判断题膳食纤维是一种重要的营养素。（　　）A 对B 错

题目
判断题
膳食纤维是一种重要的营养素。（　　）
A

对

B

错

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1.单选题食物的生熟比是指（　　）。A 生食物体积÷熟食物体积B 熟食物体积÷生食物体积C 生食物重量÷熟食物重量D 熟食物重量÷生食物重量

2.单选题单选:在MMPI测验中，L原始分超过（　　）说明测验无效。A 5分B 8分C 10分D 15分

3.判断题在食品制造或加工过程中，水作为最常用的原料，可以不必在配料清单中标示出来，已挥发的水或其他挥发性配料同样也不需要标示。 （　　）A 对B 错

4.问答题计算150g米饭、面条、土豆、一个150g玉米(鲜)或150g鲫鱼中蛋白质的含量。

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  • 第1题：

    单选题
    单选:求助者求医的关键点是（　　）。
    A

    小时候有“口吃”

    B

    升职后工作压力大

    C

    怕接电话

    D

    工作做不好


    正确答案： C
    解析： 根据案例描述，该求助者接电话发不出声音主要是因为升职后工作压力大，时刻注意自己的形象，这是问题的关键点。

  • 第2题：

    单选题
    认知行为疗法包括（）。
    A

    阿尔伯特·艾利斯的认知疗法

    B

    阿伦·贝克的合理情绪行为疗法

    C

    卡尔·罗杰斯的求助者中心疗法

    D

    唐纳德·梅肯鲍姆的认知行为疗法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第3题：

    单选题
    一位清洁工人因每天下班回家后反复洗手，怀疑自己是否有洁癖前来咨询，心理咨询师对求助者说："你每天的工作就是打扫卫生，多洗几次手算什么问题。"该心理咨询师的说法（）。
    A

    符合求助者的实际

    B

    价值观没保持中立

    C

    是在进行心理咨询

    D

    显示出有职业歧视


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第4题：

    问答题
    试述社区常见营养问题及营养干预的策略。

    正确答案：
    (1)社区常见营养问题:
    ①营养不良;
    ②铁缺乏和缺铁性贫血;
    ③钙与维生素D缺乏症;
    ④锌缺乏;
    ⑤维生素A缺乏;
    ⑥超重与肥胖;
    ⑦骨质疏松;
    ⑧其他与营养有关的慢性疾病。
    (2)营养干预的策略:
    ①政策环境。指制定有利于营养干预的政策、规定等。
    ②进行营养教育干预。指通过公共信息、小传媒、人际交流等进行传播,提高人群的营养知识,促进人们态度和行为的改变。
    ③行为干预。通过提供信息、示范、咨询等,帮助人们进行健康生活方式的选择,改变行为的必要技能,促进不良饮食行为的改变和保持良好的生活方式,改变个人行为和技能。
    ④食物营养干预。通过改变人们的膳食结构来达到减少营养缺乏病、慢性病的目的,如庭院种植计划、食物供应计划、食品强化、营养素补充剂等。
    解析： 暂无解析

  • 第5题：

    单选题
    男性常见的性功能障碍不包括（　　）。
    A

    勃起障碍

    B

    早泄

    C

    射精延迟

    D

    性欲过强


    正确答案： A
    解析： 男性中常见的性功能障碍有:①勃起障碍或阳痿(不能勃起或不能维持到达到满意的性交流)。②早泄(射精过早不能达到满意的性交流)。③性高潮障碍或射精延迟(射精严重延迟或不射精，或是仅在入睡后才发生射精)。④性欲低下(双方准备要孩子或女方性欲很强时更成为问题)。

  • 第6题：

    单选题
    膳食纤维是一种独特的碳水化合物，每天摄入量以（　　）g为宜。
    A

    5～10

    B

    10～15

    C

    10～20

    D

    20～30


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    多选题
    一般资料：求助者，女性，38岁，公司职员。 案例介绍：求助者与丈夫相识时虽然知道其当时已婚并有孩子，但还是与他同居了。丈夫最终与前妻分手，和求助者结了婚，并生了女儿。丈夫经常到外地出差，有时在外一住就是两、三个月。今年春节期间，求助者的女儿意外去世，求助者很悲痛，而丈夫在女儿去世后不到一周就以工作需要为借口，不顾求助者尚处在悲伤之中，执意离家去了外地。求助者凭直觉认为丈夫在外边一定有女人，并最终得到证实。求助者极度愤怒，砸烂了丈夫所有的收藏品，撕掉了丈夫的照片，吃不下饭、睡不着觉，经常胸闷、头晕；后悔当初轻信了丈夫的花言巧语，让自己多年来背着“第三者”的名声却换来如今被欺骗和被抛弃的结果。觉得自己命苦，没脸见人，现在已无法工作。经朋友劝说前来咨询。 心理咨询师观察了解到的情况：求助者消瘦，神情疲惫，但衣着得体，语言流畅，语速正常。咨询时带来了其丈夫与第三者在一起的视频资料。 求助者方面对咨询关系的建立与维护有重要影响的因素包括（）。
    A

    咨询动机

    B

    悟性水平

    C

    期望程度

    D

    合作态度


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    构成比简称比，是表示两个数相除所得的值。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    构成比不能简称比，比是另一个概念相对比的简称。构成比是表示事物内部组成比重，用百分数表示。

  • 第9题：

    多选题
    肥胖容易引发的一系列慢性疾病包括（　　）。
    A

    Ⅱ型糖尿病

    B

    高血压

    C

    痛风

    D

    冠心病

    E

    脂肪肝

    F

    胆囊疾病


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    某种配料为复合配料，应在标示复合配料的名称之后加上括号，按加入量的递减顺序标示出原始配料。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    EPQ的分量表包括（）量表。
    A

    Q

    B

    L

    C

    E

    D

    M


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    解释与释义的区别在于（）。
    A

    释义是从咨询师的参考框架出发

    B

    解释是从求助者的参考框架出发

    C

    解释是为求助者提供新的思维方法

    D

    释义是为咨询师提供反馈信息


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    多选题
    多选:对该求助者应选做（　　）测试。
    A

    MMPI

    B

    SAS、SDS

    C

    SCL-90

    D

    EPQ


    正确答案： D,C
    解析： 焦虑自评量表（SAS）可以评定焦虑症状的轻重程度及其在治疗中的变化，适用于具有焦虑症状的成年人。主要用于疗效评估，不能用于诊断。抑郁自评量表（SDS）可以评定抑郁症状的轻重程度及其在治疗中的变化，特别适用于发现抑郁症病人。其评定对象为具有抑郁症状的成年人。SCL-90在精神科和心理咨询门诊中，作为了解就诊者或受咨询者心理卫生问题的一种评定工具。EPQ量表的项目较少，易于测查，项目内容较适合我国的情况，被认为是较好的人格测定方法之一。MMPI是明尼苏达多项人格调查表，是世界上最常引证的人格自陈量表，可用于精神病的临床诊断。根据案例描述可知求助者是认知发生偏差，并没有精神障碍，因此不需要做MMPI测验。

  • 第14题：

    多选题
    在下列测验中，采用T分数记分的是（）。
    A

    MMPI

    B

    16PF

    C

    EPQ

    D

    EPPS


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第15题：

    判断题
    铁是人体必需微量元素之一，也是微量元素中最容易缺乏的一种。铁缺乏可导致缺铁性贫血。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    单选题
    学校、幼儿周的教职员应当尊重未成年人的（），不得对未成年学生和儿童实施体罚的行为。
    A

    受教育权

    B

    被监护权

    C

    人格权

    D

    人格尊严


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    多选题
    罗杰斯坚持认为（　　）。
    A

    人是值得信赖的

    B

    人能够自我理解、自我指导

    C

    人能够进行积极改变

    D

    人过着有效的丰富的生活


    正确答案： A,B
    解析： 求助者中心心理治疗理论对人性的看法是积极乐观的。该理论把人看做是一个努力寻求健全发展的人。罗杰斯坚持认为人们是值得信赖的，可利用的“能源”是丰富的，并能够自我理解，自我指导，能够进行积极的改变，过着有效的丰富的生活。

  • 第18题：

    判断题
    食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    食物的生熟重量比值=生食物重量÷熟食物重量。

  • 第19题：

    问答题
    张大妈从菜市场买了一捆油菜。以下是她在家中烹调该菜的情景：　 张大妈在切菜板上切菜，然后接了一盆水，将切碎的油菜泡进去。半小时后，开始炒菜。　 张大妈将锅烧得冒烟，倒进两大勺油。她认为火旺油大，菜才好吃，并且植物油多吃一些也没关系。张大妈还在饭店学了一招，炒青菜时加点食用碱，可以保持菜的碧绿好看。她除了向锅里加了一小勺碱外，还加了一碗水，这是因为她牙口不好，希望把菜煮得烂糊一些，才好消化。　 张大妈最后说：“吃盐多不健康，加点酱油，再多点味精调调味就可。”　 （1）指出张大妈烹调中的错误和误区。　 （2）简述正确烹调绿叶蔬菜的要点。

    正确答案：
    (1)烹调中的错误和误区有:
    ①青菜不能先切后泡,炒菜的油温也不能太高以避免水溶性维生素的流失。
    ②植物油也不能放得太多,否则会造成脂肪的摄入量过高。
    ③烹调蔬菜不能加碱,否则会造成营养素的破坏。
    ④炒青菜最好不要加水长时间煮。
    ⑤味精、酱油中钠含量高,应控制用量。
    (2)正确烹调绿叶蔬菜的要点:
    蔬菜在烹调时营养素多少会受到一些破坏,这是不能完全避免的,但如果采取一些保护性措施,则能使菜肴保存更多的营养素。青菜应该先清洗,再切配,这样能减少水溶性营养素的损失。而且应该现切现炒,能使营养素少受损失。菜不但要熟,而且加热时间要短,烹调时应尽量采用旺火急炒的方法。原料通过旺火急炒,能缩短菜肴成熟时间,从而降低营养素的损失率。碱能破坏维生素等多种营养素,因此,在炒菜时最好避免用碱(苏打)。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    以下不属于消瘦表现的是（）。
    A

    体重明显低于正常

    B

    皮下脂肪减少

    C

    肌肉萎缩

    D

    抵抗力不受影响

    E

    不会危及生命


    正确答案： C,A
    解析： 消瘦是由于营养素摄入不足或吸收不良而引起的营养不良表现，主要表现为体重明显低于正常范围，皮下脂肪减少，肌肉萎缩。严重的话，可导致人体抵抗力下降，甚至危及生命。

  • 第21题：

    多选题
    根据DRIs，李某的蛋白质推荐量约是（　　）。[辽宁省2007年11月三级真题]
    A

    70 g/d  

    B

    75 g/d  

    C

    80 g/d

    D

    85 g/d


    正确答案： B,A
    解析：
    由于李某肥胖，蛋白质推荐量为75g/d

  • 第22题：

    多选题
    计算每日食物实际消耗量时需要的数据包括（　　）。
    A

    每日购进食物量

    B

    总人数

    C

    每日废弃食物量

    D

    剩余食物量

    E

    食物原结存量


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    单选:上段对话采用了的提问方式有（　　）。
    A

    解释性问题

    B

    修饰性反问

    C

    责备性问题

    D

    “为什么……”的提问


    正确答案： C
    解析： 解释性问题是心理咨询师表达自己对问题的看法和理解，而不是推动当事人去自我探索；修饰性反问实际上并不构成问题，因为它不需要回答也无法回答，如“一个人怎么能发现真理呢?”；责备性问题是以反问形式责备求助者，如:“现在这样，当初你干什么来着?”“为什么……”的提问对求助者是有强烈暗示性的，因为它明显地要求助者说明理由，暗示求助者的行为或情绪是错误的。“为什么说这样想和做是不道德的呢?”属于“为什么……”的提问。

  • 第24题：

    多选题
    情感表达技术与情感反应技术的区别在于（）。
    A

    情感表达是咨询师表达求助者的喜、怒、哀、乐

    B

    情感反应是咨询师表达自己的情绪状态

    C

    情感表达是咨询师表达自己的喜、怒、哀、乐

    D

    情感反应是反映求助者叙述中的情感内容


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

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