单选题对于干扰素的特性，哪一项是错误的（）A 抗病毒有种属特异性B 病毒感染后早期出现C 具有直接杀病毒作用D 具有广谱抗病毒作用.E 属于非特异性免疫因素

题目
单选题
对于干扰素的特性，哪一项是错误的（）
A

抗病毒有种属特异性

B

病毒感染后早期出现

C

具有直接杀病毒作用

D

具有广谱抗病毒作用.

E

属于非特异性免疫因素

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1.单选题最易发生恶病质的患者是（）A 结肠癌和肺癌B 胃癌和胰腺癌C 前列腺癌和鼻咽癌D 肝癌和乳腺癌E 食管癌和卵巢癌

2.填空题高温对食品质量的影响有（）、（）和蛋白质变性。

3.多选题患有（）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。A痢疾B伤寒C蛔虫病D病毒性肝炎

4.单选题不属于轻体力劳动的是（）A 办公室工作B 售货员C 讲课D 化学实验操作E 学生日常活动

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  • 第1题：

    单选题
    目前影响人们健康的最主要的因素是（）
    A

    生物遗传

    B

    社会环境

    C

    自然环境

    D

    医疗卫生服务

    E

    个人行为与生活方式


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第2题：

    单选题
    胃切除后的患者饮用饮料的时间应在（）
    A

    餐前后30分钟 

    B

    餐前后1小时 

    C

    餐后15分钟 

    D

    餐前15分钟 

    E

    餐前后10分钟


    正确答案： A
    解析： 胃切除术后，患者的胃容积减少。为使食物在胃内停留时间延长，在进餐前30分钟喝饮料，尽量使胃内排空；而进餐时只吃较干食物，不喝水，可以在进餐后30分钟喝饮料，从而避免食物被快速冲入小肠，并能缓慢通过小肠，并促进食物的进一步吸收。

  • 第3题：

    单选题
    关于亚慢性毒性LOAEL和NOAEI的意义，不正确的是（）
    A

    导致最敏感毒效应指标出现的剂量组的剂量即是LOAEL

    B

    低于该剂量不引起任何毒效应出现的剂量组的剂量为NOAEI

    C

    根据受试物的LOAEL和/或NOAEL可以估测受试物的长期毒性

    D

    根据LOAEL和NOAEL确定是否需要进一步做慢性毒性试验

    E

    亚慢性毒性LOAEI和NOAEL是制定安全限值的重要参数


    正确答案： E
    解析： 导致最敏感毒效应指标出现的剂量组的剂量即是LOAEL，低于该剂量不引起任何毒效应出现的剂量组的剂量为NOAEL。可以根据亚慢性毒性LOAEL和NOAEL的结果，决定是否进行慢性毒性试验，但慢性毒性LOAEL和NOAEL是制定安全限值的重要参数。

  • 第4题：

    单选题
    反式脂肪酸与高脂血症关系叙述不正确的是（）
    A

    可增加血浆胆固醇

    B

    可升高低密度脂蛋白

    C

    降低高密度脂蛋白

    D

    其作用比饱和脂肪酸弱

    E

    是心血管疾病的危险因素


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第5题：

    单选题
    通过影响DNA甲基化而影响基因组结构和稳定性的营养素是（）
    A

    镁

    B

    β-胡萝卜素

    C

    硒

    D

    叶酸

    E

    维生素E


    正确答案： B
    解析： 主要考核营养素对基因组结构和稳定性影响的机制。Mg2+是很多DNA合成和修复酶类的辅助因子；β-胡萝卜素和硒通过增强机体的抗氧化能力，减少DNA的氧化损伤，叶酸和维生素B12参与体内DNA甲基化，极度缺乏叶酸可导致DNA低甲基化，影响基因组的结构和稳定性。

  • 第6题：

    单选题
    研究的技术路线是指（）
    A

    抽样程序

    B

    调查员访问的顺序

    C

    技术专家的联系方式

    D

    提问问题的逻辑顺序

    E

    对研究方案的统筹安排


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    某资料服从正态分布，理论上在μ±σ范围内的变量值个数占全部例数的（）
    A

    95%

    B

    68.27%

    C

    99%

    D

    48.27%

    E

    65%


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    欲调查某地人群HBsAg携带情况，可采用（）
    A

    个例调查

    B

    前瞻性调查

    C

    抽样调查

    D

    暴发调查

    E

    回顾性调查


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为（）
    A

    钙

    B

    铜

    C

    铁

    D

    锌

    E

    镁


    正确答案： E
    解析： 肝豆状核变性患者膳食应限制铜的摄入，原则上也不供给富铁膳食，因为同时含铜也高，锌亦如此，但可供给富钙的食品。

  • 第10题：

    单选题
    为确保贮血、配血和科学合理用血，哪级医院应设置独立的输血科（）
    A

    三级下列医院

    B

    三级以上医院

    C

    二级以上医院

    D

    二级下列医院

    E

    一级以上医院


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    促进铁吸收的因素中，下列选项中的哪一个（）除外。
    A

    有机酸

    B

    海藻

    C

    内因子

    D

    某些单糖


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    有关毒代动力学的时量曲线，以下描述中不正确的是（）
    A

    用来表示血浆毒物浓度随时间的动态过程

    B

    以血浓度为纵坐标，以时间为横坐标

    C

    静注染毒时量曲线可以分为潜伏期、持续期及残留期三个部分

    D

    峰浓度一般与毒物剂量成正比

    E

    残留期长短与消除速率有关


    正确答案： B
    解析： 血浆毒物浓度随时间变化的动态过程，可以用时量关系来表示。非静注染毒时量曲线可以分为潜伏期、持续期及残留期三个部分。潜伏期是染毒后到开始出现毒作用的一段时间，主要反映毒物的吸收和分布过程。静注染毒一般无潜伏期。

  • 第13题：

    多选题
    某消费者在一家大型超市购买了一袋速冻水饺，食用后出现头晕、呕吐等症状，预向消费者协会投诉，以下正确的做法是（）。
    A

    保存好所购买的食品、剩余食物、包装容器以及购物小票；

    B

    反映的问题尽量清楚准确，如被投诉单位的名称、地点、可疑卫生问题等；

    C

    与被投诉单位的负责人进行交涉，强行要求退货或者索赔；

    D

    说清楚自己的姓名、联系方式。


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第14题：

    单选题
    含芥酸较多的油脂是（）
    A

    棉籽油

    B

    葵籽油

    C

    菜籽油

    D

    棕榈油

    E

    大豆油


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第15题：

    单选题
    下列最容易被甲基汞污染的食物是（）
    A

    藻类植物

    B

    鱼贝类食品

    C

    乳制品

    D

    谷类

    E

    蔬果类


    正确答案： B
    解析： 汞及其化合物可通过废水、废气、废渣等污染环境，进而污染食物，其中又以鱼贝类食品的甲基汞污染最为重要。

  • 第16题：

    单选题
    胎儿神经管畸形是由于孕早期严重缺乏（）。
    A

    铁

    B

    锌

    C

    碘

    D

    烟酸

    E

    叶酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    单选题
    HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（）
    A

    危害分析

    B

    确定关键控制点

    C

    确定监控措施

    D

    严格检测终产品质量

    E

    建立纠偏措施


    正确答案： E
    解析： HACCP体系的基本原理和组成部分包括：①危害分析；②确定关键控制点；③确定关键限值；④确定监控措施；⑤建立纠偏措施；⑥建立审核（验证）措施；⑦建立记录保存措施。不包括严格检测终产品质量。

  • 第18题：

    多选题
    急性肝炎对脂肪代谢的影响（）。
    A

    胆汁淤积

    B

    胆固醇合成障碍

    C

    无影响

    D

    水肿

    E

    以上全对


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    拉斯韦尔模式的正确表述是（）
    A

    传者—信息—媒介—受者—效果

    B

    传者—媒介—信息—效果—受者

    C

    信息—传者—媒介—受者—效果

    D

    信息—传者—媒介—效果—受者

    E

    传者—媒介—信息—效果—受者


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    婴儿早期肝脏功能还不成熟，还需要由食物提供（）。
    A

    甘氨酸

    B

    酪氨酸

    C

    牛磺酸

    D

    胱氨酸

    E

    组氨酸


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    我国宇航员每日蛋白质供给量为（）
    A

    90g

    B

    120g

    C

    100g

    D

    75g

    E

    60g


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    根据我国《食品安全性毒理学评价程序和方法》国家标准的规定，食品新资源及其食品原则上应进行（）
    A

    第一阶段毒性试验

    B

    第二阶段毒性试验

    C

    第三阶段毒性试验

    D

    第一、二个阶段毒性试验

    E

    第一、二、三个阶段毒性试验


    正确答案： A
    解析： 考核对受试物选择毒性试验的原则的具体掌握情况。

  • 第23题：

    单选题
    下列生化指标测定结果中哪项能判定为维生素B1缺乏（）。
    A

    脱羧酶活性升高

    B

    转酮酶活动性升高

    C

    TPP效应升高

    D

    负荷试验小时尿维生素B1排出量＞200μg

    E

    24小时尿维生素B1排出量＞100μg


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    在医院里，长期使用（）是引起患者PEM的常见原因。
    A

    普食

    B

    流食

    C

    软食

    D

    半流食

    E

    以上都不是


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

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