判断题腐败变质的鱼有大量细菌繁殖大量蛋白质分解产物，对健康有害，不得食用A 对B 错

题目
判断题
腐败变质的鱼有大量细菌繁殖大量蛋白质分解产物，对健康有害，不得食用
A

对

B

错

相似考题

1.畜肉由( )阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。A.僵尸B.成熟C.自溶D.腐败

2.在食品腐败变质中,对蛋白质分解力强的细菌是A.枯草芽胞杆菌、丁酸杆菌B.无色杆菌属SX在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌是A.枯草芽胞杆菌、丁酸杆菌B.无色杆菌属C.芽胞杆菌属D.糖酵母菌属、大肠菌群E.红酵母属

3.在食品腐败变质中,对蛋白质分解力强的细菌有A.枯草芽胞杆菌、丁酸杆菌B.芽胞杆菌属SX在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌有A.枯草芽胞杆菌、丁酸杆菌B.芽胞杆菌属C.无色杆菌属D.糖酵母菌属、大肠菌群E.红酵母属

4.肉的腐败是由于腐蚀菌作用使蛋白质分解成有害物质的结果。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案： 错
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    蛋白质腐败作用是肠道细菌在有氧环境下对蛋白质的分解。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    腐败变质的鱼有大量细菌繁殖大量蛋白质分解产物，对健康有害，不得食用


    正确答案:正确

  • 第3题：

    下列对于食物描述不准确的是（）

    • A、任何食品都有储藏期
    • B、腐败变质的食物对人体健康是有害的
    • C、腐败变质的食物可引起食物中毒
    • D、腐败变质的食物仍可部分食用

    正确答案:D

  • 第4题：

    对腐败变质食品的处理原则是（）

    • A、腐败严重的必须废弃或销毁
    • B、单纯是感官性状发生变化的可经过加工复制后食用
    • C、轻度腐败的鱼、肉类通过蒸煮消除异常气味仍可食用
    • D、以上均是

    正确答案:D

  • 第5题：

    臭豆腐在发酵过程中易被微生物污染，还含大量蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    关于腐败作用的正确叙述的是（）

    • A、主要在小肠中进行
    • B、是细菌对蛋白质或蛋白质消化产物的作用
    • C、主要是氨基酸脱羧和分解作用
    • D、产生的多是有害物质
    • E、可以生成少量维生素

    正确答案:B,C,D,E

  • 第7题：

    微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。

    • A、食用价值
    • B、营养价值
    • C、原有光泽
    • D、原有味别

    正确答案:A

  • 第8题：

    填空题
    食品的腐败变质的过程主要是由于（）繁殖产生各种分解酶，使食品中的（）被分解成有毒有害物质的结果。

    正确答案： 微生物,营养物质
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    关于蛋白质腐败作用的叙述，错误的是（　　）。
    A

    主要在大肠进行

    B

    是细菌对蛋白质或蛋白质消化产物的作用

    C

    主要是氨基酸脱羧基、脱氨基的分解作用

    D

    腐败作用产生的多是有害物质

    E

    腐败作用产生的多是无害物质


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    青春痘大量外来细菌由毛囊口进入皮脂腺大量繁殖引起炎症反应所致。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列对于食物描述不准确的是（）
    A

    任何食品都有储藏期

    B

    腐败变质的食物对人体健康是有害的

    C

    腐败变质的食物可引起食物中毒

    D

    腐败变质的食物仍可部分食用


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    光合细菌大量繁殖时的代谢产物呈酸性，导致pH下降，表明生长旺盛。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    某年6月1日，某县卫生监督所接到群众举报，声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索，在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下，依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定，对其处以1000元罚款。提示：《食品安全法》第九条规定，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污染不洁、混有异物或者其它感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。食品的腐败变质是指（）

    • A、在适宜条件下，微生物在食品中繁殖
    • B、食品发生腐败变质后，可能含有大量的致病菌，食后很容易发生食物中毒
    • C、腐败变质的食品中可能含有大量的有毒物质，如微生物毒素
    • D、微生物繁殖达到一定程度，食品中的蛋白质、碳水化合物大量分解
    • E、食品中存有多量的有益和有害微生物
    • F、食品存在或不存在可食性

    正确答案:B,C,D

  • 第14题：

    腐败变质的鱼类对人体有害，无论何种方法加工均不能食用。（）


    正确答案:正确

  • 第15题：

    食品腐败变质会使食品中的主要成分（）大量分解和流失。

    • A、矿物质
    • B、蛋白质
    • C、有机酸
    • D、微球菌

    正确答案:B

  • 第16题：

    畜肉由（）阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。

    • A、僵尸
    • B、成熟
    • C、自溶
    • D、腐败

    正确答案:C

  • 第17题：

    关于腐败作用叙述正确的是（）

    • A、是肠道细菌对蛋白质或蛋白质消化产物的作用
    • B、主要是氨基酸脱羧基、脱氨基的分解作用
    • C、主要在大肠进行
    • D、腐败作用产生的都是有害物质
    • E、是细菌本身的代谢过程，以有氧分解为主

    正确答案:A

  • 第18题：

    检查细菌对糖和蛋白质分解产物的主要意义在于（）

    • A、了解细菌生长繁殖的能力
    • B、了解细菌的致病性强弱
    • C、帮助鉴别细菌的种类
    • D、确定细菌抵抗力的强弱
    • E、了解细菌对营养的需要

    正确答案:C

  • 第19题：

    判断题
    原料奶中大量的细菌繁殖会加快产酸，导致蛋白不稳定。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    蛋白质腐败作用是肠道细菌在有氧环境下对蛋白质的分解。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    长期饥饿下，机体储存的蛋白质会大量被消耗，继续分解就只能分解结构蛋白质，这将危及生命。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    当食用大量蛋白质食物时，由于其代谢产物必须由尿液中排出，故尿量增加。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    腐败变质的鱼有大量细菌繁殖大量蛋白质分解产物，对健康有害，不得食用
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    腐败变质的鱼类对人体有害，无论何种方法加工均不能食用。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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