单选题胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。A 胡萝卜所含的胡萝卜素不溶于水，易溶于脂肪B 生胡萝卜不干净C 胡萝卜只有炒熟了，才能消化吸收D 高温处理有利于胡萝卜杀菌、消毒

题目
单选题
胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。
A

胡萝卜所含的胡萝卜素不溶于水，易溶于脂肪

B

生胡萝卜不干净

C

胡萝卜只有炒熟了，才能消化吸收

D

高温处理有利于胡萝卜杀菌、消毒

相似考题

1.采用纸层析法测定的胡萝卜素包插( )。A、α-胡萝卜素B、β-胡萝卜素C、γ-胡萝卜素D、总胡萝卜素E、总胡萝卜素和类胡萝卜素

2.炒胡萝卜时可以放醋。判断对错

3.采用纸层析法测定的胡萝卜素有( )。A、总胡萝卜素B、α-胡萝卜素C、γ-胡萝卜素D、β-胡萝卜素E、总胡萝卜素和类胡萝卜素

4.胡萝卜素有利于身体健康,为了更好地吸收胡萝卜素,下列关于胡萝卜的正确食用方法是()。A、清蒸胡萝卜B、生吃胡萝卜C、用油烹制胡萝卜

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  • 第1题：

    下列关于胡萝卜营养及其吸收的说法，正确的有( )
    　　A胡萝卜里富含纤维、蛋白质和胡萝卜素
    　　B胡萝卜素在人体中主要分解为维生素A
    　　C胡萝卜的营养吸收效果生吃比熟吃更好
    　　D胡萝卜的营养吸收效果熟吃比生吃更好


    答案：A,B,D
    解析：
    ABD 。B.胡萝卜素在人体中主要分解为维生素A。 D.胡萝卜的营养吸收效果熟吃比生吃更好。

  • 第2题：

    胡萝卜素有利于身体健康，为了有利于更好的吸收胡萝卜素，下列关于胡萝卜的正确食用方法是（）

    • A、清蒸胡萝卜
    • B、生吃胡萝卜
    • C、用油烹制胡萝卜

    正确答案:C

  • 第3题：

    怎样吃胡萝卜才能更好地吸收里边的胡萝卜素？


    正确答案: 油烹后熟吃

  • 第4题：

    炒胡萝卜时可以放醋。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。

    • A、胡萝卜所含的维生素A和β胡萝卜素不溶于水而溶于脂肪。
    • B、胡萝卜只有炒熟了才能消化吸收；
    • C、生吃胡萝卜不干净；
    • D、胡萝卜中所含营养素经过高温处理后味道好。

    正确答案:A

  • 第6题：

    类胡萝卜素是溶于水的一类色素。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    为什么炒胡萝卜时要多加些油？


    正确答案:胡萝卜素溶于油中容易被人体吸收。

  • 第8题：

    单选题
    本文主要介绍了（　　）。
    A

    胡萝卜的栽培历史

    B

    胡萝卜的营养价值

    C

    “胡萝卜”名称的来历

    D

    胡萝卜的根的种类


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    经炒、煮、蒸、晒后，胡萝卜中的胡萝卜素（　　）。
    A

    不会被破坏

    B

    少量被破坏

    C

    大量被破坏

    D

    全被破坏


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    采用纸层析法测定的胡萝卜素有（）。
    A

    总胡萝卜素

    B

    α-胡萝卜素

    C

    γ-胡萝卜素

    D

    β-胡萝卜素

    E

    总胡萝卜素和类胡萝卜素


    正确答案： E
    解析： 纸层析法不能区分α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和γ-胡萝卜素，虽然标准品为β-胡萝卜素，但实际结果为总胡萝卜素。

  • 第11题：

    判断题
    胡萝卜油烹后熟吃才能更好地吸收里边的胡萝卜素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    维生素A和胡萝卜素都可溶于脂肪和水。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    维生素A和胡萝卜素都可溶于脂肪和水。（　　）


    答案：错
    解析：
    维生素A和胡萝卜素溶于脂肪，不溶于水。

  • 第14题：

    胡萝卜素只有在胡萝卜中才有。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    哪种胡萝卜缺少胡萝卜素（）

    • A、白色胡萝卜
    • B、红色胡萝卜
    • C、黄色胡萝卜
    • D、紫色胡萝卜

    正确答案:A

  • 第16题：

    胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。

    • A、胡萝卜所含的胡萝卜素不溶于水，易溶于脂肪
    • B、生胡萝卜不干净
    • C、胡萝卜只有炒熟了，才能消化吸收
    • D、高温处理有利于胡萝卜杀菌、消毒

    正确答案:A

  • 第17题：

    从溶解性讲，胡萝卜素不溶于水，叶黄素类溶于水。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    关于α-胡萝卜素、β-胡萝卜素及γ-胡萝卜三者生物效价的正确描述的是（）

    • A、α-胡萝卜素及β-胡萝卜素的生物效价只有γ-胡萝卜的一半
    • B、三者的生物效价相同
    • C、α-胡萝卜素及β-胡萝卜的生物效价只有γ-胡萝卜素的一半
    • D、α-胡萝卜素及γ-胡萝卜素的生物效价只有β-胡萝卜的一半。

    正确答案:D

  • 第19题：

    单选题
    胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。
    A

    胡萝卜所含的胡萝卜素不溶于水，易溶于脂肪

    B

    生胡萝卜不干净

    C

    胡萝卜只有炒熟了，才能消化吸收

    D

    高温处理有利于胡萝卜杀菌、消毒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    关于α-胡萝卜素、β-胡萝卜素及γ-胡萝卜三者生物效价的正确描述的是（）
    A

    α-胡萝卜素及β-胡萝卜素的生物效价只有γ-胡萝卜的一半

    B

    三者的生物效价相同

    C

    α-胡萝卜素及β-胡萝卜的生物效价只有γ-胡萝卜素的一半

    D

    α-胡萝卜素及γ-胡萝卜素的生物效价只有β-胡萝卜的一半。


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    采用纸层析法测定的胡萝卜素包括（　　）。
    A

    γ-胡萝卜素

    B

    总胡萝卜素

    C

    β-胡萝卜素

    D

    α-胡萝卜素

    E

    总胡萝卜素和类胡萝卜素


    正确答案： E
    解析：
    纸层析法不能区分α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和γ-胡萝卜素，虽然标准品为β-胡萝卜素，但实际结果为总胡萝卜素。

  • 第22题：

    单选题
    胡萝卜素有利于身体健康，为了有利于更好的吸收胡萝卜素，下列关于胡萝卜的正确食用方法是（）
    A

    清蒸胡萝卜

    B

    生吃胡萝卜

    C

    用油烹制胡萝卜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。
    A

    胡萝卜所含的维生素A和β胡萝卜素不溶于水而溶于脂肪。

    B

    胡萝卜只有炒熟了才能消化吸收；

    C

    生吃胡萝卜不干净；

    D

    胡萝卜中所含营养素经过高温处理后味道好。


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    怎样吃胡萝卜才能更好地吸收里边的胡萝卜素？

    正确答案： 油烹后熟吃
    解析： 暂无解析

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