单选题不可能导致食品灰分增加的是（）。A 生产工艺粗糙B 混入了泥沙C 加入了不合卫生标准的添加剂D 加入了大量的无机盐和微量元素E 添加了大量的蛋白质

题目
单选题
不可能导致食品灰分增加的是（）。
A

生产工艺粗糙

B

混入了泥沙

C

加入了不合卫生标准的添加剂

D

加入了大量的无机盐和微量元素

E

添加了大量的蛋白质

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1.对食品灰分叙述正确的是（）A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。B.灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。C.灰分是指食品中含有的无机成分。D.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

2.食品中的灰分可分为（）、水不溶性灰分和酸不溶性灰分。

3.食品的总灰分不包括以下哪部分A、水溶性灰分B、水不溶性灰分C、碱溶性灰分D、酸溶性灰分E、酸不溶性灰分

4.对食品灰分叙述不正确的是（）A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。B.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。C.灰分是指食品中含有的无机成分。D.A和C

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  • 第1题：

    不可能导致食品灰分增加的是

    A、生产工艺粗糙

    B、混入了泥沙

    C、加入了不合卫生标准的添加剂

    D、加入了大量的无机盐和微量元素

    E、添加了大量的蛋白质


    参考答案：E

  • 第2题：

    将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分包括（ ）。

    A.水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分
    B.水不溶性灰分和酸不溶性灰分
    C.酸不溶性灰分
    D.水不溶性灰分
    E.水溶性灰分和酸溶性灰分

    答案：A
    解析：
    将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，用重量法进项定量的所得的灰分为总灰分。

  • 第3题：

    测定食品灰分时炭化温度不得超过600℃。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    对食品灰分叙述正确的是（）

    • A、灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同
    • B、灰分是指样品经高温灼烧后的残留物
    • C、灰分是指食品中含有的无机成分
    • D、灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物

    正确答案:B

  • 第5题：

    食品灰分是评价食品卫生和营养的重要参考指标。不可能导致食品灰分增加的是（）

    • A、生产工艺粗糙
    • B、混入了泥沙
    • C、加入了不合卫生标准的添加剂
    • D、加入了大量的无机盐和微量元素
    • E、添加了大量的蛋白质

    正确答案:E

  • 第6题：

    为什么煤中灰分增加会导致锅炉事故率增高？


    正确答案: （1）燃烧不正常，灰分增加，炉膛燃烧温度下降，引起燃烧不良，乃至熄火放炮。
    （2）增加锅炉受热面的污染、积灰，增加了热阻，减少了热能的利用，同时还增加机械不完全燃烧的热损失和灰渣带走的物理热损失等。

  • 第7题：

    对食品灰分叙述不正确的是（）

    • A、灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。
    • B、灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。
    • C、灰分是指食品中含有的无机成分。
    • D、A和C

    正确答案:D

  • 第8题：

    灰分高、渣量就会增加，导致焦比升高，产量下降。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    单选题
    在测定食品中的灰分含量时，灼烧残留物中不可能存在的是（）。
    A

    蔗糖

    B

    钠

    C

    钾

    D

    氯


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食品的总灰分不包括以下哪部分（）
    A

    水溶性灰分

    B

    水不溶性灰分

    C

    碱溶性灰分

    D

    酸溶性灰分

    E

    酸不溶性灰分


    正确答案： C
    解析： 总灰分包括水溶性、水不溶性、酸溶性、酸不溶性灰分。

  • 第11题：

    多选题
    焦炭中的灰分会导致（）。
    A

    高炉熔剂耗量的增加

    B

    高炉焦比升高

    C

    高炉利用系数降低

    D

    焦炭强度提高


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    食品中的灰分可分为（）、（）、（）。

    正确答案： 水溶性灰分,水不溶性灰分和酸不溶性灰分
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为

    A、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分

    B、水不溶性灰分和酸不溶性灰分

    C、酸不溶性灰分

    D、水不溶性灰分

    E、水溶性灰分和酸溶性灰分


    参考答案：A

  • 第14题：

    下列食品成份属于有机化合物的是（）。

    • A、糖份
    • B、灰分
    • C、盐分

    正确答案:A

  • 第15题：

    取得收入导致会计要素变动的情况不可能是（）

    • A、资产和收入同时增加
    • B、资产增加，负债减少
    • C、收入增加，负债减少
    • D、资产增加，负债增加

    正确答案:D

  • 第16题：

    焦炭中的灰分会导致（）。

    • A、高炉熔剂耗量的增加
    • B、高炉焦比升高
    • C、高炉利用系数降低
    • D、焦炭强度提高

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    在测定食品中的灰分含量时，灼烧残留物中不可能存在的是（）。

    • A、蔗糖
    • B、钠
    • C、钾
    • D、氯

    正确答案:A

  • 第18题：

    灰分能准确地表示食品中原来的无机成分的总量。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    煤中灰分增加会导致锅炉事故率增高其原因何在？


    正确答案: （1）燃烧不正常，灰分增加，炉膛燃烧温度下降，引起燃烧不良，乃至熄火放炮。
    （2）燃用多灰分煤煤还会增加锅炉受热面的污染、积灰，增加了热阻，减少了热能的利用，同时还增加机械不完全燃烧的热损失和灰渣带走的物理热损失等。

  • 第20题：

    单选题
    将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为（）
    A

    水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分

    B

    水不溶性灰分和酸不溶性灰分

    C

    酸不溶性灰分

    D

    水不溶性灰分

    E

    水溶性灰分和酸溶性灰分


    正确答案： B
    解析： 灰分是经灼烧后残留的无机物质。

  • 第21题：

    单选题
    不可能导致食品灰分增加的是（）。
    A

    生产工艺粗糙

    B

    混入了泥沙

    C

    加入了不合卫生标准的添加剂

    D

    加入了大量的无机盐和微量元素

    E

    添加了大量的蛋白质


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    食品中的灰分含量反映了该食品中固形物含量的多少。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品灰分是评价食品卫生和营养的重要参考指标。不可能导致食品灰分增加的是（）
    A

    生产工艺粗糙

    B

    混入了泥沙

    C

    加入了不合卫生标准的添加剂

    D

    加入了大量的无机盐和微量元素

    E

    添加了大量的蛋白质


    正确答案： C
    解析： 灰份主要包括人体必需的无机盐和微量元素，生产工艺粗糙，或混入了泥沙，或加入了不合卫生标准的添加剂，都可以使食品中灰份含量过高。

  • 第24题：

    填空题
    食品的灰分按其溶解性可分为（）、水不溶性灰分和酸不溶性灰分。

    正确答案： 水溶性灰分
    解析： 暂无解析

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