填空题炒菜时在热油中先放盐，再放菜，这种做法（）

题目
填空题
炒菜时在热油中先放盐，再放菜，这种做法（）
相似考题

1.炒菜时碘盐应该什么时候吃?()A、先放盐后放菜B、菜熟了再放盐C、什么时候都行

2.给婴儿洗澡时，顺序正确的选项是()A.先放冷水，再放热水，再放婴儿B.先放冷水，再放婴儿，再放热水C.先放婴儿，再放热水，再放冷水D.先放热水，再放婴儿，再放冷水。

3.炒菜时过早放盐，会使蔬菜中的维生素和矿物质过多丢失。

4.理使用碘盐的叙述，错误的是()A.碘盐放置时间不宜过长B.炒菜时油热后先放碘盐再放菜C.炒菜出锅前再放碘盐D.碘盐放置在避光、干燥和阴凉处

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  • 第1题：

    烹制上蛋白浆的滑炒菜肴滑油时应使用（）划油。

    • A、热锅温油
    • B、热锅凉油
    • C、热锅热油
    • D、凉锅热油

    正确答案:B

  • 第2题：

    炒菜时，什么时候放盐合适（）。

    • A、临出锅时放盐
    • B、油一热先放盐再放菜
    • C、盐和菜同时入锅炒

    正确答案:A

  • 第3题：

    炒菜时什么时候放碘盐？（）

    • A、油烧热前
    • B、油烧热未放菜时
    • C、在炒菜进行时
    • D、菜炒熟后

    正确答案:D

  • 第4题：

    关于烫伤，下列哪个做法是错误的？（）

    • A、在餐馆吃饭时，避开热水锅、开水瓶、热油锅等，避免跌进或碰翻这些容器被烫伤。
    • B、父母应该将开水瓶、电饭锅放到孩子碰不到的地方。
    • C、在家中使用浴盆洗澡时，先放凉水、再放热水。
    • D、烫伤后在伤口上抹上牙膏、香油。

    正确答案:D

  • 第5题：

    炒菜前应（）最好。

    • A、把油倒到锅里就开始炒菜
    • B、等到锅里的油冒烟了才倒菜
    • C、先炒菜再倒油

    正确答案:A

  • 第6题：

    碘盐的正确贮存方法是：（）

    • A、不要贮存时间过长
    • B、碘盐应放在干燥避光的地方
    • C、等菜、汤熟后起锅时再放盐
    • D、加盖存放
    • E、潮湿的环境

    正确答案:A,B,D

  • 第7题：

    理使用碘盐的叙述，错误的是（）

    • A、碘盐放臵时间不宜过长
    • B、炒菜时油热后先放碘盐再放菜
    • C、炒菜出锅前再放碘盐
    • D、碘盐放臵在避光、干燥和阴凉处

    正确答案:B

  • 第8题：

    中餐上菜，热菜中先上比较名贵的菜，然后是（）→汤→饭→水果。

    • A、鱼→炒菜→蔬菜
    • B、炒菜→鱼→蔬菜
    • C、蔬菜→鱼→炒菜
    • D、炒菜→蔬菜→鱼

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    给婴儿洗澡时，顺序正确的选项是（）
    A

    先放冷水，再放热水，再放婴儿

    B

    先放冷水，再放婴儿，再放热水.

    C

    先放婴儿，再放热水，再放冷水

    D

    先放热水，再放婴儿，再放冷水.


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    炒菜后放盐可以保持青菜的色泽，为什么？

    正确答案： 因为盐水浓度大于清水浓度，在加热过程中反应加剧，若提前放盐会导致青菜大量失水失去光泽。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    碘盐的正确贮存方法是：（）
    A

    不要贮存时间过长

    B

    碘盐应放在干燥避光的地方

    C

    等菜、汤熟后起锅时再放盐

    D

    加盖存放

    E

    潮湿的环境


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于烫伤，下列哪个做法是错误的？（）
    A

    在餐馆吃饭时，避开热水锅、开水瓶、热油锅等，避免跌进或碰翻这些容器被烫伤。

    B

    父母应该将开水瓶、电饭锅放到孩子碰不到的地方。

    C

    在家中使用浴盆洗澡时，先放凉水、再放热水。

    D

    烫伤后在伤口上抹上牙膏、香油。


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    使用碘盐时应注意封闭使用，烹调时要（）。

    • A、少放盐
    • B、多放盐
    • C、后放盐
    • D、先放盐

    正确答案:C

  • 第14题：

    炒菜不能用碘盐爆锅，要等菜炒熟后再放盐。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    在《沉与浮》一课教学时，老师发现有些学生是先放盐，后加水，再放土豆；而另一些同学先放水，后放土豆，再加盐；都使土豆浮起来了，你如何看待学生这一实验步骤？


    正确答案:《沉与浮》一课"土豆沉浮"的实验程序，先放水与先放盐对实验的影响不大，因为不管水与盐哪样物体先放，对溶解的盐水来说，它的密度都不会发生改变(最好先放适量的水，再根据需要多次放盐进行搅拌)。但对放土豆的先后时间就有一定的讲究，如果土豆提前放入水中，在调制(搅拌)盐水的过程中，时间一长，土豆有可能会被盐水浸润，由于盐水的高渗透作用，土豆内的水分可能会被盐水析出来，以至于改变土豆的密度，这样就会影响实验数据的可靠性。

  • 第16题：

    给婴儿洗澡时，顺序正确的选项是（）

    • A、先放冷水，再放热水，再放婴儿
    • B、先放冷水，再放婴儿，再放热水.
    • C、先放婴儿，再放热水，再放冷水
    • D、先放热水，再放婴儿，再放冷水.

    正确答案:A

  • 第17题：

    炒菜后放盐可以保持青菜的色泽，为什么？


    正确答案: 因为盐水浓度大于清水浓度，在加热过程中反应加剧，若提前放盐会导致青菜大量失水失去光泽。

  • 第18题：

    在日常生活中，如何正确使用碘盐（）

    • A、炒菜时用碘盐爆锅
    • B、碘盐与菜一起下锅
    • C、当菜快起锅时放入碘盐
    • D、以上都可以

    正确答案:C

  • 第19题：

    炒菜时在热油中先放盐，再放菜，这种做法（）


    正确答案:不对

  • 第20题：

    判断题
    炒菜不能用碘盐爆锅，要等菜炒熟后再放盐。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    理使用碘盐的叙述，错误的是（）
    A

    碘盐放臵时间不宜过长

    B

    炒菜时油热后先放碘盐再放菜

    C

    炒菜出锅前再放碘盐

    D

    碘盐放臵在避光、干燥和阴凉处


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    炒菜时什么时候放碘盐？（）
    A

    油烧热前

    B

    油烧热未放菜时

    C

    在炒菜进行时

    D

    菜炒熟后


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    炒菜前应（）最好。
    A

    把油倒到锅里就开始炒菜

    B

    等到锅里的油冒烟了才倒菜

    C

    先炒菜再倒油


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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