判断题一种食物的可食部是固定的。A 对B 错

题目
判断题
一种食物的可食部是固定的。
A

对

B

错

相似考题

1.《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。（ ）

2.食物的（ ）一般是指在采集或购买的生食物后，可以食用的部分所占的比例。A.可食部B.废弃率C.生熟比D.标准份

3.一种食物的可食部是固定的。（ ）此题为判断题(对，错)。

4.可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。（ ）

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  • 第1题：

    有关食物链的说法正确的是( )

    A.同一种食物只能被一种消费者取食

    B.多条食物链可形成食物网

    C.一种消费者不能同时取食多种食物

    D.营养级是有一定顺序的，不是错综复杂的


    正确答案：C

  • 第2题：

    下列不是称重法膳食调查表设计需要的是（）。

    • A、食物的毛重
    • B、食物可食部生重
    • C、食物的熟重
    • D、食物生熟比

    正确答案:A

  • 第3题：

    一种食物的可食部是固定的。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    有关食物链的说法正确的是（）。

    • A、同一种食物只能被一种消费者取食
    • B、多条食物链可形成食物网
    • C、食物链的最顶端不一定是动物
    • D、营养级是有一定顺序的，不是错综杂的

    正确答案:B

  • 第5题：

    单选题
    食物中某种营养素含量的计算公式是（　　）。
    A

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g

    B

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]

    C

    ∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]

    D

    以上公式都不对


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    多选题
    膳食调查称重法要准确掌握的资料（）。
    A

    烹调前食物可食部重量

    B

    烹调后食物熟食重量

    C

    食物生熟比值

    D

    个人摄入熟食重量


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    可食部的数值表示（　　）g食物中可以食用的部分占该食物的比例。
    A

    50

    B

    100

    C

    80

    D

    120


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    膳食宝塔建议的各类食物摄入量都指食物可食部分的生重。各类食物的质量是指某一种具体食物的质量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    食物生熟比例是指（　　）。
    A

    食物毛重与熟重

    B

    食物可食部生重与熟重比

    C

    食物毛重与剩余熟重比

    D

    食物可食部生重与剩余熟重沈


    正确答案： B
    解析：
    食物的生熟重量比值=生食物重量/熟食物重量。

  • 第10题：

    单选题
    计算每100g市品食物中营养成分的含量的公式是（）。
    A

    食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部比例/100

    B

    食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部重量/100

    C

    每100g食物中该营养素的含量×可食部比例/100

    D

    每100g食物中该营养素的含量×可食部重量/100


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    食物可食部和废弃率的概念是什么?

    正确答案：
    食物的可食部(EP)和食物的废弃率是一个相对的概念。“可食部”的数值表示某一种食物中可以食用部分占该食物的比例;而“废弃率”则是以不可食用部分的重量除以全体重量所得出的数值。有的食物如芸豆、蜜枣等,它们的可食部为100,也就是说这些食物可以全部的被人食用;而还有很多食物都具有不可食部分,如苹果,它的可食部是76%。
    食物的可食部数值主要用于计算食物可食部分的重量。根据每单位可食部中营养素的数值可以计算出食物中的各种营养素的量。在膳食调查中,将摄入的所有食物可食部中各种营养素量相加就可以得到不同人群各种营养素的摄入量。
    公式:可食部重量(W1)=食品重量(W)-废弃部分的重量(W2)。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    含牛磺酸>500mg/100g可食部的食物有（ ）。


    正确答案：ABC
    贝类肉质含有丰富的牛磺酸，其含量普遍高于鱼类，尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高，每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。

  • 第14题：

    食物的（）一般是指在采集或购买的生食物后，可以食用的部分所占的比例。

    • A、可食部
    • B、废弃率
    • C、生熟比
    • D、标准份

    正确答案:A

  • 第15题：

    膳食宝塔建议的各类食物摄入量都指食物可食部分的生重。各类食物的质量是指某一种具体食物的质量。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    膳食调查称重法要准确掌握的资料（）。

    • A、烹调前食物可食部重量
    • B、烹调后食物熟食重量
    • C、食物生熟比值
    • D、个人摄入熟食重量

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    单选题
    食物的（）一般是指在采集或购买的生食物后，可以食用的部分所占的比例。
    A

    可食部

    B

    废弃率

    C

    生熟比

    D

    标准份


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    判断题
    食物的可食部比例是恒定不变的。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    食物的可食部比例会因运输、储藏、加工处理等方面的不同发生变化。

  • 第19题：

    多选题
    关于某种食物的可食部，正确的说法是（）
    A

    废弃率越大则可食部越小

    B

    废弃率越小则可食部越小

    C

    可食部与废弃率无关

    D

    可食部与生熟比有关

    E

    烹调时物尽其用能提高可食部


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    食物中某营养素含量的计算公式是（　　）。
    A

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g]

    B

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量×100g]

    C

    ∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]

    D

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]


    正确答案： B
    解析：
    食物中某营养素含量=∑[食物量(g)×EP×食物中某种营养素含量/100g]。

  • 第21题：

    单选题
    下列不是称重法膳食调查表设计需要的是（）。
    A

    食物的毛重

    B

    食物可食部生重

    C

    食物的熟重

    D

    食物生熟比


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    食物成分采用中文名称、英文名称或缩写两种方式来表示，各种食物成分数据均为100g可食用部分食物中的成分含量（各种单体脂肪酸除外）。

  • 第23题：

    多选题
    称重记账法的注意事项包括（　　）。
    A

    家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中

    B

    尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比例折算成可食部数量

    C

    要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量

    D

    在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记

    E

    要考虑人日数和总人日数的计算问题


    正确答案： B,E
    解析：
    家庭食物称重法中在外就餐不计算在餐次总数。

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