更多“名词解释题粮油容重”相关问题
-
第1题：
粮油检验程序规定，粮食检验时容重检验试验用量应大于（）。
- A、500g
- B、1000g
- C、2000g
- D、5000g
正确答案:B -
第2题：
土石坝抗滑稳定计算时，浸润线以上土体容重应取（）
- A、干容重
- B、湿容重
- C、饱和容重
- D、浮容重
正确答案:B -
第3题：
名词解释题土壤容重土壤自然安息角正确答案： 土壤自然堆积，经沉落稳定后的表面与地面形成的夹角，用a表示。解析： 暂无解析 -
第4题：
判断题容重包含了空隙在内，所以容重都小于比重。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第5题：
名词解释题粮油容重正确答案： 粮油容重是指粮食和油料籽粒在一定容积内的重量，通常以克/升表示。解析： 暂无解析 -
第6题：
判断题粮油仓储单位应当按照国家粮油质量标准对入库粮油进行检验，建立粮油质量档案。成品粮油质量档案还应包括生产企业出具的质量检验报告、生产日期、保质期限等内容。A对
B错
正确答案： 对解析： 《粮油仓储管理办法》第九条规定：粮油仓储单位应当按照国家粮油质量标准对入库粮油进行检验，建立粮油质量档案。成品粮油质量档案还应包括生产企业出具的质量检验报告、生产日期、保质期限等内容。 -
第7题：
名词解释题粮油水分正确答案： 是指粮食和油料中所含水分的量。解析： 暂无解析 -
第8题：
名词解释题粮油原料中最重要的单糖和双糖是什么？正确答案： 粮油原料中最重要的单糖是己糖，其次是戊糖。己糖中有D-葡萄糖，D-甘露糖、D-半乳糖和果糖，其中最重要的代表性己糖为葡萄糖，它是生物体内最重要的单糖。
粮油食品原料中最重要的双糖：蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、乳糖、海藻糖。粮油食品原料中的双糖以蔗糖最普遍，而麦芽糖在正常的粮油籽粒中无游离态存在，只有在禾谷类作物种子发芽时，由于种子中的储藏性淀粉受麦芽淀粉酶的水解，才大量产生。解析： 暂无解析 -
第9题：
判断题抗滑稳定计算时，浸融线以下土体容重应取湿容重。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第10题：
名词解释题如何理解粮油原料的籽粒结构与营养价值？正确答案： 大豆：大豆种子的最外层为种皮，种皮内为胚，胚由子叶、胚芽、胚茎和胚根组成。子叶有两片，是大豆储存营养物质的场所。大豆含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素和矿物质，几乎不含淀粉。大豆蛋白质含量较高，氨基酸组成也较合理。稻谷：稻谷籽粒由谷壳和糙米两部分构成，稻谷中粗纤维和灰分主要分布在皮层中（即米糠），全部淀粉和蛋白质则分布在胚乳（即大米）内，纤维素、脂肪和部分蛋白质则分布在糊粉层和米乳中。大米除含碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有丰富的B族维生素。加工精度越高，营养损失越大。小麦：小麦结构由皮层（果皮、种皮）、糊粉层、胚、胚乳四部分组成。小麦中蛋白质含量比大米高，其主要由麦胶蛋白与麦谷蛋白组成，由于所含赖氨酸和苏氨酸等必要氨基酸较少，但也具有较好的营养价值，小麦中含有丰富的维生素B和维生素E，主要分布胚、糊粉层和皮层中，加工精度越高，营养损失越大。解析： 暂无解析 -
第11题：
名词解释题粮油食品原料正确答案： 主要是指田间栽培的各种粮食作物所产生的果实和种子。解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题木材含水率为15%时容重为标准容重。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
粮油容重
正确答案: 粮油容重是指粮食和油料籽粒在一定容积内的重量，通常以克/升表示。 -
第14题：
土石坝抗滑稳定计算时，浸润线以下土体容重应取（）
- A、干容重
- B、湿容重
- C、饱和容重
- D、浮容重
正确答案:C -
第15题：
名词解释题粮油原料的加工适性分别是什么？正确答案： 大豆：大豆蛋白质含量较高，氨基酸含量也较合理，因此人们食用大豆主要利用他的蛋白质。生产豆制品的原料大豆要求新鲜、籽粒饱满、蛋白质含量高。无蛀虫、无霉烂和变质颗粒及未经高温受热和高温烘干。榨油用的大豆则以脂肪含量高的为宜。碳水化合物多的大豆吸水能力强，容易得到质地柔软的蒸豆，适用于生产豆酱和豆豉。未成熟的寈大豆中的碳水化合物较成熟大豆的含量高，所以煮食未成熟大豆时具有香甜风味、
稻谷：稻谷的加工适性主要指稻谷的形态、结构、化学成分、和物理特性。这些特性对碾米的工艺效果有直接的相关性，对碾米设备的选择、工艺流程的制定都有密切的关系。
（1）色泽和气味：粮粒应有自然地色泽和气味
（2）粒型与均匀性：稻谷籽粒的形状，因品种、类型的不同有很大的差异。
（3）千粒重、比重和容重：千粒重是指1000粒稻谷的重量，其大小可以直接反映出稻谷饱满的程度和质量的好坏。比重是稻谷重量与其体积的比值。容重是指单位体积内稻谷的重量。
（4）腹白度、爆腰率与碎米
（5）谷壳率和强度小麦：小麦的加工适性主要指小麦的形态、结构、化学成分和物理性质。研究小麦粒的这些特性对小麦制粉的工艺效果有直接的相关性，对制粉设备的选择、工艺流程的制定都有密切的关系。
（1）小麦的籽粒结构：表皮、胚、胚乳
（2）小麦的外表形状：粒度、麦粒的充实度和劣质麦、小麦的整齐度
（3）小麦的物理特性：小麦的容量、小麦的千粒重、小麦的散落性、小麦的自动分级性
（4）小麦的化学成分：水分、碳水化合物（包括淀粉与糖，其中淀粉含量越高，出粉率就越高）、脂肪、蛋白质、矿物质解析： 暂无解析 -
第16题：
填空题砂土的容重（）于粘土的容重，总孔度（）于粘土，密度（）于粘土。正确答案： 大,小,约等解析： 暂无解析 -
第17题：
名词解释题土壤容重正确答案： 田间自然垒结状态下单位容积土体（包括土粒和孔隙）的质量或重量。解析： 暂无解析 -
第18题：
名词解释题岩石的容重正确答案： 指包括孔隙体积在内的单位体积岩石的质量。解析： 暂无解析 -
第19题：
填空题粮油储藏的基本要求是：确保粮油安全、（）、防止污染、延缓品质劣变正确答案： 减少损失损耗解析： 暂无解析 -
第20题：
填空题木材的容量：天然木材单位体积的（），容重与含水率有关，含水率越高，容重越大。一般以含水率为（）时容重作为标准容重，单位是千克/立方米正确答案： 重量,15%解析： 暂无解析 -
第21题：
名词解释题粮油陈化正确答案： 陈化粮食及油料在贮藏过程中，随着贮藏时间延长，虽未发热、霉变，但其品质已逐渐劣变叫粮油陈化解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题容重是（）。正确答案： 指散粒体自然堆积时，单位体积质量解析： 暂无解析 -
第23题：
名词解释题容重正确答案： 是指单位体积内稻谷的重量，用kg/m3表示。容重是粮食质量的综合指标，与稻谷的品种类型、成熟度、水分含量及外界因素有关，质量好的稻谷容重在560kg/m3左右。腹白是指米粒上乳白色不透明的部分，其大小程度叫腹白度。解析： 暂无解析