判断题小洗手盅中的水可以喝。A 对B 错

题目
判断题
小洗手盅中的水可以喝。
A

对

B

错

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1.下列防范食品污染采取的错误措施是( )。A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C、菜刀、菜板用前都应清洗干净D、不食用腐烂变质的食物

2.下列防范食品污染采取的错误措施是( )A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C.菜刀、菜板用前都应清洗干净

3.小鹏误喝了变质的饮料，这时最好的办法是（）A、喝盐水B、喝鲜牛奶C、喝十滴水D、喝糖水

4.肠道传染病预防控制的健康教育要点是A.喝开水B.喝开水、勤洗手C.吃熟食、勤洗手D.喝开水、吃熟食、勤洗手E.勤洗手

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  • 第1题：

    预防血吸虫应做到（）

    • A、饭前便后洗手
    • B、不喝生水
    • C、不去游泳
    • D、避免接触疫水

    正确答案:D

  • 第2题：

    婚礼中喝交杯酒的习俗在古代叫做什么（）。

    • A、合卺
    • B、双盅
    • C、对盏

    正确答案:A

  • 第3题：

    下列防范食品污染采取的措施错误的是？（）

    • A、不喝生水，水要烧开了再喝
    • B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以
    • C、菜刀、砧板用前都应清洗干净
    • D、以上都是

    正确答案:B

  • 第4题：

    对客人需动手的菜品（如：贝壳类等）要及时送上洗手盅。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    当宾客误喝洗手盅内茶水时，服务员应（）

    • A、马上向宾客说明并奉上新的茶水
    • B、装做没看见
    • C、马上向上级汇报
    • D、关切地询问客人是否口渴

    正确答案:B

  • 第6题：

    中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。（）


    正确答案:错误

  • 第7题：

    客人把洗手盅的水喝了怎么办？


    正确答案: 上菜前应提醒客人，如已喝了，服务员尽量不要做声，以免客人难堪。

  • 第8题：

    上螃蟹、龙虾类菜品，要为客人提供相应的工具并上洗手盅。（）


    正确答案:正确

  • 第9题：

    判断题
    上螃蟹、龙虾类菜品，要为客人提供相应的工具并上洗手盅。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    清蒸大闸蟹需准备洗手盅、（）、蟹针、锤子。

    正确答案： 蟹钳
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    婚礼中喝交杯酒的习俗在古代叫做什么（）。
    A

    合卺

    B

    双盅

    C

    对盏


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    预防血吸虫应做到（）
    A

    饭前便后洗手

    B

    不喝生水

    C

    不去游泳

    D

    避免接触疫水


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    肠道传染病预防控制的健康教育要点是（）

    • A、喝开水
    • B、喝开水、勤洗手
    • C、吃熟食、勤洗手
    • D、喝开水、吃熟食、勤洗手
    • E、勤洗手

    正确答案:D

  • 第14题：

    小洗手盅中的水可以喝。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    当顾客购买龙虾菜肴或其他手拿取菜肴时，下列说法错误的是（）。

    • A、在上菜的同时要上洗手盅
    • B、洗手盅通常是银制或玻璃的小碗
    • C、洗手盅内放六七成满的水
    • D、洗手盅放在顾客左侧，以方便顾客洗手

    正确答案:D

  • 第16题：

    发现客人喝洗手盅里的水时怎么办？


    正确答案:上虾、蟹或带壳的食品时，要嗖上装有柠檬茶的洗手盅。由于有些客人不清楚洗手盅的作用，有时会误喝了，发现这种情况时，服务员不应马上上前告诉客人，这是洗手盅的茶水，不能喝，最好假装看不见，这样才能避免客人难堪。当然，最好的解决方法是预告告诉客人上洗手盅的作用。

  • 第17题：

    清蒸大闸蟹需准备洗手盅、（）、蟹针、锤子。


    正确答案:蟹钳

  • 第18题：

    当上带壳的菜肴时，通常要跟用洗手盅，洗手盅里应盛（）体积的温水，且水中常放一小片柠檬或花瓣以作装饰。

    • A、1/2
    • B、1/3
    • C、1/8
    • D、1/10

    正确答案:B

  • 第19题：

    发现客人喝洗手盅的茶时怎么办？


    正确答案:⑴预先告诉客人上洗手盅的作用
    ⑵如发现客人已饮用后应假装看不见，以避免客人难堪。

  • 第20题：

    “炖”菜是应用煮食法，即把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅和煲底隔离，如图所示，当煲中的水沸腾后，盅内的汤水是否能沸腾？为什么？（设汤水的沸点与水的沸点相同）


    正确答案:不会沸腾，因为大烧杯内的水沸腾时，虽然吸收热量，但是温度却保持沸点温度不变；小烧杯内的水由于热传递温度也会达到沸点温度，由于温度和大烧杯内水的温度相同，不能从大烧杯内的水中继续吸热，所以不会沸腾。

  • 第21题：

    判断题
    中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    小洗手盅中的水可以喝。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    当宾客误喝洗手盅内茶水时，服务员应（）
    A

    马上向宾客说明并奉上新的茶水

    B

    装做没看见

    C

    马上向上级汇报

    D

    关切地询问客人是否口渴


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    当顾客购买龙虾菜肴或其他手拿取菜肴时，下列说法错误的是（）。
    A

    在上菜的同时要上洗手盅

    B

    洗手盅通常是银制或玻璃的小碗

    C

    洗手盅内放六七成满的水

    D

    洗手盅放在顾客左侧，以方便顾客洗手


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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