单选题测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用聚酰胺吸附后，用什么溶剂洗脱，可以将天然色素与人工色素分开（）A 乙醇-硫酸B 甲醇-甲酸C 乙醇-乙酸D 乙酸E 盐酸-异戊酸

题目
单选题
测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用聚酰胺吸附后，用什么溶剂洗脱，可以将天然色素与人工色素分开（）
A

乙醇-硫酸

B

甲醇-甲酸

C

乙醇-乙酸

D

乙酸

E

盐酸-异戊酸

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1.着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。

2.测定食品中着色剂时，在酸性条件下，下列哪种物质用以吸附待测物中水溶性色素( )。A、氧化铝B、硅胶C、硅胺D、聚酰胺E、氟罗里硅土

3.测定食品中苯甲酸及其钠盐时，是在什么条件下加热除去酒精A、酸性B、强酸性C、碱性D、弱酸性E、以上都不对

4.虫胶红色素是A.防腐剂B.发色剂C.发色助剂D.人工合成色素E.天然着色剂

参考答案和解析
正确答案： A
解析： 测定食品中着色剂时，用聚酰胺吸附后，用甲醇-甲酸溶液把天然色素洗去，再用解吸液洗涤人工色素。
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  • 第1题：

    测定食品中人工合成着色剂，首先在酸性条件下用下列哪种物质吸附食品中的着色剂

    A、氧化铝

    B、硅胶

    C、聚酰胺粉

    D、羧甲基纤维素

    E、硅镁吸附剂


    参考答案：C

  • 第2题：

    高效液相色谱测定方法适用于清凉饮料，配置酒、糖、果汁等食品中酸性人工合成色素的测定。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√
    √

  • 第3题：

    测定食品中人工合成色素过程中，水溶性色素被聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将天然色素与合成色素二者分开()。

    A.乙醇-硫酸

    B.盐酸-异戊醇

    C.甲醇-甲酸

    D.乙醇-乙酸

    E.乙酸


    参考答案：C

  • 第4题：

    在酸性条件下被聚酰胺吸附，在碱性条件下解吸附测定的是

    A.砷

    B.铅

    C.合成色素

    D.甲醛

    E.钙


    参考答案：C

  • 第5题：

    用聚酰胺层析分离下列物质,以醇水混合溶剂洗脱,最先洗脱下来的是A.黄酮B.黄酮醇SXB

    用聚酰胺层析分离下列物质，以醇水混合溶剂洗脱，最先洗脱下来的是

    A.黄酮

    B.黄酮醇

    C.查耳酮

    D.异黄酮

    E.二氢黄酮


    正确答案：D
    略

  • 第6题：

    测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用以吸附待测物中水溶性色素的物质是

    A.硅胶
    B.聚酰胺
    C.硅胺
    D.氧化铝
    E.氟罗里硅土

    答案：B
    解析：
    测定食品中着色剂时，首先用聚酰胺吸附柱提取水溶性色素，然后制备成水溶液，进行色谱分析。

  • 第7题：

    测定食品中人工合成色素过程中，水溶性色素被聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将天然色素与合成色素二者分开（）。

    • A、乙醇-硫酸
    • B、盐酸-异戊醇
    • C、甲醇-甲酸
    • D、乙醇-乙酸
    • E、乙酸

    正确答案:C

  • 第8题：

    水溶性酸性合成着色剂在酸性条件下被聚酰胺吸附，而在（）条件下解吸附。

    • A、中性
    • B、碱性
    • C、弱酸性
    • D、强酸性

    正确答案:B

  • 第9题：

    下列色素中属于食品中应用的天然色素的是（）。


    正确答案:姜黄素

  • 第10题：

    单选题
    测定食品中人工合成着色剂，首先在酸性条件下用下列哪种物质吸附食品中的着色剂（）
    A

    氧化铝

    B

    硅胶

    C

    聚酰胺粉

    D

    羧甲基纤维素

    E

    硅镁吸附剂


    正确答案： A
    解析： 水溶性酸性合成着色剂在酸性条件下被聚酰胺吸附。

  • 第11题：

    填空题
    食品中合成着色剂按其溶解性不同可分为（）色素和（）色素。

    正确答案： 油溶性,水溶性
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用以吸附待测物中水溶性色素的物质是
    A

    硅胶 

    B

    聚酰胺 

    C

    硅胺 

    D

    氧化铝 

    E

    氟罗里硅土 


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用聚酰胺吸附后，用什么溶剂洗脱，可以将天然色素与人工色素分开

    A、乙醇-硫酸

    B、甲醇-甲酸

    C、乙醇-乙酸

    D、乙酸

    E、盐酸-异戊酸


    参考答案：B

  • 第14题：

    着色剂可分为天然色素和()。


    参考答案：人工合成色素

  • 第15题：

    当食品中天然色素和人工色素共存时，在酸性条件下用聚酰胺吸附后，为将两者分开，可用

    A、乙醇-硫酸溶液洗涤

    B、盐酸-异戊醇溶液洗涤

    C、甲醇-甲酸溶液洗涤

    D、乙醇-乙酸溶液洗涤

    E、乙酸溶液洗涤


    参考答案：C

  • 第16题：

    在测定食品着色剂时，当天然色素与人工色素共存时，在酸性条件下用聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将两者分开

    A、乙醇-硫酸

    B、盐酸-异戊醇

    C、乙醇-乙酸

    D、甲醇-甲酸

    E、乙酸


    参考答案：D

  • 第17题：

    用聚酰胺层析分离下列物质,以纯水混合溶剂洗脱,最先洗脱下来的是A.黄酮B.黄酮醇SXB

    用聚酰胺层析分离下列物质，以纯水混合溶剂洗脱，最先洗脱下来的是

    A.黄酮

    B.黄酮醇

    C.查耳酮

    D.异黄酮

    E.二氢黄酮


    正确答案：D
    聚酰胺对异黄酮的吸附力最弱。

  • 第18题：

    天然食物材料中的色素物质一般都对光、热、酸和碱等条件敏感，在食品的加工和贮藏过程中，食品的色素易被破坏造成褪色和变色。食用色素也称为着色剂，着色剂包括（）色素和（）色素两大类，是食品工业中的一类重要的食品添加剂。


    正确答案:合成；天然

  • 第19题：

    虫胶红是（）

    • A、防腐剂
    • B、发色剂
    • C、天然着色剂
    • D、人工合成色素

    正确答案:C

  • 第20题：

    聚酰胺层析洗脱能力最强的溶剂是（）

    • A、水
    • B、酸水
    • C、甲醇
    • D、酸性甲醇
    • E、碱性甲醇

    正确答案:E

  • 第21题：

    食品中合成着色剂主要是以人工合成的有机色素类。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    单选题
    测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用聚酰胺吸附后，用什么溶剂洗脱，可以将天然色素与人工色素分开（）
    A

    乙醇-硫酸

    B

    甲醇-甲酸

    C

    乙醇-乙酸

    D

    乙酸

    E

    盐酸-异戊酸


    正确答案： C
    解析： 测定食品中着色剂时，用聚酰胺吸附后，用甲醇-甲酸溶液把天然色素洗去，再用解吸液洗涤人工色素。

  • 第23题：

    判断题
    测定食品中合成色素时，可用聚酰胺吸附，再经过过滤、洗涤，用适当溶剂解吸，得到纯净的色素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    测定食品中人工合成色素过程中，水溶性色素被聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将天然色素与合成色素二者分开（）。
    A

    乙醇-硫酸

    B

    盐酸-异戊醇

    C

    甲醇-甲酸

    D

    乙醇-乙酸

    E

    乙酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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