食物中没有限制氨基酸
限制氨基酸只有在人体中存在
谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸
食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值
在氨基酸模式中,与人体氨基酸模式相比较,含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸