单选题白肌病肉尸病变轻微的（）出场；全身肌肉有病变的胴体，作工业用或销毁；A 冷冻处理B 高温处理C 不需处理D 酸化处理

题目
单选题
白肌病肉尸病变轻微的（）出场；全身肌肉有病变的胴体，作工业用或销毁；
A

冷冻处理

B

高温处理

C

不需处理

D

酸化处理

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1.患气喘病的猪屠宰后的处理措施为()。A.肉尸高温处理B.肉尸不受限制C.病变内脏销毁D.无病变内脏高温处理

2.两个或两个以上脏器中发现有肿瘤病变者，其肉尸、内脏应 ( )。A.高温处理B.炼制食油C.作工业用或销毁D.不受限制出场

3.可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是A．患水疱病的肉尸B．体温正常的口蹄疫肉尸C．有轻微病变的猪丹毒肉尸D．全身结核但未消瘦的肉尸E．在规定检验部位和面积上囊尾蚴≤3个的肉尸

4.患有口蹄疫的生猪屠杀后肉尸作（ ）处理。A.销毁B.高温C.盐腌

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  • 第1题：

    白肌病肉尸病变轻微的( )出场;全身肌肉有病变的胴体，作工业用或销毁;

    A.冷冻处理

    B.高温处理

    C.不需处理

    D.酸化处理


    正确答案：B

  • 第2题：

    白肌病是一种营养代谢性疾病，若全身肌肉有病变时，胴体应（）。

    • A、高温处理
    • B、冷冻处理
    • C、产酸处理
    • D、化制

    正确答案:D

  • 第3题：

    经确诊为淋巴肉瘤或白血病的，不论肿瘤病变轻重或多少，胴体和内脏应一律（）。

    • A、不受限制出厂
    • B、高温处理
    • C、销毁
    • D、干化处理

    正确答案:C

  • 第4题：

    白肌病肉尸病变轻微的（）出场；全身肌肉有病变的胴体，作工业用或销毁；

    • A、冷冻处理
    • B、高温处理
    • C、不需处理
    • D、酸化处理

    正确答案:B

  • 第5题：

    对患有猪水泡病的病猪，屠宰后的肉尸、内脏和副产品应采取的处理措施是（）

    • A、冷冻后作工业用
    • B、高温处理后出厂
    • C、盐腌后作工业用
    • D、经后熟过程后可食用
    • E、就地销毁

    正确答案:B

  • 第6题：

    一个脏器上发现肿瘤病变，胴体消瘦或肌肉有变化的，胴体应（）。

    • A、高温处理
    • B、不受限制出厂
    • C、冷冻处理
    • D、销毁

    正确答案:D

  • 第7题：

    在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。

    • A、冷却肉
    • B、分割肉
    • C、肌肉
    • D、胴体

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    白肌病是一种营养代谢性疾病，若全身肌肉有病变时，胴体应（）。
    A

    高温处理

    B

    冷冻处理

    C

    产酸处理

    D

    化制


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    肉孢子虫如果虫体发现在肌肉内且有明显病变，其胴体（）。
    A

    高温

    B

    盐腌

    C

    冷冻

    D

    销毁


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    败血症屠畜的肉尸不应（）处理。
    A

    病变轻微高温

    B

    焚烧

    C

    化制

    D

    食用


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    对患有猪水泡病的病猪，屠宰后的肉尸、内脏和副产品应采取的处理措施是（）
    A

    冷冻后作工业用

    B

    高温处理后出厂

    C

    盐腌后作工业用

    D

    经后熟过程后可食用

    E

    就地销毁


    正确答案： D
    解析： 炭疽是由炭疽杆菌引起的烈性传染病。发现炭疽病畜必须在6h内立即采取措施，隔离消毒，防止芽胞形成。病畜一律不准屠宰和解体，应整体（不放血）高温化制或2m深坑加生石灰掩埋。

  • 第12题：

    单选题
    可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是（）。
    A

    患水泡病的肉尸

    B

    体温正常的口蹄疫肉尸

    C

    有轻微病变的猪丹毒肉尸

    D

    全身结核但未消瘦的肉尸

    E

    在规定检验部位和面积上囊尾蚴≤3个的肉尸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是A. 患水疱病的肉尸 B. 体温正常的口蹄疫肉尸 SX

    可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是

    A. 患水疱病的肉尸

    B. 体温正常的口蹄疫肉尸

    C. 有轻微病变的猪丹毒肉尸

    D. 全身结核但未消瘦的肉尸

    E. 在规定检验部位和面积上囊尾蚴≤3个的肉尸


    正确答案：B
    凡确诊或疑似患口蹄疫的牲畜应立即宰杀，为杜绝疫源传播，同群牲畜均应全部屠宰。体温升高的病畜肉、内脏和副产品应高温处理。体温正常的病畜可去骨肉和内脏经后熟过程，无害化处理后方可食用。

  • 第14题：

    败血症屠畜的肉尸不应（）处理。

    • A、病变轻微高温
    • B、焚烧
    • C、化制
    • D、食用

    正确答案:D

  • 第15题：

    两个或两个以上脏器中发现有肿瘤病变者，其肉尸、内脏应（）。

    • A、高温处理
    • B、炼制食油
    • C、作工业用或销毁

    正确答案:C

  • 第16题：

    患气喘病的猪屠宰后的处理措施为（）。

    • A、肉尸高温处理
    • B、肉尸不受限制
    • C、病变内脏销毁
    • D、无病变内脏高温处理

    正确答案:A,C

  • 第17题：

    患有口蹄疫的生猪宰后肉尸作（）处理。

    • A、销毁
    • B、高温
    • C、盐腌
    • D、冷冻

    正确答案:A

  • 第18题：

    宰后检疫时必须对胴体、肉尸、离体的头蹄、内脏等（）。


    正确答案:统一编号

  • 第19题：

    单选题
    在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。
    A

    冷却肉

    B

    分割肉

    C

    肌肉

    D

    胴体


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    患气喘病的猪屠宰后的处理措施为（）。
    A

    肉尸高温处理

    B

    肉尸不受限制

    C

    病变内脏销毁

    D

    无病变内脏高温处理


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    患有口蹄疫的生猪宰后肉尸作（）处理。
    A

    销毁

    B

    高温

    C

    盐腌

    D

    冷冻


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    两个或两个以上脏器中发现有肿瘤病变者，其肉尸、内脏应（）。
    A

    高温处理

    B

    炼制食油

    C

    作工业用或销毁


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    一个脏器上发现肿瘤病变，胴体消瘦或肌肉有变化的，胴体应（）。
    A

    高温处理

    B

    不受限制出厂

    C

    冷冻处理

    D

    销毁


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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