪些（）属于菌藻类食物营养特点。A蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20％以上
B氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60％以上
C脂肪的含量较低，约为1%
D碳水化合物含量差别较大，干品较高，鲜品较低
E微量元素丰富，但含铁不高
正确答案： D,C解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题下列关于鸡蛋营养价值的说法，正确的有（）。A蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高
B脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低
C矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低
D蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富
E蛋中维生素含量也十分丰富
正确答案： E,B解析： 脂肪含量蛋黄中较高，蛋清中很低；蛋黄是多种微量元素的良好来源。 -
第13题：
妊娠尿中HCG含量达高峰时间在
A、20～30d
B、30～40d
C、40～50d
D、50～60d
E、60～70d
参考答案：E
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第14题：
糖尿病饮食治疗中三大营养素(糖－蛋白质－脂肪)含量占饮食总热量百分比分别应为A、30%～40%、50%、<20%糖尿病饮食治疗中三大营养素(糖-蛋白质-脂肪)含量占饮食总热量百分比分别应为
A、30%～40%、50%、<20%
B、40%～55%、50%、10%
C、55%～60%、15%、<30%
D、20%～30%、60%、20%
E、<15%、60%、<30%
参考答案：C
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第15题：
A.乙醇含量在70％～90％时
B.乙醇含量达40％时
C.乙醇含量在90％以上时
D.乙醇含量在50％～70％时
E.乙醇含量达20％以上适于浸提生物碱及苷类等的乙醇是答案：D解析： -
第16题：
鱼类食品为蛋白质的主要来源，也供给少量脂肪、（）。
- A、无机盐的含量也极少
- B、有机盐的含量十分丰富
- C、纤维素的含量十分丰富
- D、无机盐的含量十分丰富
正确答案:D -
第17题：
下列关于鱼类营养特点的描述，错误的是（）。
- A、鱼类蛋白质含量平均18％左右
- B、鱼类脂肪含量平均5％左右
- C、鳕鱼含脂肪最低，在1％以下
- D、河鳗脂肪含量最高，达10.8％
- E、鱼类尤其是淡水鱼，含嘌呤比较高
正确答案:E -
第18题：
植物性原料中，蛋白质含量较高的是部分豆科植物的种子，如黄豆的蛋白质含量为（）。
- A、36%
- B、40%
- C、50%
- D、60%
正确答案:A -
第19题：
畜肉食品的蛋白质含量约在（）左右。
- A、20％
- B、30％
- C、40％
- D、50％
正确答案:A -
第20题：
豆类食品蛋白质的含量很高，赤豆达（）%左右。
- A、13
- B、15
- C、17
- D、19
正确答案:D -
第21题：
填空题细胞内蛋白质含量达50％以上，可作为生产蛋白质的藻类有（）属，（）属，（）属。正确答案： 螺旋藻,衣藻,小球藻解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题我国野生动植物种类十分丰富，（）达6000种左右，高等植物达3万多种，适生条件多种多样，经济利用价值各不相同，是发展野生动植物繁育利用创业的物质基础。正确答案： 脊椎动物解析： 我国野生动植物种类十分丰富，脊椎动物达6000种左右，高等植物达3万多种，适生条件多种多样，经济利用价值各不相同，是发展野生动植物繁育利用创业的物质基础。 -
第23题：
填空题细胞内蛋白质含量达50％以上，可作为生产蛋白质的种类藻有（）属，（）属，（）属。正确答案： 螺旋藻,衣藻,小球藻解析： 暂无解析 -
第24题：
多选题关于鸡蛋营养价值说法正确的有（ ）。A蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高
B脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低
C矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低
D蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富
E蛋中维生素含量也十分丰富
正确答案： E,C解析：
脂肪含量蛋黄中较高，蛋清中很低；蛋黄是多种微量元素的良好来源。