单选题标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）A 维生素B1B 维生素B2C 维生素AD 烟酸E 硒

题目
单选题
标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）
A

维生素B1

B

维生素B2

C

维生素A

D

烟酸

E

硒

相似考题

1.标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是A．维生素B1B．维生素B2C．维生素AD．烟酸E．硒

2.下列食物中血糖指数(GI)最高的是A．精白米B．玉米面C．马铃薯D．豆腐E．牛奶

3.精米面、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。(判断对错)

4.下列哪些是宜产气类食物( )。A、豆类B、薯类C、萝卜D、碳酸型饮料E、精白米面

更多“标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）”相关问题

  • 第1题：

    长期摄入碾磨过度的精白米面，缺乏其他杂粮或多种副食的补充易缺乏B族维生素。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    鉴别糯米面中掺入大米面的方法如下


    正确答案: （1）感官鉴别方法
    ①色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。②粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。③水试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。
    （2）化学鉴别方法
    取少量样品放在载玻片上，滴上50％的乙醇溶液2滴，将样品调湿均匀，并摊平成薄薄的一层，稍待干后，滴上50％的甘油溶液2滴，盖上盖玻片，并在整玻片边缘滴上1滴碘溶液，稍微倾斜载玻片，让碘溶液扩散到蓝玻片下一半处。先用低倍显微镜调好，再于400倍镜下观察。观察碘扩散交接处淀粉，如果呈棕褐色的，则为糯米粉，如果呈蓝色的，则为大米淀粉。

  • 第3题：

    标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）。

    • A、硫胺素
    • B、核黄素
    • C、维生素A
    • D、烟酸
    • E、硒

    正确答案:A

  • 第4题：

    向精白米面中添加B族维生素的目的是（）。

    • A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷
    • B、补充食品加工损失的营养素
    • C、使某些食品达到特定目的的营养需要
    • D、使食品具有某种色泽和特殊口味
    • E、强调维生素强化

    正确答案:B

  • 第5题：

    精白米面的缺点是（）较少

    • A、维生素D
    • B、维生素A
    • C、维生素B族

    正确答案:C

  • 第6题：

    下列是用糊状玉米面坯制作的品种是（）。

    • A、玉米面发糕
    • B、玉米面贴饼子
    • C、玉米面菜团子
    • D、玉米面小窝头

    正确答案:A

  • 第7题：

    长期食用精白米面的人群易发生（）。

    • A、神经炎
    • B、贫血
    • C、脚气病
    • D、坏血病

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    向精白米面中添加B族维生素的目的是（）
    A

    弥补某些食品天然营养成分的缺陷

    B

    补充食品加工损失的营养素

    C

    使某些食品达到特定目的的营养需要

    D

    使食品具有某种色泽和特殊口味

    E

    强调维生素强化


    正确答案： A
    解析： 食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加B族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要，如开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳；强调维生素强化，如寒带人群补充维生素C等。

  • 第9题：

    单选题
    长期食用精白米面的人群易发生（）。
    A

    神经炎

    B

    贫血

    C

    脚气病

    D

    坏血病


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    为什么提倡吃全谷类，精白米面在膳食中的比例不能过高？

    正确答案： 精白米面越精越好，这是一种错觉，谷物如果碾磨过精过细会损失很多营养。糙米在加工中只除去了最外层的谷壳，还含有米糠，其中含大量的矿物质和维生素，对人体健康非常有益。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    米面蛋白中含量较低的氨基酸是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析：
    米面中含量较低的氨基酸为赖氨酸。

  • 第12题：

    单选题
    向精白米面中添加B族维生素的目的是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析：
    食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加E族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要，如搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳；强调维生素强化，如寒带人群补充维生素C等。

  • 第13题：

    长期以精白米面为主食可引起（）的缺乏而导致脚气病。


    正确答案:维生素B1

  • 第14题：

    鉴别糯米面中掺有大米面


    正确答案: 糯米面又叫糯米粉，大米面也叫大米粉。在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。

  • 第15题：

    预防营养缺乏病的措施有（）。

    • A、长期坚持食用精白米面
    • B、推广母乳喂养
    • C、纠正偏食、挑食习惯
    • D、科学安排好一日三餐
    • E、提倡吃标准米面、适当增加粗粮供应

    正确答案:B,C,D,E

  • 第16题：

    标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）

    • A、维生素B1
    • B、维生素B2
    • C、维生素A
    • D、烟酸
    • E、硒

    正确答案:A

  • 第17题：

    在幼儿膳食中作为主要主食的应是（）。

    • A、标准米面
    • B、富强粉
    • C、精白米
    • D、五谷杂粮

    正确答案:A

  • 第18题：

    由于生活水平提高，人们长期食用加工精度高的精白米面，常常导致（）缺乏。

    • A、维生素B1和B2
    • B、蛋白质
    • C、脂肪
    • D、淀粉

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    在幼儿膳食中作为主要主食的应是（）。
    A

    标准米面

    B

    富强粉

    C

    精白米

    D

    五谷杂粮


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）。
    A

    硫胺素

    B

    核黄素

    C

    维生素A

    D

    烟酸

    E

    硒


    正确答案： B
    解析： 此题考查考生对食物营养素含量特点的掌握程度。答案是硫胺素，这是一道需要记忆的试题。硫胺素在加工过的粮食中较低，但在粗杂粮中含量较高。

  • 第21题：

    填空题
    长期以精白米面为主食可引起（）的缺乏而导致脚气病。

    正确答案： 维生素B1
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    鉴别糯米面中掺有大米面

    正确答案： 糯米面又叫糯米粉，大米面也叫大米粉。在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    预防营养缺乏病的措施有（）。
    A

    长期坚持食用精白米面

    B

    推广母乳喂养

    C

    纠正偏食、挑食习惯

    D

    科学安排好一日三餐

    E

    提倡吃标准米面、适当增加粗粮供应


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    下列哪些是宜产气类食物（）。
    A

    豆类

    B

    薯类

    C

    萝卜

    D

    碳酸型饮料

    E

    精白米面


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

相关内容