问答题为保障食品安全，预防食物中毒，家庭常用的食品保藏方法有哪些
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为保障食品安全，预防食物中毒，家庭常用的食品保藏方法有哪些
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第1题：
预防龋齿的常用方法有哪些？
正确答案:使用含氟牙膏、窝沟封闭、有效刷牙去除牙菌斑，定期口腔检查 -
第2题：
保障食品安全的支柱有哪些？
正确答案:保障食品安全的支柱有政策法规、行政监督、技术检测、评估预警、安全供给、民众教育。 -
第3题：
家庭社会工作的常用方法有哪些？
正确答案: 家庭社会工作的常用方法有：
（1）家庭评估。
（2）家庭干预。 -
第4题：
问答题为什么混凝土浇筑后要进行养护？常用的养护方法有哪些？正确答案： 混凝土中水分蒸发过快，出现脱水现象，使已形成凝胶体的水泥颗粒不能充分水化，不能转化为稳定的结晶，缺乏足够的黏结力，从而会在混凝土表面出现片状或分状剥落，影响混凝土的强度。还有就是水分过早的蒸发还会产生较大的收缩变形，出现干裂纹，影响混凝土的整体性和耐久性。所以浇筑后的混凝土要进行养护。
养护方法有：自然养护、蒸汽养护、蓄热养护等。解析： 暂无解析 -
第5题：
问答题根据食品保藏原理，举例说明食品保藏方法的分类。正确答案： 1.抑制食品生命活动的保藏方法2.维持食品最低生命活动的保藏方法3.利用无菌原理的保藏方法4.利用生物发酵的保藏方法解析： 暂无解析 -
第6题：
问答题抢救食物中毒最常用的措施有哪些？正确答案： 催吐、洗胃、灌肠。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题有效预防食物中毒的措施有哪些？正确答案： （1）毒章含有毒素而且种类很多，所以厨房只可食用已怔明无毒的章类，可疑章类不得食用；
（2）白果的食用要加热成熟，少食，切不可生食；
（3）马铃薯发芽和发青部位有尤葵素毒素，加工时应夫除干净；
（4）苦杏仁、黑斑甘薯、鲜黄花菜、未臃透的臃菜不能食用；
（5）秋扁豆、四季豆烹调不可贪生求脆，要彻底加热；木薯不宜生食；
（6）死甲鱼、死长鱼、死贝类不能食用；
（7）河豚鱼有剧毒，烹任中不能选用；
（8）含组氨酸高的鱼类不新鲜时不选用；
（9）带有米芯肉的猪肉，不得加工食用。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题保障食品安全的支柱有哪些？正确答案： 保障食品安全的支柱有政策法规、行政监督、技术检测、评估预警、安全供给、民众教育。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题按食品保藏原理的不同，食品保藏方法有哪几类？正确答案： 1、运用发酵原理的保藏方法；
2、运用无菌原理的保藏方法，罐藏、辐射保藏、无菌包装；
3、抑制变质影响因素活动达到保藏目的的方法：冻藏、干藏、腌制、熏制、化学保藏、改性气体包装保藏；
4、维持食品最低生命活动的保藏方法：冷藏、气调解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题张太太是位家庭主妇，平时特别关注食品安全问题，请你告诉她如何通过感官判断食品是否发生腐败变质，以及家庭中预防食品腐败变质的主要措施有哪些？正确答案： 1、食品腐败变质的感官鉴别方法：闻气味、尝味道、看外形及颜色、触摸硬度及弹性等；
（1）富含蛋白质的食品：气味异常，明显臭味，硬度和弹性下降，外形和颜色出现异常。
（2）富含油脂的食品：刺激性的“蛤喇”味，颜色变黄；
（3）富含谈说化合物的食物：酸味、异常气味；
2、预防食品腐败变质的主要措施：
（1）低温保藏食品：使用冰箱冷藏或冷冻；
（2）加热处理食品：通常采用煮沸的方法；
（3）盐腌或糖渍食品；
（4）脱水干燥食品；
（5）醋渍或酸发酵处理。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题家庭消毒常用方法有哪些？正确答案： ①高温消毒法：煮沸能使微生物的蛋白质凝固变性。消毒时间要从水煮沸后开始计算，煮沸15-20分钟能杀灭一般致病菌。
②日光消毒法：日光含有紫外线和红外线，照射3-6小时能达到一般消毒的要求。被褥、衣服等都可以放到阳光下暴晒。
③空气清洁法：室内空气要保持清新，可经常开窗通风换气，尤其在冬季更要注意。每次开10-30分钟，可减少室内病菌浓度。
④药剂消毒法：通过浸泡、清洗、喷洒等方式清除杀灭病原体微生物。药剂消毒有杀菌彻底、速度快、使用方便等特点，是家庭生活中最常用的消毒方法之一。可选择的药物（或化学品）很多，应选择有卫生部门批准文号的，按使用说明中的比例配置消毒药并达到浸泡规定时间。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题为什么要进行苗木检疫？常用的苗木消毒方法有哪些？正确答案： 为了防止危害性病虫害随着苗木的调运传播蔓延，将病虫害限制在最小范围内，对输出、输入苗木的检疫工作。
消毒方法：石硫合剂消毒、波尔多液消毒、硫酸铜水溶液消毒、高锰酸钾溶液消毒。解析： 暂无解析 -
第13题：
家庭消毒常用方法有哪些？
正确答案: ①高温消毒法：煮沸能使微生物的蛋白质凝固变性。消毒时间要从水煮沸后开始计算，煮沸15-20分钟能杀灭一般致病菌。
②日光消毒法：日光含有紫外线和红外线，照射3-6小时能达到一般消毒的要求。被褥、衣服等都可以放到阳光下暴晒。
③空气清洁法：室内空气要保持清新，可经常开窗通风换气，尤其在冬季更要注意。每次开10-30分钟，可减少室内病菌浓度。
④药剂消毒法：通过浸泡、清洗、喷洒等方式清除杀灭病原体微生物。药剂消毒有杀菌彻底、速度快、使用方便等特点，是家庭生活中最常用的消毒方法之一。可选择的药物（或化学品）很多，应选择有卫生部门批准文号的，按使用说明中的比例配置消毒药并达到浸泡规定时间。 -
第14题：
按食品保藏原理的不同，食品保藏方法有哪几类？
正确答案: 1、运用发酵原理的保藏方法；
2、运用无菌原理的保藏方法，罐藏、辐射保藏、无菌包装；
3、抑制变质影响因素活动达到保藏目的的方法：冻藏、干藏、腌制、熏制、化学保藏、改性气体包装保藏；
4、维持食品最低生命活动的保藏方法：冷藏、气调 -
第15题：
问答题室内空气预防性消毒常用方法有哪些？正确答案： 1．开窗通风换气（避免对流）每日2一3次。
2．空气消毒剂喷雾（用雾点＜5Um的喷雾器均匀喷洒＝。
3．紫外线照射，紫外线灯管功率＞70UW/Cm2，每平方米1.5w消毒30min。
4．空气清洁消毒器，按使用说明使用。解析： 暂无解析 -
第16题：
问答题食品保藏途径有哪些？正确答案： （1）化学保藏：使用化学品（防腐剂）来防止和延缓食品的腐败变质。
（2）低温保藏：低温可减弱食品内一般化学反应，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖，而在冰点以下，一般微生物都停止生长。
（3）高温保藏：食品经过高温处理，杀死其中绝大部分微生物，破坏了酶之后，还须并用其他保藏手段如密闭、真空、冷却等手段，才能保藏较长时间。通常引用的温度类别有两种：巴氏杀菌和高温杀菌。
（4）干燥保藏：降低食品水分至某一含量以下，抑制可引起食品腐败和食物中毒的微生物生长。
（5）提高渗透压保藏：实际应用主要是盐腌和糖渍。
（6）辐照保藏：是指利用人工控制的辐射能源处理食品或食品原料，达到灭菌、杀虫、抑制发芽等目的。解析： 暂无解析 -
第17题：
问答题为清除血液内毒物，常用的强化利尿方法有哪些?正确答案： 常用的强化利尿方法有：①补液：通过口服或静脉滴注5%葡萄糖生理盐水或5～10%葡萄糖液，以增加尿量，促进毒物排出。②使用利尿剂：静脉注射或滴注呋塞米或20%甘露醇等利尿药，促进利尿，保护肾功能，解除某些毒物所致的肺水肿或脑水肿。③碱化尿液：静脉滴注碳酸氢钠碱化尿液，增加毒物的排出。解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？正确答案： 导致食物腐败变质的主要原因是微生物的生长、食物中所含酶的作用，化学成成以及降解和脱水。
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法可分为下述四类：
（1）维持食品最低生命活动的保藏方法
（2）抑制变质因素的活动达到食品保藏目的的方法
（3）运用发酵原理的食品保藏方法
（4）运用无菌原理的保藏方法解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题细菌性食物中毒的预防措施有哪些？正确答案： ①防止食品受细菌污染：加强肉类食品企业的卫生监督，做好屠宰前及屠宰后的兽医卫生检验，屠宰过程中防交叉污染。做好食品从业人员的卫生知识培训及健康检查；
②控制细菌繁殖和毒素产生低温储藏肉制品；
③杀灭病原菌及破坏毒素食用前食物应烧熟煮透。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题抑制食品中变质因素的活动达到食品保藏目的的方法有哪些？ 维持食品最低生命活动的保藏法有哪些？ 利用无菌原理来保藏食品的方法有哪些？正确答案： （1）抑制变质因素活动达到保藏目的的方法：冷冻保藏、干藏、腌制、熏制、化学品保藏及改性气体包装保藏等。
（2）维持食品最低生命活动的保藏法：冷藏法、气调法等。此法主要用于新鲜水果、蔬菜等食品的活体保藏。
（3）利用无菌原理来保藏食品：即利用热处理、微波、辐射等方法，将食品中的腐败微生物数量减少到无害的程度或全部杀灭，并长期维持这种状况，从而长期保藏食品的方法。罐藏、辐射保藏及无菌包装技术等均属于此类方法。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题常用的预防接种方法有哪些？各举例说明。正确答案： （1）皮下接种法，如麻疹疫苗、流脑疫苗。
（2）皮内接种法，如卡介苗。
（3）肌内接种法，乙肝疫苗，白破疫苗。
（4）口服接种法，脊灰疫苗。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题家庭社会工作的常用方法有哪些？正确答案： 家庭社会工作的常用方法有：
（1）家庭评估。
（2）家庭干预。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题为什么带传动要有张紧装置？常用的张紧方法有哪些？正确答案： 带传动中，由于带长期受到拉力的作用，会产生永久变形而伸长，带由张紧变为松弛，张紧力逐渐减小，导致传动能力降低，甚至无法传动，因此，必须将带重新张紧。
常用的张紧方法有两种，即调整中心距和使用张紧轮。解析： 暂无解析