单选题淘米次数过多，可导致（）损失。A 碳水化合物B 维生素C 蛋白质D 钙

题目
单选题
淘米次数过多，可导致（）损失。
A

碳水化合物

B

维生素

C

蛋白质

D

钙

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1.下列选项中符合营养成分表中营养成分标示顺序的是（ ）。A.能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、钠、钙、维生素AB.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钠、钙、维生素AC.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、膳食纤维、钙、维生素AD.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、膳食纤维、钠、维生素A

2.现阶段我国《预包装食品营养标签通则》要求强制标示的4种核心营养素为( )。A.蛋白质、脂肪、维生素A、钙B.蛋白质、碳水化合物、反式脂肪酸、钙C.碳水化合物、脂肪、维生素D、钙D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠E.碳水化合物、脂肪、钙、钠

3.煮稀饭时加碱，最容易导致( )的损失。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

4.淘米时要用冷水,不要用力搓米,淘米次数要少,以减少()营养素的流失。A.蛋白质B.无机盐C.脂肪D.维生素B1

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  • 第1题：

    试验结果表明：用自来水烧饭，维生素B1损失程度和烧饭的时间、温度成正比，一般损失30％；若用开水、蒸馏水烧饭，则不会引起维生素B1的损失。淘米的次数与维生素B1的损失成正比，但是，无论使用开水、自来水还是蒸馏水淘米，维生素B1的损失都是40％。由这个实验结果可以得出( )。


    A. 应该用开水、蒸馏水淘米
    B. 淘米时要节约用水
    C. 应该用开水来淘米、烧饭
    D. 应该减少淘米的次数，用开水来烧饭

    答案：D
    解析：
    解题指导： 从材料可以透析，淘米会流失维生素，维生素B1损失程度和烧饭的时间、温度成正比，所以应应该用开水来淘米、烧饭。故答案为D。

  • 第2题：

    淘米时，损失最多的营养素是（）。

    • A、核黄素
    • B、无机盐
    • C、蛋白质
    • D、脂肪
    • E、碳水化合物

    正确答案:B

  • 第3题：

    以下（）方式，维生素B损失较少。

    • A、米面过精加工
    • B、淘米次数多
    • C、蔬菜用急火快炒
    • D、食物加碱

    正确答案:C

  • 第4题：

    淘米可使水溶性维生素损失10－20％，而且淘米次数越多，浸泡时间越长，水温越高，营养素的损失越大。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    缺乏下列哪种营养素可引起多发性神经炎（）

    • A、碳水化合物
    • B、脂肪
    • C、蛋白质
    • D、钙
    • E、维生素B1

    正确答案:E

  • 第6题：

    淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（）营养素的流失。

    • A、蛋白质  
    • B、无机盐  
    • C、脂肪
    • D、维生素B1

    正确答案:D

  • 第7题：

    单选题
    淘米时，损失最多的营养素是（）。
    A

    核黄素

    B

    无机盐

    C

    蛋白质

    D

    脂肪

    E

    碳水化合物


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    以下（）方式，维生素B损失较少。
    A

    米面过精加工

    B

    淘米次数多

    C

    蔬菜用急火快炒

    D

    食物加碱


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    幼儿患佝偻病的治疗用（）
    A

    补充维生素D

    B

    补充维生素D、磷

    C

    补充钙

    D

    补充蛋白质及碳水化合物

    E

    补充维生素D、钙


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    属于营养标签“4+1”强制标示的内容是（）。
    A

    能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素

    B

    能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠

    C

    能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙

    D

    能量、蛋白质、反式脂肪酸、碳水化合物、钠


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    淘米可使水溶性维生素损失10－20％，而且淘米次数越多，浸泡时间越长，水温越高，营养素的损失越大。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（）营养素的流失。
    A

    蛋白质  

    B

    无机盐  

    C

    脂肪

    D

    维生素B1


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    淘米过程中主要损失（　　）。

    A.蛋白质
    B.B族维生素
    C.糖
    D.脂肪

    答案：B
    解析：
    米在淘洗的过程中主要损失的营养素有B族维生素和矿物质。

  • 第14题：

    淘米次数过多，可导致（）损失。

    • A、碳水化合物
    • B、维生素
    • C、蛋白质
    • D、钙

    正确答案:B

  • 第15题：

    淘米时，损失最多的营养素是（）。

    • A、维生素B2
    • B、无机盐
    • C、蛋白质
    • D、脂肪
    • E、碳水化合物

    正确答案:B

  • 第16题：

    煮稀饭时加碱，最容易导致（）的损失。

    • A、蛋白质
    • B、脂肪
    • C、碳水化合物
    • D、维生素

    正确答案:D

  • 第17题：

    大米含有人体必需的营养，但米粒表层的营养成分在淘米时会随水流失，淘米次数过多，既容易导致营养流失又（）。

    • A、浪费用水
    • B、浪费时间
    • C、无益健康

    正确答案:A

  • 第18题：

    （）摄入量过多也会导致肥胖。

    • A、无机盐
    • B、蛋白质
    • C、维生素
    • D、碳水化合物

    正确答案:D

  • 第19题：

    单选题
    淘米过程中主要损失（　　）。[河北省2014年9月二级真题]
    A

    蛋白质

    B

    B族维生素

    C

    糖

    D

    脂肪


    正确答案： D
    解析：
    米在淘洗的过程中主要损失的营养素有B族维生素和矿物质。

  • 第20题：

    单选题
    大米含有人体必需的营养，但米粒表层的营养成分在淘米时会随水流失，淘米次数过多，既容易导致营养流失又（）。
    A

    浪费用水

    B

    浪费时间

    C

    无益健康


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    淘米时，损失最多的营养素是（）。
    A

    维生素B2

    B

    无机盐

    C

    蛋白质

    D

    脂肪

    E

    碳水化合物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    煮稀饭时加碱，最容易导致（）的损失。
    A

    蛋白质

    B

    脂肪

    C

    碳水化合物

    D

    维生素


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    缺乏下列哪种营养素可引起多发性神经炎（）
    A

    碳水化合物

    B

    脂肪

    C

    蛋白质

    D

    钙

    E

    维生素B1


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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