单选题限脂肪、限胆固醇膳食不包括（）A 每天脂肪不超过50gB 每天胆固醇300mg以下C 忌食动物内脏D 忌食海产品E 忌用动物油

第1题：

第2题：

第3题：

为了保持较低脂肪，使食物脂肪不超过总热量的20%~25%，（每天约40~50克（包括植物油），健美锻炼者饱和脂肪可占5%，不超过10%，单不饱和脂肪酸占8%，多不饱和脂肪酸占7%。）胆固醇的摄入量设定不超过300毫克/每天。为了达到这些目的，饮食中应注意并保证做到哪几点？

正确答案: （1）多吃瘦肉、鱼类、禽类、干豆、豌豆，以作为蛋白质的来源。
（2）食用去脂牛奶、低脂牛奶和奶制品。
（3）限制鸡蛋（尤其蛋黄）和动物内脏器官类肉的摄取量。
（4）限制油脂，特别是那些富含饱和脂肪的种类，如黄油、猪油、奶油及一些含棕榈油和花生油的食物。
（5）烤、烧、煮而不应油炸，去除肉中的脂肪组织。
（6）少饮酒，因为大部分酒精将转化为脂肪。

第4题：

有关脂类食物来源的叙述，错误的是（）

• A、动物脑中的胆固醇含量最高
• B、胆固醇主要存在于动物性食物中
• C、必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂
• D、蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富
• E、人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子

正确答案:C

第5题：

胆囊造影的膳食安排应做到。口服或静脉注射造影剂后，采用（）。

• A、高脂肪膳食，脂肪量约50g
• B、高蛋白、高维生素膳食
• C、低脂肪、高蛋白的膳食
• D、无油半流质
• E、低胆固醇普食

正确答案:A

第6题：

胆石症患者（）

• A、不用限制胆固醇摄入
• B、严格限制胆固醇摄入，每日100mg以下
• C、胆固醇应限制在每日300mg以下
• D、高脂肪、低胆固醇膳食
• E、低胆固醇、低碳水化合物膳食

正确答案:C

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

下列描述错误的是（）

• A、动物脂肪大多为饱和脂肪酸，植物脂肪为不饱和脂肪酸  
• B、高胆固醇血症患者每天胆固醇供给量应少于200mg  
• C、正常人每天膳食胆固醇供给量一般为400mg  
• D、膳食纤维可促进胆固醇排泄，减少胆固醇合成

正确答案:C

第16题：

氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（）.

• A、胆固醇
• B、饱和脂肪酸
• C、单不饱和脂肪酸
• D、多不饱和脂肪酸

正确答案:A

第17题：

限脂肪、限胆固醇膳食不包括（）

• A、每天脂肪不超过50g
• B、每天胆固醇300mg以下
• C、忌食动物内脏
• D、忌食海产品
• E、忌用动物油

正确答案:D

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：