多选题生猪宰后检验包括（）。A头部检验B体表检验C内脏检验D胴体初检E复检与盖章

题目
多选题
生猪宰后检验包括（）。
A

头部检验

B

体表检验

C

内脏检验

D

胴体初检

E

复检与盖章

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1.猪的宰后检验应选择的主要淋巴结包括哪些?

2.国家对生猪屠宰实行( )、( )制度。A.定点屠宰B.集中检疫C.自宰代宰D.检验

3.生猪宰后同步检疫包括( )等内容。A.头蹄及体表检查B.胴体检查C.内脏检查D.旋毛虫检查

4.屠宰畜禽为什么要进行宰后检验,宰后检验包括哪些具体内容及其处理方式?

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  • 第1题：

    生猪宰后同步检疫包括（）等内容。

    • A、头蹄及体表检查
    • B、胴体检查
    • C、内脏检查
    • D、旋毛虫检查

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    生猪宰前检疫后动物如何处理？


    正确答案: 发现口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽等疫病症状的，限制移动，并按照《中华人民共和国动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》、《动物疫情报告管理方法》和《病害动物和病害动物产品所谓安全处理规程》等有关规定处理。
    发现有猪丹毒、猪肺疫、猪二型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、猪副伤寒等疫病症状的，患病猪按国家有关规定处理，同群猪隔离观察。出具《隔离观察通知书》，确认无异常的准予屠宰；隔离期间出现异常的，按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》等有关规定处理。
    怀疑患有规定疫病及临床检查发现其他异常情况的，按相应疫病防治技术规范进行实验室检测，并出具检测报告。实验室检测须有省级动物卫生监督机构指定的具有资质的实验室承担。
    发现患有规定疫病以外疫病的，隔离观察，确认无异常的，准予屠宰；隔离期间出现异常的，按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》等有关规定处理。确认为无碍与肉食安全且濒临死亡的生猪，视情况进行急宰，并出具《急宰通知书》

  • 第3题：

    屠宰生猪宰前检查确认为无碍于肉食安全且濒临死亡的生猪，视情况进行（）。

    • A、处理
    • B、急宰
    • C、扑杀与销毁
    • D、消毒

    正确答案:B

  • 第4题：

    对待宰生猪进行宰前检疫发现二类动物疫病时，应立即送往急宰车间急宰。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    国家对生猪屠宰实行（）、（）制度。

    • A、定点屠宰
    • B、集中检疫
    • C、自宰代宰
    • D、检验

    正确答案:A,B

  • 第6题：

    禽宰工艺流程是（）。

    • A、停食一喂水一休息一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。
    • B、停食一休息一喂水一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。
    • C、喂水一停食一休息一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。
    • D、喂水一休息一停食一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。

    正确答案:A

  • 第7题：

    国家对生猪等动物实行定点屠宰，（）。

    • A、集中检疫
    • B、分散检疫
    • C、随机抽检
    • D、宰后检疫

    正确答案:A

  • 第8题：

    填空题
    《生猪屠宰检疫规程》规定确认为（）生猪，视情况进行急宰。

    正确答案： 无碍于肉食安全且濒临死亡的
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    生猪宰后同步检疫包括（）等内容。
    A

    头蹄及体表检查

    B

    胴体检查

    C

    内脏检查

    D

    旋毛虫检查


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    屠畜宰前检验后的处理包括准宰，禁宰，急宰，缓宰，冷宰等方法。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    宰后感官检验的方法有几种，宰后检验的技术要求如何？

    正确答案： 感官检验方法：
    （1）视检：用肉眼观察胴体的皮肤、肌肉、胸腹膜、脂肪、骨骼、关节、天然孔及各种脏器的色泽、形状、大小、组织状态等是否正常。
    （2）触检：触检主要是用手或刀具触摸和触压的方法，来判定组织、器官的弹性和软硬度是否正常。
    （3）剖检：借助于检验刀具，剖开被检组织和器官，检查其深层组织以发现组织和器官内部的病变。
    （4）嗅检：是利用检验人员的嗅觉探察动物的组织和脏器有无异常气味。
    宰后检验的技术要求：
    兽医卫检人员必须熟悉动物解剖学、兽医病理学、动物传染病学和寄生虫病学等方面的知识，并熟练掌握宰后检验的技能，具有及时识别和判定屠畜禽组织和器官病理变化之能力。
    在流水作业的屠宰加工条件下，迅速、准确地对屠畜禽的健康状态做出判定，并遵循一定的方式、方法和程序进行检验，避免漏检。
    为确保肉品的卫生质量和商品价值，剖检只能在一定的部位切开，切口深浅应适度，切忌乱划或拉锯式切割。肌肉应顺肌纤维方向切割，检验带皮猪肉的淋巴结时，应尽可能从剖开面检查。 对每一屠畜的胴体、内脏、头、皮张在分开检验时要编上同一号码，以便查对。 按规定检查最能反映机体病理变化的器官和组织。当切开脏器和组织的病变部位时，应防止病变组织污染产品、地面、设备和检验人员的手。
    每位卫检人员均应配备两套检验刀和钩，以便污染后替换。同时卫检人员应搞好个人防护。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    屠宰生猪宰前检查确认为无碍于肉食安全且濒临死亡的生猪，视情况进行（）。
    A

    处理

    B

    急宰

    C

    扑杀与销毁

    D

    消毒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    《生猪屠宰检疫规程》规定确认为（）生猪，视情况进行急宰。


    正确答案:无碍于肉食安全且濒临死亡的

  • 第14题：

    下列哪些不是宰前检验后的处理（）

    • A、准宰
    • B、急宰
    • C、运宰
    • D、禁宰

    正确答案:C

  • 第15题：

    生猪宰后检验包括（）。

    • A、头部检验
    • B、体表检验
    • C、内脏检验
    • D、胴体初检
    • E、复检与盖章

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    患有口蹄疫的生猪宰后肉尸作（）处理。

    • A、销毁
    • B、高温
    • C、盐腌
    • D、冷冻

    正确答案:A

  • 第17题：

    生猪定点屠宰厂（场）应当具备有符合国家规定要求的（）。

    • A、待宰间
    • B、屠宰间
    • C、急宰间
    • D、生猪屠宰设备和运载工具

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    官方兽医经检查确认为无碍于肉食安全且濒临死亡的生猪，视情况进行（）。

    • A、准宰
    • B、禁宰
    • C、急宰
    • D、缓宰

    正确答案:C

  • 第19题：

    《生猪屠宰检疫规程》规定了生猪进入屠宰场（厂、点）监督查验、检疫申报、（）、同步检疫、检疫结果以及检疫记录等操作程序。

    • A、宰后检疫
    • B、屠宰检疫
    • C、宰前检查

    正确答案:C

  • 第20题：

    多选题
    屠畜宰前检验后的处理（）
    A

    准宰

    B

    禁宰

    C

    急宰

    D

    冷宰


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    国家对生猪屠宰实行（）、（）制度。
    A

    定点屠宰

    B

    集中检疫

    C

    自宰代宰

    D

    检验


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    生猪宰前检疫后动物如何处理？

    正确答案： 发现口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽等疫病症状的，限制移动，并按照《中华人民共和国动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》、《动物疫情报告管理方法》和《病害动物和病害动物产品所谓安全处理规程》等有关规定处理。
    发现有猪丹毒、猪肺疫、猪二型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、猪副伤寒等疫病症状的，患病猪按国家有关规定处理，同群猪隔离观察。出具《隔离观察通知书》，确认无异常的准予屠宰；隔离期间出现异常的，按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》等有关规定处理。
    怀疑患有规定疫病及临床检查发现其他异常情况的，按相应疫病防治技术规范进行实验室检测，并出具检测报告。实验室检测须有省级动物卫生监督机构指定的具有资质的实验室承担。
    发现患有规定疫病以外疫病的，隔离观察，确认无异常的，准予屠宰；隔离期间出现异常的，按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》等有关规定处理。确认为无碍与肉食安全且濒临死亡的生猪，视情况进行急宰，并出具《急宰通知书》
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    对待宰生猪进行宰前检疫发现二类动物疫病时，应立即送往急宰车间急宰。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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