问答题食用合成色素有哪些毒性？
题目
问答题
食用合成色素有哪些毒性？
相似考题
参考答案和解析
正确答案：
食用合成人工色素对人体有一定的毒性，主要有一般毒性和致癌性。另外，许多合成色素除本身或其代谢产物具有毒性外，在其生产合成过程中还可能由于原料不纯或受到有害金属污染，生成有毒中间产物，因此必须严格管理。
解析：
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第1题：
什么合成色素？目前我国允许使用的食用合成色素有那些？它们的结构有何特点？
正确答案: 合成色素是指以煤焦油（coal-tar）为原料合成的食用色素。
现在允许使用的：笕菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝。
结构：偶氮和非偶氮类化合物 -
第2题：
问答题影响嫁接愈合成活的因素有哪些？正确答案： （1）砧木和接穗的亲和力影响嫁接成活的关键因子
嫁接亲和力强弱主要与砧木和接穗双方的亲缘关系（树种特性）、遗传特性、组织结构、生理生化特性和病毒影响有关。
（2）砧木和接穗的质量以及嫁接方法与技术
接穗不能失水，失水越多，愈伤组织形成越困难，嫁接成活状况越差。
（3）环境条件
温度：25℃左右。
湿度：当砧木容易离皮和接穗水分含量充足时，双方形成层分生能力都较强，愈伤和结合较快，砧木和接穗输导组织容易连通。愈伤组织是由薄壁而柔嫩细胞群所组成，在其表面保持一层水膜（饱和湿度），有利于愈伤组织的形成。如接穗进行蜡封，并对接口进行保湿处理可为愈伤组织形成和愈合成活提供保障。
（4）嫁接的极性
愈伤组织具有明显的极性，砧木和接穗的愈伤组织的极性影响结合部的生长正常与否。解析： 暂无解析 -
第3题：
问答题什么叫干涉色？影响晶体干涉色的因素有哪些？光的干涉条件是什么？正确答案： 白光由七种不同波长的单色光组成，由于不同单色光发生的消光位和最强位因各自波长而处于不同位置，因此七种单色光的明暗干涉条纹互相叠加而构成了与光程差相对应的特殊混合色，称为干涉色。
影响干涉色的因素：光程差的大小影响干涉色的颜色；α角影响干涉色的亮度。
光的干涉条件：两束光振动频率相同，均同一平面内振动，且存在光程差。解析： 暂无解析 -
第4题：
问答题什么合成色素？目前我国允许使用的食用合成色素有那些？它们的结构有何特点？正确答案： 合成色素是指以煤焦油（coal-tar）为原料合成的食用色素。
现在允许使用的：笕菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝。
结构：偶氮和非偶氮类化合物解析： 暂无解析 -
第5题：
问答题新药毒性试验与受试药有关的因素有哪些？正确答案： 受试药本身的物理性状、所含杂质、溶媒或赋形剂，以及给药途径和方法等都是影响新药毒性作用的因素。解析： 暂无解析 -
第6题：
问答题费托（F-T）合成的影响因素有哪些？正确答案： 影响F-T合成的因素有催化剂、原料气氢碳比、反应温度、压力、空速和反应时间等。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题影响毒物毒性的因素有哪些？哪些指标可以量化毒物毒性大小？正确答案： 毒物：进入生物机体后能使体液和组织发生生物化学变化，干扰或破坏机体的正常生理功能，并引起暂时性或持久性的病理损害，甚至危及生命的物质。
毒性（toxicity）影响因素
影响毒物毒性的因素很多，而且很复杂。概括来说：
（1）有毒物的化学结构及理化性质（如毒物的分子立体结构，分子大小，官能团，溶解度，电离度，脂溶性等）；
（2）毒物所处的基体因素（如基体的组成，性质等）；
（3）机体暴露于毒物的状况（如毒物剂量，浓度，机体暴露的持续时间、频率、总时间、机体暴露的部位及途径等）；
（4）生物因素（如生物种属差异、年龄、体重、性别、遗传及免疫情况、营养及健康情况等）；
（5）生物所处的环境如生物环境（温度、湿度、气压、季节及昼夜节律的变化、光照、噪声等）；其中关键因素之一是毒物的剂量（浓度）。
毒性指标
计量指标：用测量值表示毒性强度的差别。如有机磷农药抑制胆碱酯酶的程度，用胆碱酯酶的活性表示。
计数指标：这类毒性效应只有"有或无"的差别，没有性质和强度的差别。计数指标主要用于群体，所得到的测定值是非连续性的，通常以一个群体中某效应的出现率表示，常用于生态毒理研究及生态风险评价之中。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题食用天然植物色素与食用化学合成色素相比具有哪些特点？正确答案： （1）天然植物色素来自植物组织，故对人体的安全性高。
（2）很多天然植物色素中含有大量人体必需的营养素，有的天然植物色素本身就是一种维生素（如核黄素）或具有维生素活性的物质（如β-胡萝卜素），因此兼有营养的功效。
（3）有的天然植物色素具有一定的药理功效，如叶绿素铜钠能治疗肝炎、胃炎、肾炎等病症、。
（4）天然植物色素的着色色调比较自然，能更好地模仿天然物质的颜色。
（5）大部分天然植物色素的耐热、耐光、耐盐、耐金属、耐微生物性能较差，随着州值的变化，稳定性也不相同，有的色调会发生变化。
（6）天然植物色素的染着性较差，不易染着均匀。（从对人体安全方面考虑，使用天然植物色素比较理想。对于天然植物色素的缺陷，则可通过研究逐步得到改善。我国目前允许使用的人工合成色素只有苋菜红、胭脂红、柠檬黄和靛蓝4种。）解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题低热固相合成影响因素有哪些？正确答案： （1）固体结构对其反应性的影响；
（2）固体的Tammann温度对其反应性的影响；
（3）反应温度对低温固相合成的影响；
（4）外力作用对固相反应的影响；
（5）颗粒尺寸影响；
（6）杂质的影响；
（7）固体缺陷的影响；
（8）结晶水的影响。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题蓄积性毒性作用产生的因素有哪些？正确答案： 1.与接触量大小和时间间隔有关。剂量大、间隔时间短，易出现。
2.与毒物本身的性质有关：不易排泄的的物质。
3.与动物种属的代谢特点有关。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题食用作物中农药的残留和哪些因素有关？正确答案： （1）与农药的性质有关内吸农药（1059，乐果）在植物组织内的吸收运转迅速，渗透性农药（如杀螟松）仅在外表沾染，植物表层比内部的农药含量要高。
（2）与施药次数有关施药次数越多，作物中的含量越高。以甲基砷酸锌为例，当每公顷施1875g时，第一次施药后在稻谷中检出的含砷量平均为1.04mg/kg；第二次施药后在稻谷中平均检出量为1.32mg/kg；施用第三次后的稻谷中含砷量可高达8.8mg/kg。
（3）与施药方法有关一般以乳悬液的黏着性比黏剂为强，泼浇施药比拌土撒施在作物中的检出量为高。
（4）与施药浓度有关农药浓度越高，在植物中的残留量越高。以甲基砷酸锌为例，如每公顷用药750g时，作物中的平均检出量为0.89mg/kg；用1500g时平均检出量为1.1mg/kg。
（5）与施药时间有关一般施药离收获期越近在作物中农药的检出量也越高。
（6）与气象条件有关用药后的气温越高或雨水越多，植物上农药的消失也越快。
（7）与植物的种类有关植物不同其吸收及消解农药的能力不同，因此植物中农药的残留量也
不同。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题食用合成色素有哪些毒性？正确答案： 食用合成人工色素对人体有一定的毒性，主要有一般毒性和致癌性。另外，许多合成色素除本身或其代谢产物具有毒性外，在其生产合成过程中还可能由于原料不纯或受到有害金属污染，生成有毒中间产物，因此必须严格管理。解析： 暂无解析 -
第13题：
问答题氨基糖苷类抗生素有哪些神经毒性？机制是什么？正确答案： 氨基苷类抗生素具有前庭毒性和耳蜗毒性。耳毒性发生机制可能是内耳淋巴液药物浓度过高，损害内耳柯蒂器内外细胞的糖代谢及能量代谢，导致内耳毛膜上钠离子泵发生障碍，从而使细胞受损。解析： 暂无解析 -
第14题：
问答题天然产物色素主要有哪些？常用的合成食用色素有哪些？了解它们各自的特性。正确答案： 天然产物色素：指未加工的自然界的花、果和草木的色源。
常用的天然食用色素主要有：红曲色素 姜黄素 虫胶色素 甜菜红 红花黄色素 胡萝卜素
合成色素：苋菜红 胭脂红 柠檬黄 日落黄 靛蓝
人工着色物质：酱色 腌色 金属盐发色解析： 暂无解析 -
第15题：
问答题半合成青霉素有哪些?有何特点?正确答案： 青霉素G具有高效、低毒的优点；但缺点为①抗菌谱窄；②不耐酶，易水解灭活；③不耐酸，不能口服。半合成青霉素克服了这些缺点，拓宽了青霉素类的适应范围。
半合成青霉素主要有：
(1)耐酶青霉素：这类青霉素不被青霉素酶破坏，对青霉素G的耐药菌株有效，主要用于耐药金葡菌的感染，而且均耐酸，故可口服。药物有甲氧西林、苯唑西林、氯唑西林、双氯西林、氟氯西林等。须注意耐酶青霉素对其他敏感菌株疗效不如青霉素G。
(2)广谱青霉素：有氨苄西林、阿莫西林、．匹氨西林。广谱青霉素的特点是：①抗菌谱较广，对革兰阳性及阴性菌都呈杀菌作用，对革兰阴性菌作用更强。主要用于革兰阴性菌为主的感染。如伤寒、副伤寒、败血症，肺部、屎路及胆道感染等；⑨耐酸，可口服；⑨不耐酶，对耐青霉素酶的菌株无效。
(3)抗绿脓杆菌广谱青霉素：包括羧苄西林、磺苄西林、替卡西林、呋苄西林、阿洛西林、哌拉西林、美洛西林等。该类药物对绿脓杆菌作用强，主要用于绿脓杆菌感染，如烧伤、败血症等；亦可用于其他革兰阴性菌所致的感染。
(4)主要作用于革兰阴性菌的青霉素：有美西林、匹美西林、替莫西林等。主要用于革兰阴性菌所致的尿路和软组织感染。解析： 暂无解析 -
第16题：
问答题常用的食用合成色素有哪些种类？常用的食用天然色素有哪些种类？正确答案： 食用天然色素：红曲色素，红花黄色素，姜黄色素，焦糖，甜菜红，紫胶色素。
食用合成色素：苋菜红，胭脂红，柠檬黄，日落黄，赤鲜红，靛蓝，亮蓝。解析： 暂无解析 -
第17题：
问答题我国已批准的食用合成色素有哪些？正确答案： 苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、赤藓红、靛蓝、亮蓝、诱惑红。解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题影响食用鱼养殖周期因素有哪些？正确答案： 养殖周期主要与食用鱼的上市规格、饲养鱼类在各个阶段生长速度、气候条件、鱼类的生活环境、养殖设施、放养密度、饵料的丰欠与质量、饲养技术水平等相关。生产中应根据饲养对象最佳生长期、食用价值、市场需求、消费习惯、成活率等各方面来制定较合理的养鱼周期，即在一定时间内能够获得质优、经济价值高的食用鱼。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题影响毒物毒性的环境因素有哪些？正确答案： （1）、气温、气湿和气压
（2）、季节和昼夜节律
（4）、动物笼的形式、每笼装的动物数、垫笼的草和其它因素也能影响某些化学物质的毒性。
（5）、毒物的联合作用指两种或两种以上的外来化合物对机体的交互作用。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题我国允许使用的食用合成色素有哪几个？正确答案： 我国允许使用的主要有7种，分别为苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、赤藓红、靛蓝和亮蓝。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题影响毒物毒性的因素有哪些？正确答案： 1、毒物的化学结构及理化性质（分子立体构型、分子大小、官能团、溶解度、电离度、脂溶性等）；
2、毒物所处的基体因素（基体的组成、性质等）；
3、机体暴露于毒物的状况（毒物剂量、浓度、机体暴露的持续时间、频率、总时间、机体暴露的部位及途径等）；
4、生物因素（生物种属差异、年龄、体重、性别、遗传及免疫情况、营养及健康状况等）；
5、生物所处的环境（温度、湿度、气压、季节及昼夜节律的变化、光照、噪声等）。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题影响食用菌生长的环境因素有哪些？正确答案： 外界因素主要有温度、湿度和水分、光照、酸碱度、氧气和二氧化碳含量；营养因素有C源：棉籽壳、木屑、秸杆等，N源：畜禽粪、米糠、麦麸等；生长因子：维生素等；无机盐：石膏、硫酸镁等；生长刺激素：三十烷醇等。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述影响合成氨反应速度的因素有哪些？正确答案： （1）压力的影响 当压力增高时，正反应速率加快，而逆反应速率减慢，所以净反应速率提高。
（2）温度的影响 合成氨的反应是可逆反应，温度列正逆反应速率常数都有影响，存在最适宜温度，具体值由气体组成、压力和催化剂活性而定。
（3）氢氮比的影响 前面已分析过，反应达到平衡时氨浓度在氢氮比为3时有最大值，然而在此值时反应速率并不是最快的。在反应初期，由动力学方程式求极值的方法，可求出氢氮比为1.5时速率最大，随着反应的继续进行，要求氢氮比随之变化。所以说，对于氢氮比的要求，热力学和动力学上是有不同的。
（4）惰性气体的影响 惰性气体含景对平衡氨浓度有影响，对反应速率也有影响，而且对两方面的影响是一致的，即惰性气体含量增加，会使反应速率下降，也会使平衡氨浓度降低。解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题天然食用色素与人工合成色素相比有哪些优缺点？正确答案： 天然色素优点：
天然色素多来自动物、植物组织，因此，一般来说对人体的安全性较高。
有的天然色素本身就是一种营养素，具有营养功能，还有的具有药理功能。能更好地模仿天然物的颜色，着色的色调比较自然。
天然色素缺点：较难溶解，不易上色均匀；染着性较差，某些与食品原料反应而褪色；坚牢度较差，局限性（温度，光照，PH值，氧化等）；难调色。不同色素相溶性差，难调；成分复杂，易产生沉淀、混浊等现象；受金属离子和水质影响。金属离子作用下发生分解，变色，生成不溶盐类。解析： 暂无解析