判断题评定一种食物蛋白质营养价值时，应以蛋白质含量为基础。A 对B 错

题目
判断题
评定一种食物蛋白质营养价值时，应以蛋白质含量为基础。
A

对

B

错

相似考题

1.两种以上食物同时食用比其中一种食物单独食用时蛋白质的营养价值高。()此题为判断题(对，错)。

2.食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越拉近人体所需的“模式”,营养价值越高。()此题为判断题(对，错)。

3.两种以上食物同时食用比其中一种食物单独食用时,其蛋白质的营养价值要高。()此题为判断题(对，错)。

4.食物蛋白质的消化率越高,其蛋白质的营养价值也越高。( )此题为判断题(对，错)。

更多“判断题评定一种食物蛋白质营养价值时，应以蛋白质含量为基础。A 对B 错”相关问题

  • 第1题：

    蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物

    A．蛋白质含量高

    B．蛋白质含量低

    C．能量高

    D．能量低

    E．蛋白质营养价值高


    正确答案：E

  • 第2题：

    评价食物蛋白质营养价值的基础是（）

    • A、蛋白质的消化率
    • B、蛋白质的利用率
    • C、蛋白质的含量
    • D、蛋白质的生物学价值
    • E、蛋白质必需氨基酸的含量

    正确答案:C

  • 第3题：

    食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间（）。

    • A、作用
    • B、比值
    • C、关系
    • D、影响

    正确答案:B

  • 第4题：

    评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。

    • A、蛋白质含量
    • B、蛋白质消化率
    • C、氨基酸评分
    • D、蛋白质生物利用率
    • E、以上都是

    正确答案:A

  • 第5题：

    蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物（）

    • A、蛋白质含量高
    • B、蛋白质含量低
    • C、能量高
    • D、能量低
    • E、蛋白质营养价值高

    正确答案:E

  • 第6题：

    简述食物蛋白质的营养价值评定。 


    正确答案: 蛋白质消化率（%）=[氮吸收量÷氮食入量]×100
    氨基酸分=[每克待评蛋白质中某种氨基酸（mg）÷每克参考蛋白质中该种氨基酸（mg）]×100
    经消化率修正的氨基酸分=氨基酸分×真消化率
    1kcal=4.184kJ；1kJ=0.239kcal
    1000 kcal=4.184MJ；1 MJ=239 kcal

  • 第7题：

    （）是评价食物蛋白质营养价值的基础。

    • A、蛋白质消化率
    • B、蛋白质含量
    • C、生物学价值
    • D、化学评分

    正确答案:B

  • 第8题：

    问答题
    简述食物蛋白质的营养价值评定。

    正确答案： 蛋白质消化率（%）=[氮吸收量÷氮食入量]×100
    氨基酸分=[每克待评蛋白质中某种氨基酸（mg）÷每克参考蛋白质中该种氨基酸（mg）]×100
    经消化率修正的氨基酸分=氨基酸分×真消化率
    1kcal=4.184kJ；1kJ=0.239kcal
    1000 kcal=4.184MJ；1 MJ=239 kcal
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物（）
    A

    蛋白质含量高

    B

    蛋白质含量低

    C

    能量高

    D

    能量低

    E

    蛋白质营养价值高


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    评价某一种食物蛋白质的营养价值应当从以下（）入手
    A

    食物中蛋白质的含量

    B

    食物蛋白质被消化的程度

    C

    食物蛋白质的利用率

    D

    食物蛋白质的氨基酸分


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）
    A

    蛋白质含量

    B

    蛋白质消化率

    C

    氨基酸评分

    D

    蛋白质生物利用率

    E

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    评定食物蛋白质营养价值有什么依据？
    1）蛋白质的含量。食物中含蛋白质是否丰富是重要前提，从500G食物所含的蛋白质从高到低依次为：豆类、肉类、蛋类、鱼类、粮谷类、蔬菜类
    2）蛋白质的质。
    3）不同食物所含蛋白质的营养价值。
    略

  • 第14题：

    食物蛋白质营养价值的评价是不包括（）

    • A、食物蛋白质含量
    • B、食物的组成和结构
    • C、食物蛋白质在体内的消化率
    • D、食物蛋白质生物利用率

    正确答案:B

  • 第15题：

    蛋白质含量越高，食物营养价值越高。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    评定一种食物蛋白质营养价值时，应以蛋白质含量为基础。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    评价某一种食物蛋白质的营养价值应当从以下（）入手

    • A、食物中蛋白质的含量
    • B、食物蛋白质被消化的程度
    • C、食物蛋白质的利用率
    • D、食物蛋白质的氨基酸分

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    食物蛋白质的营养价值主要由蛋白质含量、蛋白质消化量和（）决定。


    正确答案:蛋白质利用率

  • 第19题：

    判断题
    膳食蛋白质=∑[食物量(g)×食物蛋白质含量/100g]。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    膳食蛋白质=∑[食物量(g)×EP×食物蛋白质含量/100g]。

  • 第20题：

    判断题
    评定一种食物蛋白质营养价值时，应以蛋白质含量为基础。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    评定食物蛋白质营养价值有什么依据？

    正确答案： 1）蛋白质的含量。食物中含蛋白质是否丰富是重要前提，从500G食物所含的蛋白质从高到低依次为：豆类、肉类、蛋类、鱼类、粮谷类、蔬菜类
    2）蛋白质的质。
    3）不同食物所含蛋白质的营养价值。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    蛋白质含量越高，食物营养价值越高。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    将几种营养价值较高的动物蛋白质混合食用，从而提高混合食物的营养价值，称为蛋白质的互补作用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    动物性食物的蛋白质营养价值低。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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