单选题下列食品添加剂与类别对应错误的是（）A 着色剂——苯甲酸钠B 营养强化剂——粮制品中加赖氨酸C 调味剂——食醋D 防腐剂——氯化钠

题目
单选题
下列食品添加剂与类别对应错误的是（）
A

着色剂——苯甲酸钠

B

营养强化剂——粮制品中加赖氨酸

C

调味剂——食醋

D

防腐剂——氯化钠

相似考题

1.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂属于禁止生产经营的食品、食品添加剂与食品相关产品()此题为判断题(对，错)。

2.关于食品添加剂的下列说法中,正确的有()。A.食品添加剂有益无害B.功能食品需要食品添加剂C.日常生活中应尽量少使用含有食品添加剂的食品D.没有食品添加剂就没有现代食品产业

3.下列关于食品添加剂的说法正确的是()。A食品添加剂完全有害B食品添加剂完全有益C食品添加剂不等同于非法添加物D高温和煮沸可以完全杀灭食品中的所有细菌

4.（食品安全法》对食品和食品添加剂的规定.下列哪些是错误的（）A.预包装食品和食品添加剂都应当有标签B.食品生产和经营者对食品和食品添加剂上标签、说明书上所载明的内容负责C.食品添加剂应当有标签、说明书，其内容应当真实，不得夸大.不得渗及功能D.食品与其标签、说明书所收明的内容不符的，以标签、说明书的内容为准

参考答案和解析
正确答案： D
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    下列关于食品添加剂的说法，错误的是

    A.食品添加剂应当有标签、说明书和包装

    B.食品添加剂标签上不得涉及疾病治疗功能

    C.食品添加剂说明书中，涉及疾病预防功能的，要经过评估

    D.食品添加剂的标签要容易辨识

    E.不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质


    正确答案：C　　
    《中华人民共和国食品安全法》中规定，食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

  • 第2题：

    食品添加剂可分为天然食品添加剂与化学合成食品添加剂两大类。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×
    ×【解析】根据《食品添加剂分类和代码》，我国将食品添加剂分为21类。

  • 第3题：

    关于食品添加剂管制，下列哪一说法符合《食品安全法》的规定?( ）

    A.向食品生产者供应新型食品添加剂的，必须持有省级卫生行政部门发放的特别许可证
    B.未获得食品添加剂销售许可的企业，不得销售含有食品添加剂的食品
    C.生产含有食品添加剂的食品的，必须给产品包装加上载有“食品添加剂”字样的标签
    D.销售含有食品添加剂的食品的，必须在销售场所设置载明“食品添加剂”字样的专柜
    B项：《食品安全法》第39条第1款规定：“国家对食品添加剂生产实行许可制度。从事食品添加剂生产，应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、专业技术人员和管理制度，并依照本法第三十五条第二款规定的程序，取得食品添加剂生产许可。”可见，只有食品添加剂的生产实施行政许可制度，食品添加剂的销售并没有行政许可制度，故B项错误。
    C项：《食品安全法》第70条规定：“食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明‘食品添加剂’字样。”故C项正确。
    D项：D项说法没有法律依据，同时不合情理。如今绝大多数食品含有食品添加剂，如果要求销售含有食品添加剂的食品设置专柜，商场、超市将全是专柜了，故D项错误。

    答案：C
    解析：
    本题考查《食品安全法》中有关食品添力口剂的规则。A项：《食品安全法》第37条规定：“利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起六十日内组织审查；对符合食品安全要求的，准予许可并公布；对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。”由此可见，生产食品添加剂应当经过国务院卫生行政部门的行政许可。食品添加剂关系民生，不可能由省级卫生行政部门发放行政许可，故A项错误。

  • 第4题：

    关于食品添加剂的特征，下列说法正确的有（ ）。

    A.食品添加剂可以单独作为食品来食用
    B.食品添加剂包括人工合成的物质
    C.食品添加剂不包括天然物质
    D.加入食品添加剂可以改善食品品质
    E.加入食品添加剂可以防腐和保鲜

    答案：B,D,E
    解析：
    本题考查食品添加剂。食品添加剂的特征包括：（1）作为加入到食品中的物质，一般不单独作为食品来食用。（2）既包括人工合成的物质，也包括天然物质（3）加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

  • 第5题：

    从事食品添加剂生产活动，应当依法取得（）。申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、食品安全管理人员、专业技术人员和管理制度。

    • A、食品添加剂生产许可
    • B、食品添加剂经营许可
    • C、食品添加剂零售许可
    • D、食品添加剂税务登记

    正确答案:A

  • 第6题：

    根据有关食品和食品添加剂的规定，下列表述哪些是错误的？（）

    • A、预包装食品和食品添加剂都应当有标签
    • B、食品生产经营者对食品和食品添加剂的标签、说明书上所载明的内容负责
    • C、食品添加剂应当有标签、说明书，其内容应当真实，不得夸大，不得涉及任何功能
    • D、食品与其标签、说明书所载明的内容不符的，以标签、说明书的内容为准

    正确答案:C,D

  • 第7题：

    关于食品添加剂要求的叙述，错误的是（）。

    • A、食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
    • B、食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用
    • C、在达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏
    • D、食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准
    • E、食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量

    正确答案:C

  • 第8题：

    从事下列活动，必须遵守《食品安全法》的是（）。

    • A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 
    • B、食品添加剂的生产经营 
    • C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 
    • D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    下列食品添加剂与类别对应错误的是（）

    • A、着色剂——苯甲酸钠
    • B、营养强化剂——粮制品中加赖氨酸
    • C、调味剂——食醋
    • D、防腐剂——氯化钠

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    关于食品添加剂的说法错误的是（）
    A

    国家对食品添加剂的生产实行许可制度

    B

    食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围

    C

    销售食品添加剂应当事先领取食品流通许可证

    D

    食品生产经营者使用食品添加剂应当遵守《食品安全法》的规定


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    以下对食品添加剂的各项要求中错误的是（）
    A

    食品添加剂必须经过安全性毒理学评价

    B

    食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准

    C

    食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用

    D

    食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量

    E

    达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于食品添加剂在食品配料表上的标示说法错误的是（）。
    A

    按照加入量的递减顺序全部标示具体名称

    B

    按照加入量的递减顺序全部标示功能、类别名称及国际编码

    C

    按照加入量的递减顺序全部标示功能、类别名称及具体名称

    D

    不需要标示出所有食品添加剂


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品添加剂按功能分为()个类别。


    正确答案：23

  • 第14题：

    食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型，对应错误的是

    A.制作老豆腐时使用的盐卤——凝固剂
    B.制作面包时使用的碳酸氢钠——酸度调节剂
    C.制作罐头时使用的山梨酸钾——防腐剂
    D.制作香肠时使用的谷氨酸钠——增味剂

    答案：B
    解析：
    第一步，本题考查生活常识，并选择错误选项。第二步，碳酸氢钠俗名小苏打又名酸式碳酸钠，在食品加工中为发酵作用，而非酸化剂。酸化剂具有增进食品质量的许多功能特性，例如改变和维持食品的酸度并改善其风味；增进抗氧化作用，防止食品酸败；与重金属离子络合，具有阻止氧化或褐变反应、稳定颜色、降低浊度、增强胶凝特性等作用。因此，选择B选项。A项：盐卤又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。C项：山梨酸钾作食品防腐剂属于酸性防腐剂，配合有机酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。D项：生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及发酵或水解蛋白质产品（如酱油或豆酱）所能带来的调味作用中，部分归功于谷氨酸的存在。增味剂主要分类之一为谷氨酸钠（味精）、增加和赋予食品鲜味，而且与氨基酸类鲜味物质同时使用，呈现倍增效果。

  • 第15题：

    下列哪项最适合做本文的标题：

    A食品添加剂的用途
    B食品添加剂安全吗
    C食品添加剂的前世今生
    D食品添加剂与食品工业的关系


    答案：B
    解析：
    文段阐述的主体是食品添加剂。文段阐述的主要内容包括食品添加剂的内涵、效果、对食品安全的影响等内容。

    因此文章的标题应涉及到食品添加剂和食品安全，B项最为合适。

    故正确答案为B。

  • 第16题：

    食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列关于食品添加剂的说法（）是正确的 

    • A、食品添加剂是食品生产加工的需要加入的食品本身以外的物质，其中有些物质存在一定的毒性。 
    • B、我国《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂的品种以及每种允许使用的食品添加剂的使用范围和最大使用限量。 
    • C、使用食品添加剂是为了掩盖食品腐败变质的目的。 
    • D、国家对食品添加剂的生产实行许可制度。

    正确答案:A,B,D

  • 第17题：

    食品添加剂可能具有一种或多种功能，生产经营企业应当按照食品添加剂在产品中（）在标签上标示功能类别名称。

    • A、实际情况
    • B、实际功能
    • C、实际作用

    正确答案:B

  • 第18题：

    （食品安全法》对食品和食品添加剂的规定.下列哪些是错误的（）

    • A、预包装食品和食品添加剂都应当有标签
    • B、食品生产和经营者对食品和食品添加剂上标签、说明书上所载明的内容负责
    • C、食品添加剂应当有标签、说明书，其内容应当真实，不得夸大.不得渗及功能
    • D、食品与其标签、说明书所收明的内容不符的，以标签、说明书的内容为准

    正确答案:B,C,D

  • 第19题：

    下列关于食品添加剂的说法，错误的是（）

    • A、食品添加剂应当有标签、说明书和包装
    • B、食品添加剂标签上不得涉及疾病治疗功能
    • C、食品添加剂说明书中，涉及疾病预防功能的，要经过评估
    • D、食品添加剂的标签要容易辨识
    • E、不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质

    正确答案:C

  • 第20题：

    目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:_______

    • A、防腐剂 
    • B、食用色素 
    • C、合成甜味剂 
    • D、食用香料

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    多选题
    按照《食品安全法》对食品和食品添加剂的有关规定，下列说法中（）是错误的。
    A

    预包装食品和食品添加剂都应当有标签

    B

    食品生产和经营者对食品和食品添加剂上标签、说明书上所载明的内容负责

    C

    食品和食品添加剂的标签、说明书，不得涉及疾病预防、治疗功能

    D

    食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，以标签、说明书的内容为准


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列关于食品添加剂的说法，错误的是（）
    A

    食品添加剂应当有标签、说明书和包装

    B

    食品添加剂标签上不得涉及疾病治疗功能

    C

    食品添加剂说明书中，涉及疾病预防功能的，要经过评估

    D

    食品添加剂的标签要容易辨识

    E

    不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质


    正确答案： B
    解析： 《中华人民共和国食品安全法》中规定，食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

  • 第23题：

    单选题
    以下关于食品添加剂的说法，错误的是（　）
    A

    食品添加剂必须符合卫生标准 

    B

    食品添加剂必须保证质量，确保使用范围和用量 

    C

    食品添加剂必须具备营养价值 

    D

    进口的食品添加剂，必须办理有关的手续 

    E

    不符合卫生标准的食品添加剂不得经营和使用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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