判断题学校食堂要配备专职食品安全管理人员，定期组织开展食品安全检查，督促食堂从业人员每年进行一次健康体检和法律法规、食品安全相关知识的培训，在取得健康证明和培训合格证明后方可上岗工作；建立健全从业人员健康管理和培训档案，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。A 对B 错

题目
判断题
学校食堂要配备专职食品安全管理人员，定期组织开展食品安全检查，督促食堂从业人员每年进行一次健康体检和法律法规、食品安全相关知识的培训，在取得健康证明和培训合格证明后方可上岗工作；建立健全从业人员健康管理和培训档案，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。
A

对

B

错

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1.建筑工地食堂应配备食品安全管理人员和取得健康合格证明的从业人员。()此题为判断题(对，错)。

2.《关于进一步加强建筑工地食堂食品安全工作的意见》中规定,食堂从业人员必须()。A、有专业的工作经验B、取得健康证明方可持证上岗C、取得专业厨师证明D、身体健康

3.餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得()后方可参加工作。A、厨师证B、餐饮服务资格证C、健康合格证明D、餐饮服务许可证

4.下列情况对食品安全管理员做扣2分的处理?()A、没有建立从业人员健康档案的B、没有建立从业人员培训档案的C、不能提供定期食品安全检查记录D、对场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的

更多“判断题学校食堂要配备专职食品安全管理人员，定期组织开展食品安全检查，督促食堂从业人员每年进行一次健康体检和法律法规、食品安全相关知识的培训，在取得健康证明和培训合格证明后方可上岗工作；建立健全从业人员健康管理和培训档案，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。A 对B 错”相关问题

  • 第1题：

    申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）

    • A、从业人员健康管理制度和培训管理制度
    • B、专职食品安全管理人员岗位职责规定
    • C、食品供应商遴选制度
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第2题：

    食品生产经营企业应当建立健全本单位的（）制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。

    • A、食品安全管理
    • B、从业人员知识安全培训
    • C、食品生产过程安全管理
    • D、食品安全培训档案

    正确答案:A

  • 第3题：

    《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的食品安全培训要求（）。

    • A、餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训
    • B、学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识
    • C、明确食品安全责任，并建立培训档案
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第4题：

    学校食堂要配备专职食品安全管理人员，定期组织开展食品安全检查，督促食堂从业人员每年进行一次健康体检和法律法规、食品安全相关知识的培训，在取得健康证明和培训合格证明后方可上岗工作；建立健全从业人员健康管理和培训档案，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    餐饮服务提供者食品安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，除应取得健康合格证明外，还应取得餐饮服务食品安全：（）

    • A、厨师等级证明
    • B、身份证明文件
    • C、培训合格证明
    • D、岗位证明文件

    正确答案:C

  • 第6题：

    食品安全管理机构和人员的职责要求包括（）。

    • A、建立健全食品安全管理制度
    • B、组织从业人员进行健康检查
    • C、制订实施从业人员食品安全培训计划
    • D、建立食品安全管理档案

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    食品安全管理员必须具备的条件（）。

    • A、身体健康
    • B、具有餐饮从业人员健康合格证明
    • C、具备相应的餐饮服务食品安全管理知识和工作实践经验
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第8题：

    食品安全管理员职责不包括（）。

    • A、组织从业人员进行食品安全法律和食品安全知识培训
    • B、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查
    • C、全面记录食品加工经营过程情况
    • D、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。

    正确答案:C

  • 第9题：

    公共场所经营者应当组织从业人员每年进行健康检查，从业人员在取得有效健康合格证明后方可上岗。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    对于申请开办（）的建筑工地，应当要求其提供符合规定的用房、科学合理的流程布局，配备加工制作和消毒等设施设备，健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员和取得健康合格证明的从业人员。

    • A、澡堂
    • B、休息间
    • C、超市
    • D、食堂

    正确答案:D

  • 第11题：

    多选题
    食品安全管理机构和人员的职责要求包括（）。
    A

    建立健全食品安全管理制度

    B

    组织从业人员进行健康检查

    C

    制定实施从业人员食品安全培训计划

    D

    建立食品安全管理档案


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    对于申请开办（）的建筑工地，应当要求其提供符合规定的用房、科学合理的流程布局，配备加工制作和消毒等设施设备，健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员和取得健康合格证明的从业人员。
    A

    澡堂

    B

    休息间

    C

    超市

    D

    食堂


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品安全管理员的主要职责是（）

    • A、组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，对从业人员进行健康管理
    • B、对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理
    • C、对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理
    • D、组织制定食品安全检查计划并实施

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    食品安全管理人员职责包括（）

    • A、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训
    • B、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查
    • C、记录食品生产经营过程的卫生状况，对不符合卫生要求的状况进行处理
    • D、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位

    正确答案:B,D

  • 第16题：

    食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查（）

    • A、餐饮服务许可情况
    • B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
    • C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
    • D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得（　）后方可参加工作。


    正确答案:健康合格证明

  • 第18题：

    餐饮服务监管部门对食品安全管理员履行职责情况的监督检查内容主要包括（）

    • A、从业人员食品安全知识培训和健康管理工作开展情况
    • B、对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用管理方面的情况
    • C、食品安全检查计划制定和实施情况
    • D、场所环境卫生和餐厨垃圾处理情况

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    食品安全管理员应有从事食品安全管理工作经验，参加食品安全管理人员培训考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    食品安全管理员的基本职责包括（）。

    • A、建立健全食品安全管理制度
    • B、制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施
    • C、组织从业人员进行健康检查，依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位
    • D、制定食品安全检查计划

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    共场所从业人员经体检和卫生知识培训合格，取得（）后，方可上岗。

    • A、卫生知识培训合格证
    • B、健康证
    • C、下岗证

    正确答案:A,B

  • 第22题：

    单选题
    餐饮服务提供者食品安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，除应取得健康合格证明外，还应取得餐饮服务食品安全：（）
    A

    厨师等级证明

    B

    身份证明文件

    C

    培训合格证明

    D

    岗位证明文件


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食品安全管理人员职责包括（）。
    A

    组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训

    B

    制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查

    C

    记录食品生产经营过程的卫生状况，对不符合卫生要求的状况进行处理

    D

    组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位


    正确答案： D,C
    解析： 一、配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；
    二、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；
    三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；
    四、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；
    五、对食品安全检验工作进行管理；
    六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；
    七、建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案，保存各种检查记录；
    八、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；
    九、协助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告；
    十、与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作。

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