多选题常用的食品营养强化剂有哪些（）。A维生素类B不饱和脂肪酸类C氨基酸类强化剂D蛋白质类E矿物质类

题目
多选题
常用的食品营养强化剂有哪些（）。
A

维生素类

B

不饱和脂肪酸类

C

氨基酸类强化剂

D

蛋白质类

E

矿物质类

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1.鹿茸中具有促进核酸和蛋白质合成作用的有效成分是A.肽类B.胆甾醇类C.多胺类D.氨基酸类E.脂肪酸类

2.基因工程药物的本质是()A、糖类B、蛋白质和多肽类C、脂肪酸类D、氨基酸类

3.食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是A、氨基酸B、维生素C、矿物质D、某些天然食品及其制品E、植物化学物

4.生化药物可分为()。A.酶类B.氨基酸类C.多肽、蛋白质类D.核酸类、维生素类E.糖类、脂类

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  • 第1题：

    抗坏血酸属于下列哪类物质

    A、氨基酸类

    B、脂肪类

    C、碳水化合物类

    D、脂溶性维生素类

    E、水溶性维生素类


    参考答案：E

  • 第2题：

    营养补充剂主要有（ ）。

    A.维生素类

    B.多不饱和脂肪酸类

    C.矿物质类

    D.氨基酸或肽类

    E.膳食纤维素


    正确答案：ABCDE

  • 第3题：

    鹿茸中具有促进核酸和蛋白质合成作用的有效成分是

    A、肽类
    B、胆甾醇类
    C、多胺类
    D、氨基酸类
    E、脂肪酸类

    答案：C
    解析：
    鹿茸化学成分包括多胺类、肽类、氨基酸类、胆甾醇类等。其中多胺类化合物是促进核算和蛋白质合成的有效成分。

  • 第4题：

    保健食品常用功效成分包括（）。

    • A、功能性脂类成分
    • B、益生菌
    • C、食品防腐剂
    • D、具有保健功能的微量营养素
    • E、营养强化剂

    正确答案:A,B,D

  • 第5题：

    以下哪些属于食品营养强化剂（）

    • A、维生素
    • B、氨基酸
    • C、膨松剂
    • D、矿物质

    正确答案:A,B,D

  • 第6题：

    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂（）。

    • A、某些天然食品及其制品
    • B、氨基酸
    • C、矿物质
    • D、维生素
    • E、植物化学物

    正确答案:E

  • 第7题：

    下列（）是氨基酸类营养强化剂。

    • A、L-盐酸赖氨酸
    • B、硫胺素
    • C、生物素
    • D、二肽

    正确答案:A

  • 第8题：

    焙拷食品中常用的强化剂有（）。

    • A、酵母
    • B、维生素
    • C、氨基酸
    • D、矿物质

    正确答案:B,C,D

  • 第9题：

    常见的食品强化剂有哪3类？


    正确答案: 维生素类，分为脂溶性类维生素和水溶性类维生素；
    氨基酸类，主要是必需氨基酸或必需氨基酸的盐类；
    无机盐类，主要是钙盐和铁盐。

  • 第10题：

    多选题
    下列哪些是化学信号分子（）
    A

    神经递质类

    B

    氨基酸类

    C

    内分泌激素类

    D

    局部化学介导因子

    E

    维生素类


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）。
    A

    氨基酸

    B

    维生素

    C

    矿物质

    D

    某些天然食品及其制品

    E

    植物化学物


    正确答案： A
    解析： 食品强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

  • 第12题：

    多选题
    保健食品常用功效成分包括（　　）。
    A

    功能性脂类成分

    B

    益生菌

    C

    食品防腐剂

    D

    具有保健功能的微量营养素

    E

    营养强化剂


    正确答案： C,D
    解析：
    目前我国保健食品常用的功效成分可分为以下几类：①蛋白质和氨基酸类；②具有保健功能的碳水化合物；③功能性脂类成分；④具有保健功能的微量营养素；⑤功能性植物化学物；⑥益生菌。

  • 第13题：

    营养强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的是

    A、氨基酸

    B、维生素

    C、矿物质

    D、某些天然食品及其制品

    E、植物化学物


    参考答案：E

  • 第14题：

    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂(　　)。

    A.维生素
    B.矿物质
    C.氨基酸
    D.某些天然食品及其制品
    E.植物化学物

    答案：E
    解析：
    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

  • 第15题：

    保健食品常用功效成分包括（　　）。

    A.功能性脂类成分
    B.益生菌
    C.食品防腐剂
    D.具有保健功能的微量营养素
    E.营养强化剂

    答案：A,B,D
    解析：
    目前我国保健食品常用的功效成分可分为以下几类：①蛋白质和氨基酸类；②具有保健功能的碳水化合物；③功能性脂类成分；④具有保健功能的微量营养素；⑤功能性植物化学物；⑥益生菌。

  • 第16题：

    镇静催眠药按化学结构分类不包括（）。

    • A、巴比妥类
    • B、苯二氮革类
    • C、氨基甲酸酯类
    • D、脂肪羧酸类
    • E、脂肪羧酸类及其他类（醛类）

    正确答案:D

  • 第17题：

    属于植物次生代谢产物的化学成分是（）

    • A、糖类
    • B、氨基酸类
    • C、蛋白质类
    • D、核酸类
    • E、苷类

    正确答案:E

  • 第18题：

    常用的食品营养强化剂有哪些（）。

    • A、维生素类
    • B、不饱和脂肪酸类
    • C、氨基酸类强化剂
    • D、蛋白质类
    • E、矿物质类

    正确答案:A,C,E

  • 第19题：

    调节血脂药物不包括（）

    • A、他汀类
    • B、贝特类
    • C、β受体阻滞类
    • D、胆酸隔置剂
    • E、不饱和脂肪酸类

    正确答案:C

  • 第20题：

    按化学性质的不同，可将鲜味剂分为（）

    • A、氨基酸类
    • B、维生素类
    • C、核糖核苷酸类
    • D、矿物质类

    正确答案:A,C

  • 第21题：

    到2012年，已经生产并使用的食品营养强化剂有四大类：（）。


    正确答案:氨基酸及其含氮化合物、维生素类、矿物质、脂肪酸

  • 第22题：

    多选题
    常用的食品营养强化剂有哪些（）。
    A

    维生素类

    B

    不饱和脂肪酸类

    C

    氨基酸类强化剂

    D

    蛋白质类

    E

    矿物质类


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）
    A

    氨基酸

    B

    维生素

    C

    矿物质

    D

    某些天然食品及其制品

    E

    植物化学物


    正确答案： C
    解析： 营养强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

  • 第24题：

    单选题
    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂？（　　）
    A

    某些天然食品及其制品

    B

    氨基酸

    C

    矿物质

    D

    维生素

    E

    植物化学物


    正确答案： D
    解析： 营养强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

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