填空题对员工绩效考评的候选人有以下几种类型：()、()、()、()。

题目
填空题
对员工绩效考评的候选人有以下几种类型：()、()、()、()。
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1.单选题旅游规划编制中规划编制阶段的工作内容不包括（）。A 旅游客源市场分析B 确定规划区发展方向与主题C 确立规划分期及各分期目标D 提出旅游产品及设施的开发思路和空间布局

2.多选题饭店的总体经营战略主要有（　　）。A增长型战略B稳定型战略C紧缩型战略D开发型战略E后退型战略

3.多选题下列属于评价分布误差的有（　　）。A宽松误差B紧缩误差C居中趋势D严格误差E分散趋势

4.问答题简述世界饭店发展的主要阶段

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  • 第1题：

    多选题
    精干、有序、高效的劳动组织的基本标志有（）。
    A

    机构设置科学

    B

    岗位职责分明

    C

    编制定员合理

    D

    保障机制健全

    E

    群体结构优化


    正确答案： B,D
    解析： 饭店人力资源管理的目标之一是要通过科学的排列、组合，使员工得到最优的组合，形成一个精干、有序、高效的劳动组织。其基本标志是机构设置科学，岗位职责分明，编制定员合理，人人各尽所能，职位能力匹配，群体结构优化。

  • 第2题：

    单选题
    某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：一般而言，所谓美食节其持续时间应以不超过（）为宜。
    A

    半个月

    B

    一个月

    C

    一个半月

    D

    二个月


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第3题：

    单选题
    关于经营风险识别中损失对象的界定，下列说法不正确的是()。
    A

    旅行社的财产损失包括有形财产损失和无形财产损失两大类

    B

    旅行社的净收入损失是指旅行社销售收入减少或销售费用增加，以及两者同时发生变化而形成的损失

    C

    有形财产损失是指因资产被他人非法使用而使旅行社蒙受的损失

    D

    净收入损失最常见的原因是意外事故造成旅行社经营的中断，或者因不能如期收回应收账款，使得旅行社收入减少


    正确答案： D
    解析： 旅行社的财产损失包括有形财产损失和无形财产损失两大类。有形财产损失是指资产因物质损坏或不正当使用给旅行社造成的财产损失无形财产损失则是指因资产被他人非法使用而使旅行社蒙受的损失。

  • 第4题：

    多选题
    零缺陷管理工作程序的步骤包括（）。
    A

    拟定零缺陷管理方针

    B

    制定零缺陷管理计划

    C

    进行零缺陷管理活动分工

    D

    开展零缺陷小组活动

    E

    管理效果考核及实施奖惩


    正确答案： E,C
    解析： 零缺陷管理工作程序一般包括四个步骤：①拟定零缺陷管理方针；②制定零缺陷管理计划；③开展零缺陷小组活动；④零缺陷管理效果考核。

  • 第5题：

    多选题
    饭店营销活动的基本环节包括()。
    A

    调查市场

    B

    了解市场

    C

    适应市场

    D

    占领市场

    E

    创造市场


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    下列各项不属于劳动合同法定分类的是()。
    A

    固定期限劳动合同

    B

    无固定期限劳动合同

    C

    劳动派遣合同

    D

    以完成一定工作任务为期限的劳动合同


    正确答案： D
    解析： 劳动合同可分为三类：①固定期限劳动合同，指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同；②无固定期限劳动合同，指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同；③以完成一定工作任务为期限的劳动合同，指用人单位与劳动者约定以某项工作的完成为合同期限的劳动合同。

  • 第7题：

    问答题
    请问，饭店培育忠诚客户的意义是什么？顾客忠诚度的衡量指标有哪些？

    正确答案： 意义：能为饭店带来巨大的经济效益，能形成良好的口碑，为饭店带来社会效益，忠诚客户的规模是饭店发展的动力。衡量指标：顾客重复购买次数顾客挑选时间顾客对价格的敏感程度顾客对竞争产品的态度顾客对产品质量问题的承受能力购买周期
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    关于实施差异化战略的意义，下列说法正确的有（）。
    A

    顾客对符合自己偏好的产品会形成一种忠诚，有效地降低顾客对价格的敏感性

    B

    顾客对饭店产品差别的忠诚，会形成坚强的市场进入壁垒

    C

    差别越明显，饭店的讨价还价能力就越弱

    D

    成功的差异化战略能使饭店以更高的价格出售其产品或服务

    E

    有差别的产品会比其他竞争者的产品更有竞争力


    正确答案： C,A
    解析： 实施差异化能缩小购买者的选择范围，这样就削弱了购买者讨价还价的能力差别越明显，饭店的讨价还价能力就越强。

  • 第9题：

    多选题
    影响旅游经济地区结构的因素有（）。
    A

    旅游资源的空间分布

    B

    旅游需求的空间分布

    C

    旅游设施的空间分布

    D

    经济发展水平的空间差异

    E

    管理权力


    正确答案： D,E
    解析： 旅游经济地区结构是受多种因素的影响而形成的，这些因素既有来自旅游产业内部的，也有来自外部的，主要包括旅游资源的空间分布、旅游需求的空间分布、旅游设施的空间分布和经济发展水平的空间差异。

  • 第10题：

    单选题
    旅行社核心竞争力是旅行社可持续发展的独特本质，它沉淀于特定的()中。
    A

    人力资源

    B

    领导决策

    C

    品牌建设

    D

    企业文化


    正确答案： B
    解析： 旅行社核心竞争力是旅行社可持续发展的独特本质，它沉淀于特定的企业文化中，是独一无二的，是不易被竞争对手模仿的企业能力的集中展现。

  • 第11题：

    单选题
    关于饭店服务补救及其机制设计，下列说法有误的是()。
    A

    服务补救包括发现服务失误、分析失误、解决失误等措施和步骤

    B

    饭店服务补救机制是一个完整的系统，由服务预应系统、反应系统和学习系统三个部分组成

    C

    反应系统是指一种质量缺陷纠正机制

    D

    预应系统的目的是为了分析服务质量缺陷产生的原因，避免相同的服务缺陷再次发生


    正确答案： D
    解析： D项，学习系统的目的是为了分析服务质量缺陷产生的原因，从服务补救中学习，避免相同的服务缺陷再次发生。预应系统是通过质量信息反馈，总结以往服务失误的经验教训，在顾客尚未形成不满意或出现服务失误结果之前就采取一定的措施进行及时的补救，是防止服务失误以及不断自我改进的系统。预应系统通过对各种服务质量的现场记录、检查和控制信息等进行收集整理，有效识别服务质量缺陷、制定服务补救计划和预防措施。

  • 第12题：

    单选题
    旅游市场机制的主要特征是（　　）。[2011年真题]
    A

    构成要素的多样性

    B

    网状结构的目标多重性要素

    C

    链接的多变性

    D

    微观主体的自行调节性


    正确答案： C
    解析：
    旅游市场机制的主要特征有：①自行调节性。这种自行调节性源于微观主体的自调节能力，旅游市场主体的自调节能力使市场客体也具有自调节特点。②自平衡性。通过旅游价格的变动促使旅游供求趋于平衡，它受到旅游市场环境和内部条件的制约。③动态相关性。旅游市场机制的运行是靠各市场要素间相互联动、传导和制约实现的。④发展性。市场机制从产生到发展是一个不断进化和成长的过程。

  • 第13题：

    问答题
    饭店管理体制的一般表现是什么？

    正确答案： 饭店管理通常采用四级管理体制，又叫梯形管理体制。具体分为：操作层、执行层、管理层、决策层。
    （1）操作层：即饭店前台的服务人员和后台的基层员工；
    （2）执行层：包括领班、主管等基层管理人员其主要职责是执行部门下达的工作任务，指导操作层完成具体工作，他们直接参与饭店服务和日常工作的检查监督，以保证饭店的正常运行；
    （3）管理层：由饭店各部门经理。副经理、经理助理（大型饭店总监）等组成，其主要职责是按决策层指令工作，具体负责本部门的日常业务和经营管理活动，他们上传下达，是完成经营目标的直接责任承担者；
    （4）决策层：由饭店总经理、副总经理、总经理助理等组成，是饭店最高领导者和决策者，其主要职责是制订饭店的发展战略和经营方针，并对饭店的管理和服务等重大业务问题做出决策。
    解析： 详见答案

  • 第14题：

    单选题
    下列各项不属于营业收入的收回方式的是（　　）。
    A

    预收

    B

    现收

    C

    事后结算

    D

    赊欠


    正确答案： D
    解析：
    营业收入的收回方式即饭店营业收入的回收，包括预收、现收和事后结算三种方式。

  • 第15题：

    单选题
    一般认为，长期供给曲线的弹性要比短期供给曲线的弹性（　）。
    A

    大

    B

    小

    C

    可大可小

    D

    一样


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    单选题
    下列各项中，()是影响旅游需求规模的一个基本因素。
    A

    总人口

    B

    年龄

    C

    职业构成

    D

    城市化程度


    正确答案： A
    解析： 在旅游偏好比例既定的静态情况下，总人口数越大，旅游需求量也越大，所以总人口是影响旅游需求规模的一个基本因素。

  • 第17题：

    单选题
    某房地产投资项目总投资支出为4500万元，正常年度的销售利润为500万元，则该房地产项目的投资利润率为（）。
    A

    11.11％

    B

    12.10％

    C

    12.50％

    D

    13.00％


    正确答案： C
    解析： 该房地产项目的投资利润率为：投资利润率=正常年度销售利润/总投资支出×100％＝500/4500×100％＝11．11％

  • 第18题：

    单选题
    将旅游产业发展模式划分为市场型和政府型两种类型的依据是（　）。
    A

    产业成长与国民经济的关系

    B

    产业成长的协调机制

    C

    产业成长的演进进程

    D

    产业成长是否需要政府


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    旅游经济运行的主体条件是（　）。
    A

    文化修养

    B

    身体状况

    C

    闲暇时间

    D

    可自由支配收入


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    旅行社产品价格的最低界限是由（　　）决定的。[2011年真题]
    A

    产品成本

    B

    营业利润

    C

    营业税金

    D

    供求关系


    正确答案： D
    解析：
    旅行社产品价格与其他产品价格一样，都是由产品成本、税金和利润构成。其中，产品成本规定了产品价格的最低界限。

  • 第21题：

    单选题
    “众口难调”体现了饭店消费需求的哪个特征()
    A

    无限性

    B

    可变性

    C

    多层次性

    D

    主观性


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    某饭店预估2013年撤销额为4560万元，坏账损失率为1.5%，则该饭店的坏账损失为（）万
    A

    17.1 

    B

    34.2 

    C

    51.3 

    D

    68.4


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    餐饮部在饭店中的作用有哪些？

    正确答案： （1）餐饮部生产满足人们基本生活需要的产品；（2）餐饮收入是饭店收入的重要组成部分；（3）餐饮部的管理、服务水平直接影响饭店声誉；（4）餐饮部经营活动是饭店营销的重要组成部分；（5）餐饮部是饭店用工最多的部门。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    饭店卫生管理的特点是什么？

    正确答案： （1）广泛性。饭店卫生管理的广泛性，是指卫生管理存在于饭店各个部门、各个环节，在饭店的各项管理中都占有一席之地。（2）全员性。饭店卫生管理的全员性，是指饭店的每一位员工，上至总经理，下至服务员，搞好卫生，人人有责。各岗位的服务人员除了要履行本岗位的卫生管理职能以外，还要注意搞好个人卫生和维护饭店的公共卫生。（3）复杂性。饭店卫生管理复杂性，是指卫生管理的内容较为复杂，既有墙面、地面的卫生，又有家具用品的卫生；既有空气、环境的卫生，又有食品、餐具的卫生；既要消除噪声干扰，又要除虫灭害。（4）细致性。饭店卫生管理的细致性，是指卫生的清扫整理要细致入微，严格执行卫生管理的有关规定，不能马虎从事。尤其是食品卫生管理，必须一丝不苟，严防因污染而引起疾病或食物中毒。（5）经常性。饭店卫生管理的经常性，是指卫生要天天打扫，天天整理，不能间断。遇有刮风、下雨、下雪还要重点清扫，以确保饭店卫生清洁整齐。
    解析： 暂无解析

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