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  • 第1题:

    散客旅游入住饭店服务包括哪几项内容?


    正确答案: (1)帮助办理住店手续;
    (2)确认日程安排;
    (3)提前订购机票;
    (4)推销旅游服务项目。

  • 第2题:

    饭店组织结构的设计应遵循哪些原则,包括哪些内容?


    正确答案: 饭店的组织设计是以组织结构安排为核心的组织系统的整体设计工作。组织结构设计原则指的是对饭店组织建构的准则和要求。凡是符合设计原则的通常被认为是合理的,否则就需要进行组织变革。如何变革同样要从组织设计原则中寻找方向。为了达到组织的功能,组织结构设计必须遵循以下原则:
    (1)目标明确化原则;
    (2)等级链原则;
    (3)分工协作原则;
    (4)管理幅度原则;
    (5)精简高效的原则。
    饭店组织结构设计的内容包括:
    (1)选择饭店组织管理总体模式;
    (2)饭店组织机构的设置;
    (3)岗位设计;
    (4)管理层次和管理幅度的确定;
    (5)建立信息沟通网络;
    (6)建立组织管理制度。

  • 第3题:

    饭店安全工作有四方面的内容,其中饭店配备有专职的安保人员对在饭店内部发生的违法犯罪案件及意外事故进行调查、取证、提出处理意见,并报请公安机关审批这属于()。

    • A、饭店护卫
    • B、饭店治安秩序管理
    • C、饭店内部违法犯罪案件及意外事故的查处
    • D、饭店消防管理

    正确答案:C

  • 第4题:

    从饭店计划的具体内容看,饭店计划可以分为()

    • A、经营计划
    • B、管理计划
    • C、总体计划
    • D、部门计划
    • E、内部计划

    正确答案:A,B

  • 第5题:

    饭店内部长期投资的内容包括()。

    • A、建造新饭店
    • B、扩大饭店规模
    • C、对其他饭店进行投资
    • D、增设卖品部的规模和品种
    • E、无形资产再造

    正确答案:A,B,D,E

  • 第6题:

    入店教育的主要内容包括()。

    • A、了解饭店的经营历史、经营方针、规模和等级
    • B、了解饭店经营收入
    • C、了解饭店客源
    • D、了解饭店的市场占有率

    正确答案:A

  • 第7题:

    饭店管理的内容包括()。

    • A、饭店质量管理
    • B、饭店工程与设备管理
    • C、饭店星级评定标准的制定
    • D、饭店财务管理
    • E、饭店组织和制度设计

    正确答案:A,B,D,E

  • 第8题:

    问答题
    饭店计划管理包括哪些内容?

    正确答案: (1)预测市场和社会需求变化
    (2)确定计划目标和经营政策
    (3)设计和选择经营方案
    (4)明确计划的目的性
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    多选题
    从饭店计划的具体内容看,饭店计划可以分为()
    A

    经营计划

    B

    管理计划

    C

    总体计划

    D

    部门计划

    E

    内部计划


    正确答案: E,C
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    饭店长期投资风险报酬的计算指标有()。
    A

    期望报酬率

    B

    内部收益率

    C

    投资回收期

    D

    净现值率


    正确答案: C
    解析: 在饭店财务管理中,长期投资风险报酬的计算指标有期望报酬率、标准离差、标准离差率、风险报酬率以及风险报酬额等。BCD三项均属于收益的衡量指标。

  • 第11题:

    多选题
    饭店中,有效的服务培训应包括哪些内容?()
    A

    外部客户和内部客户的区别

    B

    向顾客提供服务的重要性

    C

    饭店业概览和其特殊性

    D

    得体的服务行为举止


    正确答案: B,A
    解析: 有效的服务培训应包括:
    饭店业概览和其特殊性;外部客户(客人)和内部客户(同事和其他部门)的区别及向双方提供服务的重要性;得体的服务行为举止。

  • 第12题:

    多选题
    饭店内部长期投资的内容包括()。
    A

    建造新饭店

    B

    扩大饭店规模

    C

    对其他饭店进行投资

    D

    增设卖品部的规模和品种

    E

    无形资产再造


    正确答案: E,C
    解析: 饭店内部长期投资是指对饭店内部的各种长期经营性资产的投资。其内容包括:建造新饭店扩大饭店规模;更新改造旧饭店;增加建设饭店的电视闭路系统;建设规模较大和相对独立的餐厅;增设卖品部的规模和品种;投资建设康乐中心及体育锻炼场地;投资建设多功能厅、卡拉OK厅、舞池、酒吧、KTV包房等娱乐设施;增设医疗中心及按摩、针灸、桑拿浴等服务项目;购买饭店运输公司所需的交通工具和工程维修部所需设施设备;无形资产再造等。C项属于饭店对外投资。

  • 第13题:

    内部长期投资


    正确答案: 是指企业把资金投放到企业内部生产经营所需长期资产上的经济活动,主要包括固定资产投资和无形资产投资。

  • 第14题:

    饭店招聘总体包括()。

    • A、内部招聘
    • B、专业院校毕业生招聘
    • C、饭店内部员工的提升
    • D、外部招聘

    正确答案:A,D

  • 第15题:

    饭店内部环境分析的内容包括()

    • A、组织机构状况
    • B、资源状况
    • C、销售代理商的状况
    • D、旅游消费者状况
    • E、员工状况

    正确答案:A,B,E

  • 第16题:

    饭店仓储定额管理包括哪些内容?


    正确答案: (1)经常仓储定额
    (2)保险贮存量
    (3)季节仓储定额
    (4)订货点贮存量
    (5)经济仓储定额

  • 第17题:

    饭店长期投资风险报酬的计算指标有()。

    • A、期望报酬率
    • B、内部收益率
    • C、投资回收期
    • D、净现值率

    正确答案:A

  • 第18题:

    饭店计划管理包括哪些内容?


    正确答案: (1)预测市场和社会需求变化
    (2)确定计划目标和经营政策
    (3)设计和选择经营方案
    (4)明确计划的目的性

  • 第19题:

    饭店服务质量包括的内容有哪些


    正确答案: 饭店服务质量是指,饭店服务在使用价值上适合和满足宾客需要的程度主要包括:
    (1)服务设施设备的质量
    (2)实物产品的质量
    (3)服务用品质量
    (4)劳务活动质量
    (5)服务环境质量
    (6)宾客满意程度

  • 第20题:

    多选题
    饭店招聘总体包括()。
    A

    内部招聘

    B

    专业院校毕业生招聘

    C

    饭店内部员工的提升

    D

    外部招聘


    正确答案: B,A
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    多选题
    饭店内部环境分析的内容包括()
    A

    组织机构状况

    B

    资源状况

    C

    销售代理商的状况

    D

    旅游消费者状况

    E

    员工状况


    正确答案: D,A
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    多选题
    饭店管理的内容包括()。
    A

    饭店质量管理

    B

    饭店工程与设备管理

    C

    饭店星级评定标准的制定

    D

    饭店财务管理

    E

    饭店组织和制度设计


    正确答案: B,C
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    判断题
    内部长期投资主要包括固定资产投资和无形资产投资。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    单选题
    饭店安全工作有四方面的内容,其中饭店配备有专职的安保人员对在饭店内部发生的违法犯罪案件及意外事故进行调查、取证、提出处理意见,并报请公安机关审批这属于()。
    A

    饭店护卫

    B

    饭店治安秩序管理

    C

    饭店内部违法犯罪案件及意外事故的查处

    D

    饭店消防管理


    正确答案: A
    解析: 暂无解析