问答题可能含有致癌物的食物有哪些？

题目
问答题
可能含有致癌物的食物有哪些？
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1.某些粉尘本身是或者含有人类肯定()，含有这些物质的粉尘就可能引发呼吸和其他系统肿瘤。A.致癌物B.致残物C.致病物

2.下列食物中可能含有的致癌物是()A.变黑的蘑菇罐头B.发霉的花生C.炸焦的鱼D.咸肉

3.食物中含有致癌物,吃了就致癌。()此题为判断题(对，错)。

4.根据国际癌症研究中心(IARC)对致癌物的分类，苯属于A、人类致癌物B、很可能的人类致癌物C、可能的人类致癌物D、非人类致癌物E、动物致癌物

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  • 第1题：

    以下说法中,哪些是正确的?()

    A.烟草烟雾中含有4000余种物质

    B.烟草烟雾中含有至少69种致癌物

    C.烟草烟雾中含有100多种有害物质

    D.烟草烟雾中仅含有有害气体


    答案：AB

  • 第2题：

    该患者便常规可能的改变是

    A．含有未消化食物及脂滴

    B．完全正常

    C．含有血红细胞

    D．有大量白细胞


    正确答案：C

  • 第3题：

    以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是( )。

    A.食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
    B.食品在加工烹调过程中产生
    C.食品本身含有的天然成分
    D.食品在进入人体后通过代谢产生
    E.食物受污染产生或含有致癌物

    答案：D
    解析：
    食品中致癌物的主要来源包括食品在一定储存条件下自身发生变化而合成、食品本身含有的天然成分、食物受污染产生或含有致癌物、食品在加工烹调过程中产生。食品在进入人体后通过代谢产生的致癌物不是食品中的致癌物。

  • 第4题：

    烟草烟雾至少含有69种致癌物。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    高温油炸后的食品，含有哪种致癌物？


    正确答案:高温油炸后的食品含有丙烯酰胺。

  • 第6题：

    以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）

    • A、食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
    • B、食品在进入人体后通过代谢产生
    • C、食品本身含有的天然成分
    • D、食物受污染产生或含有致癌物
    • E、食品在加工烹调过程中产生

    正确答案:B

  • 第7题：

    可能会导致食物中毒的食物有（）。

    • A、含有寄生虫卵的水产品
    • B、变质的糕点
    • C、凉拌未回执的海产品
    • D、有毒的鱼类
    • E、有苦味的杏仁

    正确答案:B,C,D,E

  • 第8题：

    鸡屁股含有致癌物，最好不要吃。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    单选题
    以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是（）。
    A

    食物受污染产生或含有致癌物

    B

    食品在一定储存条件下自身发生变化而合成

    C

    食品本身含有的天然成分

    D

    食品在进入人体后通过代谢产生

    E

    食品在加工烹调过程中产生


    正确答案： C
    解析： 食品中致癌物的主要来源包括食品在一定储存条件下自身发生变化而合成、食品本身含有的天然成分、食物受污染产生或含有致癌物、食品在加工烹调过程中产生。食品在进入人体后通过代谢产生的致癌物不是食品中的致癌物。

  • 第10题：

    单选题
    以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）
    A

    食品在一定储存条件下自身发生变化而合成

    B

    食品在进入人体后通过代谢产生

    C

    食品本身含有的天然成分

    D

    食物受污染产生或含有致癌物

    E

    食品在加工烹调过程中产生


    正确答案： D
    解析： 食品中致癌物的主要来源包括食品在一定储存条件下自身发生变化而合成、食品本身含有的天然成分、食物受污染产生或含有致癌物、食品在加工烹调过程中产生。食品在进入人体后通过代谢产生的致癌物不是食品中的致癌物。

  • 第11题：

    单选题
    根据国际癌症研究中心(LARC)对致癌物的分类，苯属于（　）
    A

    人类致癌物 

    B

    很可能的人类致癌物 

    C

    非人类致癌物 

    D

    可能的人类致癌物 

    E

    动物致癌物 


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    高温油炸后的食品，含有哪种致癌物？

    正确答案： 高温油炸后的食品含有丙烯酰胺。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    可能含有亚硝胺的食物有()

    A、泡菜

    B、咸鱼

    C、咸肉

    D、脱水蔬菜


    参考答案：BC

  • 第14题：

    可能含有N一亚硝基合物的食物是


    正确答案：D

  • 第15题：

    可能含有致癌物的食物有哪些？


    正确答案:霉变的大米、花生和玉米、烧焦的鱼和肉、烧烤食品等。

  • 第16题：

    少吃腌制食物的原因不包括（）

    • A、蔬菜腌制后维生素C几乎全部损失
    • B、腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，经肾脏排泄时极易沉积在泌尿系统形成结石
    • C、腌制食物中含大量致癌物质亚硝胺
    • D、腌制食物易引起神经兴奋

    正确答案:D

  • 第17题：

    油烟中含有有机物燃烧不完全产生的（），这一种强烈的致癌物质，长期进行油炸食物的制作和食用油炸食品对人体的健康会产生极大的影响。


    正确答案:3，4-苯并芘

  • 第18题：

    下列可能会导致食物中毒的食物有（）。

    • A、含有寄生虫卵的水产品
    • B、变质的糕点
    • C、凉拌未加热的海产品
    • D、有毒的鱼类
    • E、有苦味的杏仁

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第19题：

    关于食品安全，下列说法正确的是？（）

    • A、食品安全必须零风险
    • B、含有防腐剂的食品不一定是不安全食品
    • C、纯天然食品一定安全
    • D、吃了含有致癌物质的食物就会得癌症

    正确答案:B

  • 第20题：

    下列食物中可能含有的致癌物是（）

    • A、黑色的蘑菇罐头
    • B、发霉的花生
    • C、炸焦的鱼
    • D、咸肉

    正确答案:B,C,D

  • 第21题：

    问答题
    简述食物中的致癌物。

    正确答案：
    解析：

  • 第22题：

    单选题
    食物不耐受的特点中，不包括（　　）。
    A

    特异体质因素引起

    B

    食物中含有某些药物成分

    C

    食物代谢紊乱

    D

    食物中含有毒性物质

    E

    发病可能与免疫机制有关


    正确答案： D
    解析：
    食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应），可引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。食物不耐受的特点包括：①危害重。有些人不止一种食物不耐受，虽然食物不耐受表面上只影响生活方式，却有生命威胁，如不予治疗可导致严重疾病。②较普遍。临床证据表明食物不耐受远比已经证实的那一小部分普遍得多。根据英国过敏协会的资料，人群中有高达45％的人对某些食物不耐受。③因果分析有误。由于对食物发生反应可以发生在数小时后甚至几天，很难把反应和食物联系起来。④重视不足。很少有人理解食物不耐受，经常与食物过敏混淆。并且由于是长期慢性症状没有生命威胁，有时没有严重或加重的表现而不能引起重视。⑤随年龄增长而加重。国外报道，食物不耐受的症状随年龄增长而加重。⑥家族倾向。并和多数食物不耐受有关。例如腹部疾病（或者麸质敏感）发生在有腹痛相关疾病患者的10％的一级亲属——兄弟姐妹、父母、子女当中。敏感和过敏或不耐受可出现在同一家庭中。⑦可以诱发。食物不耐受可以在20岁、30岁、40岁或者更高年龄时出现，诱发不耐受事件包括家庭成员的生死、离婚、患病、找工作等“生命事件”。食物不耐受是潜在的，到此时身体将它释放而已。⑧治疗简单。仅需改变食谱。首先，不耐受的食物必须严格避免；其次，像麸质、奶制品、酵母、果糖或者小麦轮替食用在消除症状方面是非常成功的。

  • 第23题：

    问答题
    简述多环芳烃类的致癌物质含有哪些？

    正确答案： 多环芳烃化合物是一类具有较强致癌作用的食品化学污染物，目前已鉴定出数百种，其中苯并芘系多环芳烃的典型代表。食品中的多环芳烃和苯并芘主要来源有：
    ①食品在用煤、炭和植物燃料烘烤或熏制时直接受到污染；
    ②食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应所形成，这是食品中多环芳烃的主要来源；
    ③植物性食品可吸收土壤、水和大气中污染的多环芳烃；
    ④食品加工中受机油和食品包装材料等的污染，在柏油路上晒粮食使粮食受到污染；
    ⑤污染的水可使水产品受到污染；
    ⑥植物和微生物可合成微量多环芳烃。
    解析： 暂无解析

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