单选题汉代以前的"熬"法现为（）A 炒B 炙C 煅D 煮E 蒸

题目
单选题
汉代以前的"熬"法现为（）
A

炒

B

炙

C

煅

D

煮

E

蒸

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1.关于熬烹调法的描述，不正确的是( )。A.分清熬与浓熬两种熬法B.熬汤应沸水下原料，以免粘锅C.粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种D.清汤的质量标准是：汤清色浅黄，味道鲜美，香气馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油

2.在汉代以前，汉民族称作（）。A.蛮夷B.华夏C.匈奴D.女贞

3.印度熬糖法引进于（）。A.汉代B.元代C.唐代D.清代

4.挂霜时熬糖的最佳方法是采用______。A.水熬法B.油熬法C.水油混合法D.蒸熬法

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  • 第1题：

    食用油可以用压榨法、浸出法和熬制法等方法制得。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    汉武帝以前汉代的经济管理模式是极端化的国家管理。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    汉代以前的"熬"法现为（）

    • A、炒
    • B、炙
    • C、煅
    • D、煮
    • E、蒸

    正确答案:A

  • 第4题：

    浓熬法的特点是熬制时用火偏猛，成品汤色带浓白。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    在汉代以前，汉民族称作（）。

    • A、蛮夷
    • B、华夏
    • C、匈奴
    • D、女贞

    正确答案:B

  • 第6题：

    清明节扫墓秦以前就有，但在（）才成为定俗。

    • A、秦代
    • B、汉代
    • C、唐代
    • D、宋代

    正确答案:C

  • 第7题：

    中医各家学说五版全国教材提出学术流派产生于（）

    • A、春秋战国以前
    • B、汉代以前
    • C、汉唐以前
    • D、金元以前

    正确答案:B

  • 第8题：

    医学流派的产生时代，大致有三说，一为（），二为汉代以前，金元时期。


    正确答案:战国以前

  • 第9题：

    单选题
    炒法是中药炮制的基本操作方法，其历史悠久，早在（）就开始应用并有医书记载。
    A

    汉代以前

    B

    汉代

    C

    元代

    D

    唐代


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    对于医学派流的形成年代，清代纪晓岚的观点是（）
    A

    金元时期

    B

    战国以前

    C

    秦汉之际

    D

    汉代以前

    E

    明清时期


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    中医各家学说五版全国教材提出学术流派产生于（）
    A

    春秋战国以前

    B

    汉代以前

    C

    汉唐以前

    D

    金元以前


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在汉代以前，汉民族称作（）。
    A

    蛮夷

    B

    华夏

    C

    匈奴

    D

    女贞


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    四言诗是：我国汉代以前最通行的诗歌形式，通章或通篇每句（）字。


    正确答案:四

  • 第14题：

    印度熬糖法引进于（）。

    • A、汉代
    • B、元代
    • C、唐代
    • D、清代

    正确答案:C

  • 第15题：

    炒法是中药炮制的基本操作方法，其历史悠久，早在（）就开始应用并有医书记载。

    • A、汉代以前
    • B、汉代
    • C、元代
    • D、唐代

    正确答案:A

  • 第16题：

    熬就是熬汤。熬分（）方法。

    • A、熬上汤与熬顶汤两种
    • B、熬顶汤、熬上汤和熬二汤三种
    • C、熬肉汤与熬鱼汤两种
    • D、清熬法和浓熬法两种

    正确答案:D

  • 第17题：

    中医的四部经典著作都是产生汉代以前。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    对于医学派流的形成年代，清代纪晓岚的观点是（）

    • A、金元时期
    • B、战国以前
    • C、秦汉之际
    • D、汉代以前
    • E、明清时期

    正确答案:A

  • 第19题：

    对于医学流派的形成年代，任应秋先生的观点是（）。

    • A、金元时期
    • B、战国以前
    • C、汉代以前
    • D、秦汉之际
    • E、宋代以前

    正确答案:B

  • 第20题：

    填空题
    医学流派的产生时代，大致有三说，一为（），二为汉代以前，金元时期。

    正确答案： 战国以前
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    印度熬糖法引进于（）。
    A

    汉代

    B

    元代

    C

    唐代

    D

    清代


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    历史上，饮茶法有（）四类。
    A

    煮，煎，熬，泡

    B

    煮，煎，熬，点

    C

    煮，煎，点，泡

    D

    炒，煮，煎，熬


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    对于医学流派的形成年代，任应秋先生的观点是（）。
    A

    金元时期

    B

    战国以前

    C

    汉代以前

    D

    秦汉之际

    E

    宋代以前


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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