问答题餐饮环境要求有适当的背景音乐，请问如何选择？
题目
问答题
餐饮环境要求有适当的背景音乐，请问如何选择？
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第1题：
如何选择适当的树种和配置方式来表现主题，体现设计意境，满足园林的功能要求？
正确答案:观赏树木的配置，首先要从园林的主题、立意和功能出发，选择适当的树种和配置方式来表现主题，体现设计意境，满足园林的功能要求。配置时，要注意先面后点，先主后宾，远近高低相结合的原则。运用不同的树种可产生不同的意境。一般说来不规则的阔叶树可形成活泼、轻松的气氛，高大的针叶树能构成肃穆的环境。把树木的形态作各种象征和比拟，还能引起人们的想象和联想。如杭州的西泠印社，以松竹梅为主题，来比拟文人雅士清商、孤洁的性格，而在墓园、庙宇、祠堂、碑林、古迹等环境中种植低垂的盘槐象征哀悼。而梅花因于寒冬时节开放，故人们常将其比拟为有铮铮傲骨的君子，把竹子比拟为刚直脱俗，用石榴花来表达炽热的情感等等。 -
第2题：
餐饮企业如何选择适合自身的原料供应商？
正确答案:（1）供应商的地点。地点关系着运送的效率，以免远水解不了近渴或是因长途运输影响原料的新鲜度。
（2）供应商的设备。健全的设备不但能保证原料的品质，还能减少运输过程中引起的困难。
（3）供应商的专业知识。专业知识的提供也是一种无形的服务，可确保采购行为的正确。
（4）供应商的财务状况。事先调查供应商的财务背景、进出货资料、来往客户，以免上当，贻误工作。
（5）供应商的诚信原则。本着诚实、互惠的原则做生意的供应商才是值得选择的供应商。调查供应商的信誉、口碑实属必要。 -
第3题：
问答题餐饮成本有何特点？这些特点对餐饮管理有什么要求？正确答案： （1）变动成本比重大。这个特点意味着餐饮价格折扣的幅度不能像客房价格那么大。
（2）可控成本比重大。这个特点说明餐饮成本和费用控制的重要性。
（3）人工成本比重大。人工成本控制是在保证服务质量的基础上，对劳动力进行计划、协调和控制，使之得到最大限度的利用，从而避免劳力的过剩或不足，有效地控制人工成本支出。
（4）成本泄露点多。要求餐饮管理首先在思想上重视，杜绝员工人为的浪费现象；二是减少食品饮料折损和流失量；三是提高工作效率，减少人工成。解析： 暂无解析 -
第4题：
问答题无节制消耗资源和污染环境的生活方式是造成环境恶化的根源。请问：我们应选择的有利于环境的生活方式有哪些？正确答案： 节约资源，减少污染；绿色消费，环保选购；重复使用，多次利用；分类回收，循环再生；保护自然，万物共存。解析： 暂无解析 -
第5题：
问答题环境保护部要求，对恶意违法进行严格处罚，请问恶意违法如何认定的？正确答案： 恶意违法主要包括：
（1）私设暗管偷拍的；
（2）用稀释手段“达标”排放的）；
（3）非法排放有毒物质的；
（4）建设项目“未批先建”、“批小建大”、“未批即建成投产”以及“以大化小”骗取审批的；
（5）拒绝、阻挠现场检查的；
（6）为规避监管私自改变自动监测设备的采样方式、采样点位的；
（7）涂改、伪造监测数据的；
（8）拒报、谎报排污申报登记事项的解析： 暂无解析 -
第6题：
问答题油漆作业对温度有何要求？潮湿环境下如何喷漆？漆面发白如何处理？正确答案： 最适宜的温度是12～25℃，最低气温不得低于5℃，夏季一般温度可在背阳处或早晚进行涂漆，夏季气温高达30～40℃以上时除有确保质量的措施外，不得施工。在潮湿环境下喷漆应在漆内加防潮剂，以防止喷的漆发白；防潮剂用量为漆内稀释剂量的25％。喷漆时物面已有发白现象，可用稀料加防潮剂薄喷一遍，可消除发白现象。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题选择散热器的基本要求有哪些，散热器如何分类？正确答案： 1）热工性能；经济；安装.使用和生产工艺；卫生和美观；使用寿命。
2）按其制造材质：铸铁.钢制；按其构造形式：柱型.翼型.管型.平板型。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题如何选择选择实验对象和实验环境？正确答案： 一般有两种方法：
第一种，按照随机原则从调查对象的总体中抽取。这种方法适用于调查对象总体中个体单位较多、个体之间同质性较强、实验者对调查对象总体情况了解较少的情况。
第二种，主观挑选，即由实验者根据实验调查的目的、要求和对调查对象总体情况的了解，有意识地挑选哪些具有代表性的单位进行实验。这种方法适用于调查对象总体中个体单位较少、个体之间异质性较强、实验者对调查对象总体情况了解较多的情况。多数实验调查采用前一种方法，以使各实验组成员的构成及其状况尽可能均等。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题“应当配备有适当量程和精度的衡器、量具、仪器和仪表”，请问如何确认量程和精度？正确答案： 根据个别的工艺和系统的要求来定。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题餐饮营销环境中优劣势的评价标准有哪些？正确答案： （1）历史的标准（2）规范的标准（3）竞争的标准（4）关键领域的标准解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题餐饮微观营销环境有哪些因素构成？正确答案： （1）现代餐饮企业自身条件
（2）餐饮供应商
（3）餐饮中介企业
（4）餐饮顾客
（5）竞争者解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题如何选择适当的树种和配置方式来表现主题，体现设计意境，满足园林的功能要求？正确答案： 观赏树木的配置，首先要从园林的主题、立意和功能出发，选择适当的树种和配置方式来表现主题，体现设计意境，满足园林的功能要求。配置时，要注意先面后点，先主后宾，远近高低相结合的原则。运用不同的树种可产生不同的意境。一般说来不规则的阔叶树可形成活泼、轻松的气氛，高大的针叶树能构成肃穆的环境。把树木的形态作各种象征和比拟，还能引起人们的想象和联想。如杭州的西泠印社，以松竹梅为主题，来比拟文人雅士清商、孤洁的性格，而在墓园、庙宇、祠堂、碑林、古迹等环境中种植低垂的盘槐象征哀悼。而梅花因于寒冬时节开放，故人们常将其比拟为有铮铮傲骨的君子，把竹子比拟为刚直脱俗，用石榴花来表达炽热的情感等等。解析： 暂无解析 -
第13题：
创建全国文明城市对餐饮店环境有什么要求？
正确答案: 1.环境整洁，门前责任制落实，无乱扔杂物、无随地吐痰
2.店内干净整洁，达到卫生标准，有不剩饭不剩菜温馨提示牌
3.亮证经营，有《经营许可证》、《卫生许可证》
4.从业人员持健康证、卫生知识培训证明上岗，有“五病”调离的制度和记录
5.公共用品、用具消毒制度落实，有消毒设备、消毒措施和记录
6.无出售过期、变质、伪劣食品 -
第14题：
问答题餐饮企业如何选择适合自身的原料供应商？正确答案： （1）供应商的地点。地点关系着运送的效率，以免远水解不了近渴或是因长途运输影响原料的新鲜度。
（2）供应商的设备。健全的设备不但能保证原料的品质，还能减少运输过程中引起的困难。
（3）供应商的专业知识。专业知识的提供也是一种无形的服务，可确保采购行为的正确。
（4）供应商的财务状况。事先调查供应商的财务背景、进出货资料、来往客户，以免上当，贻误工作。
（5）供应商的诚信原则。本着诚实、互惠的原则做生意的供应商才是值得选择的供应商。调查供应商的信誉、口碑实属必要。解析： 暂无解析 -
第15题：
问答题使用FrontPage 2003时，如何在网页中添加背景音乐？正确答案： 要在网页中加入背景音乐，可选打开要添加背景音乐的网页，然后在网页中的任意位置右击，在快捷菜单中选择“网页属性”命令，打开“网页属性”对话框。在“背景音乐”选项组的“位置”文本框中输入背景音乐所在的具体路径和名称，也可以单击“浏览”按钮选择背景音乐。选定背景音乐后，用户可以在“循环次数”列表框中选择背景音乐播放的次数，也可以选中“不限次数”复选框让背景音乐一直播放下去。单击“确定”按钮就可以将音乐作为背景加入到网页。解析： 暂无解析 -
第16题：
问答题对餐饮业的厕所卫生有哪些要求？正确答案： 厕所应达到水冲式厕所标准，设施完好，使用正常，有专人负责保洁，定期消杀，卫生质量标准要达到“六洁”、“四无”。“六洁”即门窗、地面、墙壁洁，蹬台、蹲位、隔断洁，尿池、便槽、粪道洁，厕内附属设施整洁，工具间、管理间整洁，周边整洁。“四无”即无尿碱、无异味、无蝇蛆、无蜘蛛网。厕所设施完整无损，如有损坏，应于四十个小时内修复。解析： 暂无解析 -
第17题：
问答题如何根据分析需要选择适当的开氏法及条件？正确答案： （1）常量法或半微量法
（2）消煮时的反应条件：加速剂、H2SO4用量、加热温度、加热时间、加热方式
（3）消煮液中NH4+-N的测定方法
（4）是否考虑NO3--N和NO2--N
（5）土壤中难提取性固定态铵含量的高低解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题为了保护环境，我们会选择做一个绿色消费者，请问：绿色消费有哪两个特征？正确答案： 无污染和能满足子孙后代的消费需求。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题如何进行餐饮组织创新？其形式有哪些？正确答案： （1）餐饮组织创新内容
组织创新的主要内容就是要全面系统地解决企业组织结构与运行以及企业间组织联系方面所存在的问题，使之适应企业发展的需要，具体内容包括企业组织的职能结构、组织体制、机构设置、横向协调、运行机制和跨企业组织联系六个方面的变革与创新。
（2）餐饮组织创新形式：①扁平化的组织结构；②“倒金字塔”的组织结构。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题餐饮环境主体色调的构成和划分有哪些？正确答案： 餐饮环境及菜肴色调从色度来分，有亮调、暗调、中间调；从色性来分，有暖调、冷调；从色相来分，有红调、黄调、绿调、紫调等。
色调以倾向绿、青、紫为冷色调，以倾向于红、橙、黄为暖色调。亮调与暗调是由烹饪原料的色彩鲜明状态形成的。主要的色调有：红色调、黄色调、绿色调、茶色调。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题如何正确选择适当的吊顶材料？正确答案： （1）石膏板：是广为应用的顶棚材料，质轻、防火、保温，选购时应注意：A.连同嵌缝石膏及接缝纸一同购买，注意匹配；B.注意表面平整程度与强度；C.注意室内色调协调；D.运输时须包扎牢固，堆放场地要平整。
（2）龙骨：龙骨是顶棚装修的重要材料，选购时应注意：A.注意其结构材料，应结合灯具等一并考虑；B.对于较大的吊顶主龙骨计算后再选用，可请专业人员帮忙；C.运输时应避免碰撞、扔摔，防止变形。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题设计农田林网如何选择树种？林带设置有哪些技术要求？正确答案： 农田林网是由网、带、片、点、间所构成，以防护林为骨架，以农田为主，路、林、排、灌、电五配套。
农田林网树种选择原则：
（1）主要乔木的树种应速生、高大、树冠发达、直根系、寿命长、抗病虫害能力强。以便迅速而长久地发挥其防护作用。
（2）适地适树，在符合以上条件下，选择当地生长健壮的乡土树种。
（3）尽量选用经济价值高的木本粮油树种和果树作伴生树种和灌木树种，以增加经济收益。
（4）特别注意防止选用传播农作物病虫害的寄主的树种，或与农作物有共同病虫害的树种。
（5）盐碱土地区应选耐盐碱性的树种。
（6）在灌区选用树冠强大、直根系、蒸腾量大的树种，如杨、柳等。
林带设置的技术要求：注意主、副林带走向；主林带与主害风风向的交角与偏角；林带间距；林带宽度；林带结构；林带缺口的确定。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题饭店管理中如何选择适当的预测方法？正确答案： 1.饭店业采用的特殊预测方法取决于几个因素。最重要的两个因素是数据收集方面的有效性和使用该方法的成本。缺乏预测技术人员的小型饭店，可能采用不太复杂但很有用的朴素法。另一方面，大型饭店将会使用更复杂更有效的方法。虽然这些方法成本较高，但从长远看对大饭店来说成本实际上是较低的。
2.除了不同预测方法的有效性和成本以外，其他的相关因素包括：
（1）预测更新频率；
（2）预测更新需要的转变；
（3）饭店经营的规模和复杂性；
（4）预测者的预测技术；
（5）预测的目的。解析： 暂无解析