单选题我国不允许使用的食品防腐剂有（）.A 山梨酸B 对羟基苯甲酸甲酯C 对羟基苯甲酸乙酯D 丙酸E 脱氢醋酸

第1题：

第2题：

我国不允许使用的食品防腐剂有（）.

• A、山梨酸
• B、对羟基苯甲酸甲酯
• C、对羟基苯甲酸乙酯
• D、丙酸
• E、脱氢醋酸

正确答案:B

第3题：

比较防腐剂苯甲酸、山梨酸和对羟基苯甲酸酯安全性的相对大小。

正确答案: 山梨酸类＞对羟基苯甲酸酯类＞苯甲酸类。

第4题：

为防止食品腐败变质，不宜加入（）。

• A、苯甲酸钠
• B、山梨酸钾
• C、丙酸钙
• D、对羟基苯甲酸乙酯
• E、二丁基羟基甲苯

正确答案:E

第5题：

防腐剂的主要作用是（）饲料发酵、腐败，常见品种包括苯甲酸钠、山梨酸、脱氢醋酸、对羟基苯甲酸酯等。

• A、促进
• B、加速
• C、减少
• D、延缓或阻止

正确答案:D

第6题：

下列哪些不属于防腐剂？（）

• A、苯甲酸及其钠盐
• B、山梨酸及其钾盐
• C、丁基羟基茴香醚
• D、对羟基苯甲酸酯

正确答案:C

第7题：

常用的合成有机防腐剂包括苯甲酸和苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯、脱氢醋酸和脱氢醋酸钠和（）。

正确答案:丙酸盐

第8题：

比较对羟基苯甲酸乙酯与山梨酸的抗菌能力大小。

正确答案: 对羟基苯甲酸乙酯的抗菌作用较苯甲酸和山梨酸强。

第9题：

下列防腐剂中安全性最高的是（）。

• A、苯甲酸
• B、苯甲酸钠
• C、对羟基苯甲酸酯
• D、山梨酸

正确答案:D

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

下列哪些属于防腐剂（）

• A、苯甲酸及其钠盐
• B、山梨酸及其钾盐
• C、丁基羟基茴香醚
• D、对羟基苯甲酸酯

正确答案:A,B,D

第15题：

以下物质，哪些是食品防腐剂（）。

• A、对羟基苯甲酸酯；
• B、山梨酸；
• C、碳酸氢钠；
• D、酒石酸。

正确答案:A,B

第16题：

常见的防腐剂包括（）等。

• A、苯甲酸钠
• B、山梨酸
• C、脱氢醋酸
• D、对羟基苯甲酸酯类

正确答案:A,B,C,D

第17题：

下列哪一项不属于防腐剂（）。

• A、苯甲酸及其钠盐
• B、山梨酸及其钾盐
• C、丁基羟基茴香醚
• D、对羟基苯甲酸酯

正确答案:C

第18题：

下列防腐剂中（）不属于酸型防腐剂。

• A、苯甲酸钠
• B、丙酸钙
• C、山梨酸钾
• D、对羟基苯甲酸酯

正确答案:D

第19题：

对羟基苯甲酸酯类中抗菌活性最强，同时毒性也是最大的是（）

• A、对羟基苯甲酸甲酯
• B、对羟基苯甲酸乙酯
• C、对羟基苯甲酸丙酯
• D、对羟基苯甲酸丁酯

正确答案:D

第20题：

对于含有聚山梨酯的药物，其防腐能力不会受到破坏的是（）

• A、尼泊金乙酯
• B、对羟基苯甲酸酯
• C、山梨酸
• D、山梨酸钾
• E、苯甲酸钠

正确答案:E

第21题：

下列防腐剂中，（）不属于酸性防腐剂。   

• A、苯甲酸钠
• B、丙酸钙
• C、山梨酸钾
• D、对羟基苯甲酸酯

正确答案:B

第22题：

第23题：