单选题烹饪过程中维生素大致损失顺序为（　）A VitC、>VitA、>VitB、1>VitEB B、VitB、1>VitC、>VitE>VitC C、VitC、>VitE>Vit>VitB、1D D、VitC、>VitB、1>Vit>VitE

题目
单选题
烹饪过程中维生素大致损失顺序为（　）
A

VitC、>VitA、>VitB、1>VitE

B

B、VitB、1>VitC、>VitE>Vit

C

C、VitC、>VitE>Vit>VitB、1

D

D、VitC、>VitB、1>Vit>VitE

相似考题

1.关于皮肤吸收不正确的是A、皮肤吸收水分极少B、VitC不易被吸收C、VitB不易被吸收D、葡萄糖易被皮肤吸收E、电解质一般较难吸收

2.假设此患儿出现哭而少泪，眼球结膜有毕脱斑，则有A.VitA缺乏B.VitB缺乏C.VitC缺乏D.VitD缺乏E.VitE缺乏

3.维生素C干扰生化项目测定的原因是A、VitC有颜色干扰B、VitC影响溶液的浊度C、VitC具有水解作用D、VitC具有异构酶活性E、VitC具有氧化还原性质

4.参与氨基酸联合脱氨基作用的辅酶包括A．VitB1、VitB2B．VitB1、VitB6C．VitB6、VitB12D．VitB6、VitPPE．VitB12、VitPP

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  • 第1题：

    参与脂酸β-氧化的维生素包括

    A．VitB1+VitB6+泛酸

    B．VitB1+VitB2+斗泛酸

    C．VitB2+VitPP+泛酸

    D．VitB2+VitB12+生物素


    正确答案：C
    解析：脂酸β-氧化包括4步重复加成反应：①脱氢(脱下的2H由FAD接受，其辅酶为VitB2)；②加水；③再脱氢(脱下的2H由NAD+接受，其辅酶为VitPP)；④硫解(加入CoASH，由泛酸转变而成)。

  • 第2题：

    1岁男婴，因反复患感染性疾病就诊，化验发现，RBC2.6×1012/L，Hb70g/L，RBC大小不等明显，大细胞中心淡染区扩大，应选用下列哪组药物治疗

    A 铁剂+VitC +稀盐酸
    B VitB 12+VitC +稀盐酸
    C 叶酸+VitB 12+VitC
    D 叶酸+VitC +铁剂
    E 叶酸+VitC +稀盐酸


    答案：D
    解析：
    1岁男婴，因反复患感染性疾病就诊，化验发现，RBC2.6×1012/L，Hb70g/L，RBC大小不等明显（缺维生素B12、叶酸等），大细胞中心淡染区扩大（缺铁）VitC可以增加纠正贫血的药物的疗效。在所有选项中考虑D恰当。

  • 第3题：

    1岁男婴，因反复患感染性疾病就诊，化验发现，RBC2.6×1012/L，Hb70g/L，RBC大小不等明显，大细胞中心淡染区扩大，应选用下列哪组药物治疗

    A、铁剂+VitC+稀盐酸
    B、VitB12+VitC+稀盐酸
    C、叶酸+VitB12+VitC
    D、叶酸+VitC+铁剂
    E、叶酸+VitC+稀盐酸

    答案：D
    解析：
    1岁男婴，因反复患感染性疾病就诊，化验发现，RBC2.6×1012/L，Hb70g/L，RBC大小不等明显（缺维生素B12、叶酸等），大细胞中心淡染区扩大（缺铁）VitC可以增加纠正贫血的药物的疗效。在所有选项中考虑D恰当。

  • 第4题：

    大肠内细菌可合成
    A. VitA B. VitB C. VitD D. VitK


    答案：B,D
    解析：
    大肠内的细菌可合成维生素K、B1、B2、B12和叶酸。维生素A来源于食物中的胡萝卜素，维生 素D可由食物吸收和在体内由胆固醇转化而来。

  • 第5题：

    某企业有工作人员16名（男女各一半，年龄30~50岁，轻等体力活动），另设食堂用餐。请按要求采用下列的存余食物，编制一日食谱一份。存余食物：面粉、大米、豆腐干、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、虾仁、瘦猪肉、食油、食盐、味精。

    计算出食物的能量和营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、VitA、VitB1、VitB2、VitC）


    答案：
    解析：
    1．能量：平均每人需要量标准＝(2400+2100)/2＝2250kcal
    实际摄入能量＝300g/100g×346＋100g/100g×344＋50g/100g×140＋75g/100g×144×0.88＋300g/100g×24×0.89＋100g/100g×43×0.97＋50g/100g×87＋50g/100g×143+30g/100g×899
    ＝1038＋344＋70＋95＋64＋42＋44＋72＋270＝2039kcal
    2．蛋白质：平均每人需要量标准：（75＋65）/2＝70g
    实际摄入量＝300g/100g×7.4＋100g/100g×11.2＋50g/100g×16.2＋75g/100g×13.3×0.88＋300g/100g×2.6×0.89＋100g/100g×1.4×0.97＋50g/100g×16.4＋50g/100g×20.3+30g/100g×0
    =22.2+11.2+8.1+8.8+6.9+1.4+8.2+10=76.8g
    3．脂肪：平均每人需要量标准：2250kcal×20％＝450kcal
    450kcal/9=50g
    实际摄入量＝300g/100g×0.8＋100g/100g×1.5＋50g/100g×3.6＋75g/100g×8.8×0.88＋300g/100g×0.3×0.89＋100g/100g×0.2×0.97＋50g/100g×2.4＋50g/100g×6.2+30g/100g×99.9
    ＝2.4+1.5+1.8+5.8+0.8+0.2+1.3+3.1+30
    ＝46.9g
    4．钙：平均每人需要量标准：800mg
    实际摄入量
    ＝300g/100g×13＋100g/100g×31＋50g/100g×308＋75g/100g×56×0.88＋300g/100g×66×0.89＋100g/100g×32×0.97＋50g/100g×6＋50g/100g×13+30g/100g×0
    ＝39+31+104+37+176+31+3+6.5＝427.5mg
    5．铁：平均每人需要量标准：（15＋20）/2=17.5mg
    实际摄入量
    ＝300g/100g×2.3＋100g/100g×3.5＋50g/100g×4.9＋75g/100g×2×0.88＋300g/100g×2.9×0.89＋100g/100g×0.5×0.97＋50g/100g×3＋50g/100g×2+30g/100g×0
    ＝6.9+3.5+2.45+1.32+7.74+0.49+1.5+1＝24.9mg
    6．维生素A：平均每人需要量标准：（800＋700）/2=750ugRE
    实际摄入量
    ＝300g/100g×0＋100g/100g×0＋50g/100g×0＋75g/100g×234×0.88＋300g/100g×487×0.89＋100g/100g×668×0.97＋50g/100g×44＋50g/100g×0+30g/100g×0
    ＝154.4+1300.3+648+22＝2124.7ugRE
    7．维生素B1：平均每人需要量标准：（1.4＋1.3）/2=1.35mg
    实际摄入量＝300g/100g×0.11＋100g/100g×0.28＋50g/100g×0.03＋75g/100g×0.11×0.88＋300g/100g×0.04×0.89＋100g/100g×0.04×0.97＋50g/100g×0.54＋50g/100g×0+30g/100g×0＝0.33+0.28+0.015+0.07+0.11+0.04+0.27＝1.12mg
    8．维生素B2：平均每人需要量标准：（1.4＋1.2）/2=1.3mg
    实际摄入量＝300g/100g×0.05＋100g/100g×0.08＋50g/100g×0.07＋75g/100g×0.27×0.88＋300g/100g×0.11×0.89＋100g/100g×0.04×0.97＋50g/100g×0.1＋50g/100g×0+30g/100g×0＝0.15+0.08+0.035+0.18+0.29+0.04+0.05＝0.825mg
    9．维生素C：平均每人需要量标准：100mg
    实际摄入量＝300g/100g×0＋100g/100g×0＋50g/100g×0＋75g/100g×0×0.88＋300g/100g×32×0.89＋100g/100g×16×0.97＋50g/100g×0＋50g/100g×0+30g/100g×0
    ＝85.4+15.5＝100.9mg

  • 第6题：

    二四岁患者，外阴瘙痒，查外阴皮肤，粘膜无明显变化。 哪项不是其全身性原因（　）

    • A、糖尿病
    • B、VitA缺乏
    • C、VitC缺乏
    • D、VitB缺乏
    • E、黄疽

    正确答案:C

  • 第7题：

    可被紫外线破坏的维生素是（）

    • A、VitB6
    • B、VitB1
    • C、VitB5
    • D、游离VitB2

    正确答案:D

  • 第8题：

    下列维生素中若大量摄入人体，可在体内蓄积引起中毒的是（）

    • A、VitB2
    • B、VitB1
    • C、VitC
    • D、Vitpp
    • E、VitA

    正确答案:E

  • 第9题：

    磺胺类药物的作用机制（）

    • A、拮抗PBPS的作用
    • B、拮抗PABA的作用
    • C、拮抗VitB1的作用
    • D、拮抗VitC的作用

    正确答案:B

  • 第10题：

    下列哪种维生素是NAD+的组成成分？（）

    • A、VitB
    • B、1VitB2
    • C、VitE
    • D、VitPP
    • E、VitA

    正确答案:D

  • 第11题：

    单选题
    胆道病人的饮食宜 ( )
    A

    低脂、高蛋白

    B

    高脂、低糖

    C

    低脂、低糖

    D

    低糖饮食，补充VitB,VitC,VitK


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    脂肪酸的β－氧化需要下列哪组维生素参加？（　　）
    A

    VitPP+VitB2+泛酸

    B

    VitB1+VitB2+泛酸

    C

    VitB1+VitB2+VitB6

    D

    VitB1+VitB6+泛酸

    E

    VitB1+VitB2+VitPP


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    1岁男婴，因反复患感染性疾病就诊，化验发现，RBC2.6×10/L，Hb70g/L，RBC大小不等明显，大细胞中心淡染区扩大，应选用下列哪组药物治疗

    A.铁剂+VitC+稀盐酸

    B.叶酸+VitB+Vit

    C.VitB+VitC+稀盐酸

    D.叶酸+VitC+铁剂

    E.叶酸+VitC+稀盐酸


    正确答案：D

  • 第14题：

    1岁男婴，因反复患感染性疾病就诊，化验发现，RBC 2.6×10^12／L，HB70g／L，RBC 大小不等明显，大细胞中心淡染区扩大，应选用下列哪组药物治疗

    A、铁剂+VitC+稀盐酸
    B、叶酸+VitB12+VitC
    C、VitB12+VitC+稀盐酸
    D、叶酸+VitC+铁剂
    E、叶酸+VitC+稀盐酸

    答案：D
    解析：
    1岁男婴，因反复患感染性疾病就诊，化验发现，RBC 2.6×1012／L，HB70g／L，RBC 大小不等明显（缺维生素B12、叶酸等），大细胞中心淡染区扩大（缺铁）
    VitC可以增加纠正贫血的药物的疗效。在所有选项中考虑D恰当。

  • 第15题：

    参与呼吸链递氢作用的维生素有


    A. VitB1
    B. VitB12
    C. VitPP
    D. VitB2

    答案：C,D
    解析：

  • 第16题：

    脂肪酸β氧化需下列哪组维生素参加


    A. VitB1、VitB12、泛酸
    B. VitB2、VitB12、叶酸
    C. VitB6、VitB1、泛酸
    D. VitB2、VitPP、泛酸

    答案：D
    解析：

  • 第17题：

    烹饪过程中维生素大致损失顺序为（　）

    • A、VitC、>VitA、>VitB、1>VitE
    • B、B、VitB、1>VitC、>VitE>Vit
    • C、C、VitC、>VitE>Vit>VitB、1
    • D、D、VitC、>VitB、1>Vit>VitE

    正确答案:D

  • 第18题：

    大剂量服用阿斯匹林可引起血小板减少症，可服用哪种维生素进行防治（）

    • A、VitA
    • B、VitB1
    • C、VitK
    • D、VitD
    • E、VitC

    正确答案:C

  • 第19题：

    VitE与精子的生成和繁殖能力有关，在动物实验中，（）缺乏的雄鼠睾丸不能生成精子，雌鼠的卵不能植入子宫内，胎儿被吸收。

    • A、vitD
    • B、vitE
    • C、VitB1
    • D、VitC

    正确答案:B

  • 第20题：

    学龄前儿童摄入的维生素为（　）

    • A、VitA500μgRE
    • B、VitD10μg
    • C、VitB10.7mg
    • D、VitB20.7mg
    • E、VitC70mg

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第21题：

    防止恶性贫血的维生素是（）

    • A、VitB6
    • B、VitK
    • C、叶酸
    • D、VitB12
    • E、VitB12和叶酸

    正确答案:B

  • 第22题：

    可用作抗氧剂使用的维生素有（）

    • A、VitA
    • B、VitB2
    • C、VitD
    • D、VitE
    • E、VitC

    正确答案:A,E

  • 第23题：

    单选题
    磺胺类药物的作用机制（）
    A

    拮抗PBPS的作用

    B

    拮抗PABA的作用

    C

    拮抗VitB1的作用

    D

    拮抗VitC的作用


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    烹饪过程中维生素大致损失顺序为（　）
    A

    VitC、>VitA、>VitB、1>VitE

    B

    B、VitB、1>VitC、>VitE>Vit

    C

    C、VitC、>VitE>Vit>VitB、1

    D

    D、VitC、>VitB、1>Vit>VitE


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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