单选题谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）。A 水苏糖B 棉籽糖C 植酸D 植物红细胞凝集素E 皂苷

题目
单选题
谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）。
A

水苏糖

B

棉籽糖

C

植酸

D

植物红细胞凝集素

E

皂苷

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1.大豆中哪种物质影响动物生长A．植物红细胞凝集素B．皂苷及其他苷类C．黄酮D．寡聚糖E．植酸

2.大豆中哪种物质影响动物生长A.植物红细胞凝集素B.皂苷及其他苷类C.黄酮SXB大豆中哪种物质影响动物生长A.植物红细胞凝集素B.皂苷及其他苷类C.黄酮D.寡聚糖E.植酸

3.大豆中导致胃肠胀气的物质A、皂苷和异黄酮类B、水苏糖和棉籽糖C、植酸D、植物血细胞凝集素E、蛋白酶抑制剂

4.大豆中哪种物质影响锌、钙、铁被机体利用A．植物红细胞凝集素B．皂苷及其他苷类C．黄酮D．寡聚糖E．植酸

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  • 第1题：

    大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是

    A、水苏糖

    B、棉籽糖

    C、植酸

    D、植物红细胞凝集素

    E、皂苷


    参考答案：C

  • 第2题：

    大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是(　　)。

    A.大豆多肽
    B.水苏糖、棉子糖
    C.蛋白酶抑制药
    D.植酸
    E.皂苷和异黄酮

    答案：E
    解析：
    大豆异黄酮具有抗氧化、消除自由基、抗癌、预防心血管疾病的作用。

  • 第3题：

    大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是

    A.水苏糖
    B.硫代葡萄糖苷
    C.棉籽糖
    D.皂苷
    E.植酸

    答案：E
    解析：

  • 第4题：

    食用大豆后会在肠道中产酸产气，是下列哪些物质引起的（）

    • A、植酸
    • B、蛋白酶抑制剂
    • C、水苏糖
    • D、棉籽糖

    正确答案:C,D

  • 第5题：

    大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）。

    • A、水苏糖、棉子糖
    • B、植酸
    • C、大豆多肽
    • D、皂苷和异黄酮
    • E、蛋白酶抑制药

    正确答案:D

  • 第6题：

    与膳食纤维的作用相同的大豆成分是（）。

    • A、脂肪氧化酶
    • B、水苏糖
    • C、皂苷
    • D、异黄酮
    • E、植物红细胞凝集素

    正确答案:B

  • 第7题：

    单选题
    谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（　　）。
    A

    水苏糖

    B

    棉籽糖

    C

    植酸

    D

    植物红细胞凝集素

    E

    皂甙


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    与膳食纤维的作用相同的大豆成分是（　　）。
    A

    脂肪氧化酶

    B

    水苏糖

    C

    皂苷

    D

    异黄酮

    E

    植物红细胞凝集素


    正确答案： B
    解析：
    与膳食纤维的作用相同的大豆成分是水苏糖。

  • 第9题：

    单选题
    谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）
    A

    水苏糖

    B

    棉籽糖

    C

    植酸

    D

    植物红细胞凝集素

    E

    皂苷


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）
    A

    水苏糖

    B

    棉籽糖

    C

    植酸

    D

    植物红细胞凝集素

    E

    皂苷


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    大豆中导致胃肠胀气的物质是（　　）。
    A

    植酸

    B

    水苏糖和棉籽糖

    C

    皂苷和异黄酮类

    D

    植物血细胞凝集素

    E

    蛋白酶抑制剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）。
    A

    水苏糖、棉子糖

    B

    植酸

    C

    大豆多肽

    D

    皂苷和异黄酮

    E

    蛋白酶抑制药


    正确答案： A
    解析： 大豆异黄酮具有抗氧化、消除自由基、抗癌、预防心血管疾病的作用。

  • 第13题：

    大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是（ ）。

    A.水苏糖

    B.棉籽糖

    C.植酸

    D.硫代葡萄糖苷


    正确答案：C
    C【解析】大豆中植酸与体内的钙等矿物质结合形成不溶于水的植酸盐，影响锌、钙、铁被吸收利用

  • 第14题：

    与膳食纤维的作用相同的大豆成分是(　　)。

    A.植物红细胞凝集素
    B.水苏糖
    C.脂肪氧化酶
    D.异黄酮
    E.皂苷

    答案：B
    解析：
    与膳食纤维的作用相同的大豆成分是水苏糖。

  • 第15题：

    大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）.

    • A、水苏糖
    • B、棉籽糖
    • C、植酸
    • D、硫代葡萄糖苷
    • E、皂苷

    正确答案:C

  • 第16题：

    谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）。

    • A、水苏糖
    • B、棉籽糖
    • C、植酸
    • D、植物红细胞凝集素
    • E、皂甙

    正确答案:C

  • 第17题：

    大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）

    • A、水苏糖
    • B、棉籽糖
    • C、植酸
    • D、硫代葡萄糖苷
    • E、皂苷

    正确答案:C

  • 第18题：

    谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）

    • A、水苏糖
    • B、棉籽糖
    • C、植酸
    • D、植物红细胞凝集素
    • E、皂苷

    正确答案:C

  • 第19题：

    单选题
    大豆中导致胃肠胀气的物质（）
    A

    皂苷和异黄酮类

    B

    水苏糖和棉籽糖

    C

    植酸

    D

    植物血细胞凝集素

    E

    蛋白酶抑制剂


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（　　）。
    A

    直链淀粉

    B

    支链淀粉

    C

    果酸

    D

    植酸

    E

    磷糖


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的为（　　）。
    A

    水苏糖

    B

    皂苷

    C

    植酸

    D

    植物红细胞凝集素

    E

    棉籽糖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    大豆中导致胃肠胀气的物质（　　）。
    A

    皂苷和异黄酮类

    B

    水苏糖和棉籽糖

    C

    植酸

    D

    植物血细胞凝集索

    E

    蛋白酶抑制剂


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）.
    A

    水苏糖

    B

    棉籽糖

    C

    植酸

    D

    硫代葡萄糖苷

    E

    皂苷


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）
    A

    水苏糖

    B

    棉籽糖

    C

    植酸

    D

    硫代葡萄糖苷

    E

    皂苷


    正确答案： C
    解析： 植酸即肌醇六磷酸，是很强的金属离子螯合剂，在肠道内可同锌、镁、钙、铁、铜等元素结合而排出体外，从而减少这些营养元素的吸收和利用。

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