多选题重庆火锅是我国一种传统饮食方式，在吃重庆火锅时，要注意（　　）。A控制火候，火候太过或不足都会影响食用时的口感B选择用料，不是所有的用料都能够烫食C吃重庆火锅时要夹稳食物，否则调入锅内，易煮老、煮化D观察汤卤，选用汤汁的原料和调料要卫生鲜香E蔬菜菌果在重庆火锅中一般只用稍微烫涮一下，否则容易煮化

题目
多选题
重庆火锅是我国一种传统饮食方式，在吃重庆火锅时，要注意（　　）。
A

控制火候，火候太过或不足都会影响食用时的口感

B

选择用料，不是所有的用料都能够烫食

C

吃重庆火锅时要夹稳食物，否则调入锅内，易煮老、煮化

D

观察汤卤，选用汤汁的原料和调料要卫生鲜香

E

蔬菜菌果在重庆火锅中一般只用稍微烫涮一下，否则容易煮化

相似考题

1.周某和甲、乙二人合伙经营“重庆火锅城”，三人商定由甲负责全面的经营管理．在经营过程中“重庆火锅城”欠丙货款5000元．乙用从某银行贷来的10万元投资股票，投资失利到期无法还贷．丁有一栋房屋，出租给甲住，甲拖欠了六个月的房租12000元．于是，丁就经常在“重庆火锅城”赊账消费，共欠餐饮费12500元．关于本案，甲、乙、丁和某银行分别提出以下请求，其中哪一项是有法律依据的？【】A．甲说：“丙的货款，应该由‘重庆火锅城’来偿还”B．乙说：“我没钱还银行的贷款，我可以用对火锅城的10万元出资偿还”C．丁说：“我的欠账和甲欠我的房租相抵销，我只还火锅城500元即可”D．某银行说“我可以检查火锅城的账目，看看丁是不是有能力以火锅城的收益还贷”

2.重庆火锅的原料主要是( )等。A.牛毛肚 B.猪黄喉 C.羊肉 D.鸭肠 E.牛血

3.汉族传统的饮食方式是（）。

4.重庆火锅起源于( )。A.隋末唐初 B.宋末元初 C.明末清初 D.民国时期

更多“重庆火锅是我国一种传统饮食方式，在吃重庆火锅时，要注意（　　）。”相关问题

  • 第1题：

    在饮食消费文化中，选择健康文明的消费方式需要注意哪些因素？


    正确答案:一从社会方面来讲，最重要的是大力发展社会生产力，提供优质量多的各种物质与精神产品，切实不断地改善人们的生活环境和生活条件；其次是要加强消费理论研究、消费科技开发和消费生活教育，帮助人们学习消费知识、掌握消费方法、协调消费关系和理解消费价值；树立科学合理的消费观念和消费态度；再次则是要健全生活指标体系及质量控制体系，引导人们的消费方式向科学、文明、健康化的方向发展，而对于那些愚昧的消费陋习和不良消费方式要予以有效的抑制和消除。
    二从消费主体个人来说关键要学习消费知识、掌握消费方法、更新消费观念和增强消费能力，不断提高自己的消费生活质量和消费生活效益。从个人消费结构上来说，应大大增加精神消费的比重，在满足基本物质生活的条件下，适时有效地将生活的主题和重心转移到提高精神生活质量、促进自身全面发展和自我实现这方面来。

  • 第2题：

    中国古代的饮食结构，一直遵循（）的传统，以稻麦为主，兼吃杂粮。其食用方式有（）、（）、（）。


    正确答案:“五谷为养”；粥；饭；饼

  • 第3题：

    吃蛋时要注意哪些？为什么？


    正确答案: （1）变质不吃.吃蛋要吃新鲜蛋，营养价值高.如蛋中有黑色物质出现，说明已有硫化氢等有毒物质产生，这样的蛋就不能再吃了.
    （2）不能生吃.蛋清中有一种抗胰蛋酶，能阻止胰酶对蛋白质的利用和消化；蛋清中的另一种蛋白质能同蛋黄中的铁结合而阻止铁的吸收.蛋一经煮熟，这些问题就不存在了.
    （3）不能多吃.蛋吃多了，一部分消化不掉的蛋白质，在肠道细菌的作用下，会腐败生成各种对人体有毒害的物质.
    （4）吃蛋后不宜喝茶.因为茶中的单宁会阻碍蛋白质、铁、钙等营养成分的吸收。

  • 第4题：

    简述重庆火锅的文化特征。


    正确答案: 饮食是物质文化与社会风俗的重要组成部分，最能反映民族与地域特色。而最能代表重庆饮食习俗的莫过于“麻、辣、鲜、香、脆”五味具全的火锅。重庆火锅现巳成为蜚声中外的风味食品，它那“麻辣烫”的风味显示了巴渝儿女粗犷豪放性格，成为山城饮食文化的象征。
    1.平民性和包容性。重庆火锅来自民间码头，传统毛肚火锅的原料是“牛杂”和杂菜。重庆火锅的产生就具有民间色彩和平民特性。用料广泛、取材丰富给重庆火锅提供了广阔的发展空间，也体现出重庆火锅兼收并蓄的文化特色。
    2.独特性和多样性。重庆火锅各除了具有在包容性特征外，仍具有自己的独特性，那就是调味独特、麻辣烫鲜。
    3.广泛的参与性。火锅的最大特点就是炊餐合一。一般进餐方式是服务员把厨房烹调好的菜点送上着后，食者仅被动享受。而火锅则要求吃客在进餐过程中，自己去掌握涮烫的火候，涮料的选择和味道的调剂。在这参与过程中。特别是火锅自助餐的兴起，无论从深度和广度上都赋予进餐者更大的自由度。
    4.风格的多样性。重庆火锅打破了麻辣味一统火锅天下的模式，形成了当今重庆火锅风格多样化的新格局。传统的火锅是一锅一味，或红汤或清汤，截然分明。现在不仅有一锅两味的鸳鸯火锅（红汤、清汤），还发展到一锅三味或“四味”的火锅。这种“一锅多味”的火锅为食客带来了丰富多样的口感，使火锅具有更灵活的调味性和更广泛的适应性，是火锅调味技术上的重大突破。近年来涌现的火锅新品种五花八门，除传统的毛肚火锅，菊花火锅外，还开拓出牛尾牛鞭火锅，全牛火锅、甲鱼火锅、猛蛇火锅等数十种火锅品种。展现了当今重庆火锅取料广博、风格多样、口感丰富的新特点，体现了重庆饮食文化的多元化特征。
    5.开放性和创新性。上世纪30、40年代的火锅店，大多是红泥小火炉，赤铜小锅以及那些高矮木板凳和中间挖了个圆洞的小方桌。到了80年代，，一些火锅专业店率先对火锅店进行了改造，注重进餐环境的舒适。高靠背椅配光亮精致的火锅桌，煤油炉换成了液化气灶具，并且专门配置了抽油烟机；有的将进餐环境布置得古色古香；有的以花墙装饰，点缀上串串葡萄和片片绿叶，给人以清幽静谧之感。而且还配备了彩电和音响，把享受美味和文化娱乐结合在一起。
    火锅业界盛行装修热时，并未忘记营造能提高档次的文化氛围，体现中华饮食文化的深重内涵。重庆火锅店有反映古文化的大型壁画。一些火锅店却将希腊神话雕塑请进了店堂，让人们进餐时沉浸在一种中西文化交融的独特气氛之中。火锅的调味料也作了很大的调整，将酿造酱油的副产品豆母换成香鲜味较浓的陈年豆鼓；以醪糟汁代替原有的冰糖等，使重庆毛肚火锅的风味大增，赢得了食客的赞赏。

  • 第5题：

    材料一2014年1月23日，重庆火锅正式申请国家级非物质文化遗产保护，重庆市数十家知名火锅企业老板、火锅协会及市商委相关部门领导共同见证申国遗仪式。 材料二三千多年来，古老的重庆处处留下中国传统舌尖文化的印痕。对绝大多数国人而言，享用堪称独秀天下的重庆火锅是一大乐趣。川菜博采全国各大菜系之长，兼收并蓄，妙味无穷。其烹饪制法有30多种，花色菜品有4000多个，味型20余种，香型10多种。聪明的重庆人通过各种烹饪手段调制出千变万化的菜肴，渐渐地为重庆的地方饮食创出了一些品牌，如鱼头火锅、芋儿鸡等。 材料一蕴含了什么文化信息？


    正确答案:材料一反映了重庆市各界积极参与重庆火锅正式申请国家级非物质文化遗产保护的活动。

  • 第6题：

    （）当选为“重庆十大文化符号”之首

    • A、大足石刻
    • B、川江号子
    • C、重庆火锅
    • D、涪陵榨菜

    正确答案:C

  • 第7题：

    重庆火锅在吃法上讲究涮、煮、蘸三种手法。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    问答题
    欧美人在吃西餐时的饮食方式，往往与什么饮料有关？

    正确答案： 欧美人在吃西餐时的饮食方式，往往与饮酒密切相关。美食之国的法国，历来有“白酒配鱼，红酒配肉”的不成文的规矩。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    重庆美食是以重庆火锅为龙头、渝派川菜为重点、(    )为特色。
    A

    民间菜肴

    B

    地方小吃

    C

    江湖菜肴

    D

    传统菜肴


    正确答案： A
    解析：

  • 第10题：

    问答题
    简述重庆火锅起源的原因。

    正确答案： 夏季气温高、雨量大、太阳辐射少、湿度高、雾气重。
    重庆火锅的特征：原料广博、菜品多样、调味独特、诸味和谐、吃法豪放、气氛热烈。重庆火锅传统菜品为毛肚、鸭肠。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    重庆火锅原料主要有（）
    A

    牛血

    B

    鸡心

    C

    鸭肠

    D

    猪黄喉

    E

    牛毛肚


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    中国古代的饮食结构，一直遵循（）的传统，以稻麦为主，兼吃杂粮。其食用方式有（）、（）、（）。

    正确答案： “五谷为养”,粥,饭,饼
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在饮食中特别需要注意控制食盐数量的人群是（）。

    • A、孕后期的孕妇
    • B、高血压患者
    • C、幼儿
    • D、以上三类人都应当吃低盐饮食

    正确答案:B

  • 第14题：

    重庆火锅原料主要有（）

    • A、牛血
    • B、鸡心
    • C、鸭肠
    • D、猪黄喉
    • E、牛毛肚

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第15题：

    欧美人在吃西餐时的饮食方式，往往与什么饮料有关？


    正确答案: 欧美人在吃西餐时的饮食方式，往往与饮酒密切相关。美食之国的法国，历来有“白酒配鱼，红酒配肉”的不成文的规矩。

  • 第16题：

    吃粽子、赛龙舟是我国哪个传统节日的习俗？


    正确答案:端午节

  • 第17题：

    中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会应该遵循中国的饮食习惯为（）。

    • A、吃中国菜
    • B、用中国餐具
    • C、行中国传统礼仪
    • D、遵循中国饮食习惯

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    重庆火锅中最有影响最有代表性的是（）。

    • A、毛肚火锅
    • B、鸳鸯火锅
    • C、全牛火锅
    • D、海鲜火锅

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    （）当选为“重庆十大文化符号”之首
    A

    大足石刻

    B

    川江号子

    C

    重庆火锅

    D

    涪陵榨菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    汉族传统的饮食方式是（）。

    正确答案： 共餐制
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    重庆火锅在吃法上讲究涮、煮、蘸三种手法。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在饮食中特别需要注意控制食盐数量的人群是（）。
    A

    孕后期的孕妇

    B

    高血压患者

    C

    幼儿

    D

    以上三类人都应当吃低盐饮食


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    重庆火锅是我国一种传统饮食方式，在吃重庆火锅时，要注意（　　）。
    A

    控制火候，火候太过或不足都会影响食用时的口感

    B

    选择用料，不是所有的用料都能够烫食

    C

    吃重庆火锅时要夹稳食物，否则调入锅内，易煮老、煮化

    D

    观察汤卤，选用汤汁的原料和调料要卫生鲜香

    E

    蔬菜菌果在重庆火锅中一般只用稍微烫涮一下，否则容易煮化


    正确答案： D,C
    解析：
    E项，在享用重庆火锅时，要根据汤卤变化、食材性质等，适时掌握食用火候，蔬菜菌果等比较容易煮熟的食材一般在火锅中烫煮的时间比较短，但一定要注意必须烫熟煮透，才能食用。

  • 第24题：

    判断题
    2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。    (    )
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：

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