单选题畜肉类营养价值较高是因为富含（）。A 钙B 铁C 维生素D 蛋白质

题目
单选题
畜肉类营养价值较高是因为富含（）。
A

钙

B

铁

C

维生素

D

蛋白质

相似考题

1.豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含（ ）。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸D.色氨酸E.亮氨酸

2.胡萝卜中富含______,具有较高的营养价值。A.维生素CB.核黄素C.硫胺素D.胡萝卜素

3.畜肉类营养价值较高是由于富含A、无机盐B、碳水化合物C、维生素D、蛋白质E、脂肪

4.肉类铁含量丰富，且吸收率高，其主要原因是( )A.肉类富含B族维生素，可促进铁吸收B.肉类中的铁主要以卟啉铁形式存在，故吸收率高C.肉类富含维生素A可促进铁吸收D.肉类富含维生素D可促进铁吸收E.肉类富含磷，可促进铁吸收

参考答案和解析
正确答案： A
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    大豆之所以营养价值较高，在于( )

    A. 富含优质蛋白质
    B. 必需脂肪酸
    C. 维生素B12
    D. 维生素E
    E. 大豆异黄酮

    答案：A,B,D,E
    解析：
    大豆富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素E,并含有大豆异黄酮、植物固醇等多种植物化合物。

  • 第2题：

    坚果富含产能营养素，富含各种矿物质和B族维生素，为营养价值较高的优质食物。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    豆类制品的的蛋白质营养价值接近肉类。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值。是因为豆类食物中富含（）。

    • A、蛋氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、苏氨酸
    • D、色氨酸
    • E、亮氨酸

    正确答案:B

  • 第5题：

    白色肉类，动物内脏，坚果中富含锌。（）


    正确答案:错误

  • 第6题：

    肉类的营养价值与特点是什么？


    正确答案:畜肉类富含蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素及铁、锌等矿物质。因畜类动物的种类、年龄、肥瘦程度以及部位不同，其营养成分差别很大。畜肉的蛋白质含量一般为l 0%～20%，其氨基酸组成与人体需要较接近，营养价值较高。牛、羊肉蛋白质含量高于猪肉。畜肉中猪肉脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。畜类肝脏除富含蛋白质和脂类外，维生素A.B族维生素及铁的含量也很高。畜类的内脏都含有较高水平的胆固醇，以脑为最高，畜肉中铁主要以血红素形式存在，有较高的生物利用率。

  • 第7题：

    肉类铁含量丰富，且吸收率高，其主要原因是（）

    • A、肉类富含B族维生素，可促进铁吸收
    • B、肉类中的铁主要以卟啉铁形式存在，故吸收率高
    • C、肉类富含维生素A可促进铁吸收
    • D、肉类富含维生素D可促进铁吸收
    • E、肉类富含磷，可促进铁吸收

    正确答案:B

  • 第8题：

    多选题
    关于畜禽肉脂肪特点说法正确的有（　　）。
    A

    畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主

    B

    畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高

    C

    禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主

    D

    禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收

    E

    禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪


    正确答案： B,E
    解析：
    禽肉脂肪组成以不饱和脂肪酸为主

  • 第9题：

    判断题
    坚果富含产能营养素，富含各种矿物质和B族维生素，为营养价值较高的优质食物。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    畜肉类营养价值较高是因为富含（　　）。
    A

    维生素

    B

    铁

    C

    蛋白质

    D

    钙

    E

    脂肪


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含（）
    A

    蛋氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    苏氨酸

    D

    色氨酸

    E

    亮氨酸


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    畜肉类营养价值较高是由于富含（　　）。
    A

    维生素

    B

    铁

    C

    蛋白质

    D

    钙

    E

    脂肪


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蛋白质的营养价值较高的几种食物是（）

    • A、肉类
    • B、鱼类
    • C、蛋类
    • D、乳类
    • E、粮谷类
    • F、豆类
    • G、蔬菜水果

    正确答案:A,B,C,D,E,F

  • 第14题：

    畜肉类营养价值较高是因为富含（）。

    • A、钙
    • B、铁
    • C、维生素
    • D、蛋白质

    正确答案:D

  • 第15题：

    补铁应摄入以（）为主食物。

    • A、禽肉类
    • B、畜肉类
    • C、鱼类
    • D、以上都不是

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    肉类中蛋白质的组成适合人体的需要，其营养价值较高，但脂肪组成中（）比例较高，对患有心血管疾病、血脂过高的人不利。

    • A、饱和脂肪酸
    • B、不饱和脂肪酸
    • C、胆固醇
    • D、D.DFEPA

    正确答案:A

  • 第17题：

    牡丹花刀使用范围于（）。

    • A、畜肉类
    • B、禽肉类
    • C、虾肉
    • D、鱼类

    正确答案:D

  • 第18题：

    谷物类蛋白质的营养价值不高主要是因为（）。

    • A、富含亮氨酸
    • B、缺乏赖氨酸
    • C、脂肪含量低
    • D、吸收率低

    正确答案:B

  • 第19题：

    多选题
    下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（　　）。
    A

    畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主

    B

    畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高

    C

    禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主

    D

    禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收

    E

    禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪


    正确答案： A,E
    解析：
    禽肉脂肪组成以不饱和脂肪酸为主。

  • 第20题：

    问答题
    肉类的营养价值与特点是什么？

    正确答案： 畜肉类富含蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素及铁、锌等矿物质。因畜类动物的种类、年龄、肥瘦程度以及部位不同，其营养成分差别很大。畜肉的蛋白质含量一般为l 0%～20%，其氨基酸组成与人体需要较接近，营养价值较高。牛、羊肉蛋白质含量高于猪肉。畜肉中猪肉脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。畜类肝脏除富含蛋白质和脂类外，维生素A.B族维生素及铁的含量也很高。畜类的内脏都含有较高水平的胆固醇，以脑为最高，畜肉中铁主要以血红素形式存在，有较高的生物利用率。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    畜肉类营养价值较高是因为富含（）。
    A

    钙

    B

    铁

    C

    维生素

    D

    蛋白质


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    畜肉类营养价值较高是由于富含（　　）。
    A

    无机盐

    B

    碳水化合物

    C

    维生素

    D

    蛋白质

    E

    脂肪


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    畜禽肉类的营养价值包括（）
    A

    畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源

    B

    畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美

    C

    动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

    D

    畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉

    E

    畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2


    正确答案： D
    解析： 考核畜禽肉类的营养特点。

  • 第24题：

    多选题
    蛋白质的营养价值较高的几种食物是（）
    A

    肉类

    B

    鱼类

    C

    蛋类

    D

    乳类

    E

    粮谷类

    F

    豆类

    G

    蔬菜水果


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

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