单选题氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是（　　）。A 花生仁B 白果C 杏仁D 核桃仁E 松子仁

题目
单选题
氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是（　　）。
A

花生仁

B

白果

C

杏仁

D

核桃仁

E

松子仁

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1.最容易发生酸水解反应的苷类化合物是()。A.硫苷B.氰苷C.醇苷D.碳苷E.酚苷

2.属于氰苷类化合物的是A.红景天苷B.黑芥子C.苦杏仁D.芦荟苷E.巴豆苷

3.水解后可产生氢氰酸的是A.氮苷B.硫苷C.酯苷D.氰苷E.碳苷

4.氰苷的苷元中有A．醛B．酮C．氢氰酸D．醇E．α-羟基氰

更多“氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是（　　）。”相关问题

  • 第1题：

    天然药物中最常见的苷类化合物数量最多的是

    A．O-苷

    B．S-苷

    C．C-苷

    D．N-苷

    E．氰苷


    正确答案：A
    通常根据形成苷的苷键原子的不同分为四大类，即氧苷、硫苷、氮苷和碳苷，其中最常见且数量最多的是氧苷。

  • 第2题：

    氰苷的苷元为

    A、氢氰酸

    B、醛

    C、酮

    D、酯

    E、α-羟氰


    参考答案：E

  • 第3题：

    属于氰苷类化合物的是

    A.红景天苷
    B.天麻苷
    C.萝卜苷
    D.苦杏仁苷
    E.芦荟苷

    答案：D
    解析：
    氰苷：主要是指一类α-羟腈的苷，易水解，尤其在酸和酶催化时水解更快，如苦杏仁苷。苦杏仁苷存在于苦杏仁中，它是α-羟腈苷。在体内缓慢水解生成很不稳定的α-羟基苯乙腈，继续分解成苯甲醛(具有杏仁味)和氢氰酸，其中氢氰酸具有镇咳作用，但大剂量时有毒。

  • 第4题：

    香加皮、罗布麻叶的主要毒性成分是

    A．麻黄碱
    B．强心苷
    C．氰苷、氢氰酸
    D．乌头碱
    E．砷类化合物

    答案：B
    解析：
    本组题考查中药化学成分的毒性。杏仁、桃仁中含有苦杏仁苷，属于氰苷，大量使用后，水解产生氢氰酸而具有毒性；香加皮、罗布麻叶中含有强心苷，若大剂量使用，会引起心脏方面的毒性。

  • 第5题：

    酶水解后可产生氢氰酸的苷是

    A、硫苷
    B、氰苷
    C、酯苷
    D、酚苷
    E、碳苷

    答案：B
    解析：
    主要是指一类α-羟腈的苷，易水解，尤其在酸和酶催化时水解更快，如苦杏仁苷。苦杏仁苷存在于苦杏仁中，它是α-羟腈苷。在体内缓慢水解生成很不稳定的α-羟基苯乙腈，继续分解成苯甲醛(具有杏仁味)和氢氰酸，其中氢氰酸具有镇咳作用，但大剂量时有毒。

  • 第6题：

    氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是（）

    • A、花生仁
    • B、白果
    • C、杏仁
    • D、核桃仁
    • E、松子仁

    正确答案:C

  • 第7题：

    氰苷本身无毒，为何动物食用含有氰苷的食物会引起中毒？中毒的机理是什么？


    正确答案: 氰苷本身无毒，但含有氰苷的植物经动物采食、咀嚼时，在有水喝适宜温度条件下及植物脂解酶的作用下，可产生氢氰酸引起动物中毒。如植物中的桃仁、杏仁、枇杷仁、甜菜渣、高粱苗、玉米苗等均含有氰苷。
    中毒机理：氰化物可在体内释放出氰离子（CN-），CN-能与细胞色素氧化酶的三价铁结合，生成氰化细胞色素氧化酶，使酶失活而让细胞不能利用血中的氧（血液呈鲜红色），产生细胞内窒息，严重阻碍有氧代谢的进行。同时，氰化物还可抑制呼吸中枢和血管运动中枢。动物表现高度呼吸困难，可视黏膜鲜红，四肢无力，全身痉挛或麻痹，最后可因窒息而死亡。中毒动物血液呈鲜红色为主要示病症状。

  • 第8题：

    下列食物中，生吃可引起氰苷类植物性食物中毒的是（）。

    • A、杏
    • B、桃
    • C、木薯
    • D、枇杷

    正确答案:A

  • 第9题：

    腌制的咸鱼不新鲜或腌制不透，含（）较多，食用后可引起中毒。

    • A、氰苷
    • B、皂苷
    • C、组胺
    • D、皂素

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    氰苷的苷元为（　　）。
    A

    氢氰酸

    B

    醛

    C

    酮

    D

    酯

    E

    α-羟氰


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    水解后能产生氢氰酸的是（）。
    A

    N-苷

    B

    S-苷

    C

    C-苷

    D

    酯苷

    E

    氰苷


    正确答案： A
    解析： 本组题考查要点是"苷键的裂解和苷的分类"。①按苷键原子不同，被酸水解的易难顺序为：N-苷>O-苷>S-苷>C-苷。C上无未共享电子对，不能质子化，很难水解。而N碱度大，易接受质子，故最易水解。但当N原子处于嘧啶或酰胺位置时，也难于用无机酸水解。②酯苷苷元以羧基和糖的端基碳相连接。这种苷的苷键既有缩醛性质又有酯的性质，易为稀酸和稀碱所水解。③氰苷主要特点是多数为水溶性，不易结晶，容易水解，尤其有酸和酶催化时水解更快。生成的苷元a-羟腈很不稳定，立即分解为醛（酮）和氢氰酸。而在碱性条件下苷元容易发生异构化。

  • 第12题：

    单选题
    天然药物中最常见的苷类化合物数量最多的是（　　）。
    A

    O-苷

    B

    S-苷

    C

    C-苷

    D

    N-苷

    E

    氰苷


    正确答案： A
    解析：
    通常苷类化合物根据形成苷的苷键原子的不同分为四大类，即氧苷、硫苷、氮苷和碳苷，其中最常见且数量最多的是氧苷。

  • 第13题：

    属于氰苷类化合物的是

    A.强心苷

    B.黄酮苷

    C.苦杏仁苷

    D.山慈菇苷A

    E.黑芥子干


    参考答案：C

  • 第14题：

    酶水解后可产生氢氰酸的是

    A.酯苷

    B.氰苷

    C.碳苷

    D.醇苷

    E.硫苷


    正确答案：B
    氰苷水解生成的a-羟腈苷元很不稳定，很快分解成醛或酮和氢氰酸。

  • 第15题：

    酶水解后可产生氢氰酸的苷是

    A.硫苷
    B.氰苷
    C.酯苷
    D.酚苷
    E.碳苷

    答案：B
    解析：
    主要是指一类α-羟腈的苷，易水解，尤其在酸和酶催化时水解更快，如苦杏仁苷。苦杏仁苷存在于苦杏仁中，它是α-羟腈苷。在体内缓慢水解生成很不稳定的α-羟基苯乙腈，继续分解成苯甲醛(具有杏仁味)和氢氰酸，其中氢氰酸具有镇咳作用，但大剂量时有毒。

  • 第16题：

    苦杏仁、桃仁的主要毒性成分是

    A．麻黄碱
    B．强心苷
    C．氰苷、氢氰酸
    D．乌头碱
    E．砷类化合物

    答案：C
    解析：
    本组题考查中药化学成分的毒性。杏仁、桃仁中含有苦杏仁苷，属于氰苷，大量使用后，水解产生氢氰酸而具有毒性；香加皮、罗布麻叶中含有强心苷，若大剂量使用，会引起心脏方面的毒性。

  • 第17题：

    水解后能产生氢氰酸的是（）。

    AN-苷

    BS-苷

    CC-苷

    D酯苷

    E氰苷


    E
    本组题考查要点是"苷键的裂解和苷的分类"。①按苷键原子不同，被酸水解的易难顺序为：N-苷>O-苷>S-苷>C-苷。C上无未共享电子对，不能质子化，很难水解。而N碱度大，易接受质子，故最易水解。但当N原子处于嘧啶或酰胺位置时，也难于用无机酸水解。②酯苷苷元以羧基和糖的端基碳相连接。这种苷的苷键既有缩醛性质又有酯的性质，易为稀酸和稀碱所水解。③氰苷主要特点是多数为水溶性，不易结晶，容易水解，尤其有酸和酶催化时水解更快。生成的苷元a-羟腈很不稳定，立即分解为醛（酮）和氢氰酸。而在碱性条件下苷元容易发生异构化。

  • 第18题：

    水解后可产生氢氰酸的是（）

    • A、氮苷
    • B、硫苷
    • C、碳苷
    • D、酯苷
    • E、氰苷

    正确答案:E

  • 第19题：

    木薯、苦杏仁、苦桃仁等果仁中含（），摄入过多可引发食物中毒。

    • A、氰苷类化合物
    • B、秋水仙碱
    • C、龙葵素
    • D、皂苷和血球凝集素

    正确答案:A

  • 第20题：

    下列可引起氰苷类植物中毒的食物是（）。

    • A、桃仁
    • B、甜杏仁
    • C、黄花菜
    • D、苦杏仁

    正确答案:D

  • 第21题：

    发芽、变绿的马铃薯不能食用的原因是含有大量的（）

    • A、氢氰酸
    • B、生氰苷
    • C、硫苷-
    • D、茄苷

    正确答案:D

  • 第22题：

    单选题
    发芽、变绿的马铃薯不能食用的原因是含有大量的（）
    A

    氢氰酸

    B

    生氰苷

    C

    硫苷-

    D

    茄苷


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是（）
    A

    花生仁

    B

    白果

    C

    杏仁

    D

    核桃仁

    E

    松子仁


    正确答案： D
    解析： 杏仁，特别是苦杏仁中含有氰苷类化合物，可引起食物中毒。

  • 第24题：

    单选题
    水解后可产生氢氰酸的是（）
    A

    氮苷

    B

    硫苷

    C

    碳苷

    D

    酯苷

    E

    氰苷


    正确答案： B
    解析： 本组题考查苷键的水解。碳原子上无游离电子对，不能质子化，故C-苷很难发生水解；酯基与碱可以发生水解反应，因其具有缩醛的性质，可以与酸发生反应，裂解生成糖和苷元；氮原子碱度高，易于接受质子，故N-苷最易发生水解；氰苷水解后生成α-羟基腈，很不稳定，易分解为苯甲醛和氢氰酸。

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