单选题食品添加剂允许使用的钙化合物中，钙含量最高的是（）A 葡萄糖酸钙B 柠檬酸钙C 碳酸钙D 磷酸氢钙E 乳酸钙

题目
单选题
食品添加剂允许使用的钙化合物中，钙含量最高的是（）
A

葡萄糖酸钙

B

柠檬酸钙

C

碳酸钙

D

磷酸氢钙

E

乳酸钙

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1.下列哪项情況符合食品添加剂带入原则()。A、根据GB2760标准以及増补公告，食品配料中允许使用该食品添加剂B、食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量：C、应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平D、山配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。

2.饲料添加剂维生素----D泛酸钙中钙含量测定，通常用EDTA络合滴定法测定。此题为判断题(对，错)。

3.某包装食品净含量为500g，其中钙的含量为0．15％，脂肪含量为30％，碳水化合物含量为60％，若钙的NRV值为800mg，则以下说法正确的是（ ）。

4.化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（ ）。A.原子吸收法测定食品中钙含量B.高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量C.滴定法测定食品的酸度D.直接滴定法测定食品中还原糖含量

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  • 第1题：

    下列哪种食品中钙含量最高（）

    A奶制品

    B蔬菜

    C水果

    D肉制品


    A
    略

  • 第2题：

    食品添加剂允许使用的钙化合物中，钙含量最高的是（）

    • A、葡萄糖酸钙
    • B、柠檬酸钙
    • C、碳酸钙
    • D、磷酸氢钙
    • E、乳酸钙

    正确答案:C

  • 第3题：

    某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（）使用。

    • A、所有食品品种中使用
    • B、限定的食品品种中任意使用
    • C、限定的食品品种中按限量使用
    • D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

    正确答案:C

  • 第4题：

    食品添加剂的带入原则有（）。

    • A、根据GB2760，食品配料中允许使用该食品添加剂
    • B、食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量
    • C、应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平
    • D、由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所带入的水平

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    测食品添加剂硫酸钙中的硒含量，请问如何进行前处理？


    正确答案:1.盐酸浸取应该可以，控制好酸度后用原子荧光测定。
    2.用硝酸消解、高氯酸做底液，用极谱催化波来测定，这是目前测硒最灵敏的方法！

  • 第6题：

    高锰酸钾滴定法可以测定食品中的钙含量。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    在豆制品加工中以下哪种食品添加剂不允许添加。（）

    • A、苯甲酸
    • B、山梨酸
    • C、硫酸钙
    • D、氯化钙

    正确答案:A

  • 第8题：

    下列食品中，钙含量最高的是（）。

    • A、柑橘
    • B、虾皮
    • C、猪肝
    • D、海水鱼

    正确答案:B

  • 第9题：

    食品添加剂最大使用量是指食品添加剂使用时允许的最大添加量。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    单选题
    下列食品中，钙含量最高的是（）。
    A

    柑橘

    B

    虾皮

    C

    猪肝

    D

    海水鱼


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    某包装食品净含量为500g，其中钙的含量为0.15%，脂肪含量为30%，碳水化合物含量为60%，若钙的NRV值为800mg，则以下说法正确的是（）。
    A

    此包食品可提供钙150mg

    B

    此包装食品钙的%NRV为94%

    C

    此包装食品钙的%NRV为19%

    D

    该食品碳水化合物供能＞脂肪供能


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品添加剂允许使用的钙化合物中，钙含量最高的是（）
    A

    葡萄糖酸钙

    B

    柠檬酸钙

    C

    碳酸钙

    D

    磷酸氢钙

    E

    乳酸钙


    正确答案： C
    解析： 碳酸钙的分子量最小，所以碳酸钙的含钙量最高。

  • 第13题：

    食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列关于食品添加剂的说法（）是正确的 

    • A、食品添加剂是食品生产加工的需要加入的食品本身以外的物质，其中有些物质存在一定的毒性。 
    • B、我国《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂的品种以及每种允许使用的食品添加剂的使用范围和最大使用限量。 
    • C、使用食品添加剂是为了掩盖食品腐败变质的目的。 
    • D、国家对食品添加剂的生产实行许可制度。

    正确答案:A,B,D

  • 第14题：

    亚硝酸钠是我国食品添加剂标准中不允许使用的食品添加剂


    正确答案:错误

  • 第15题：

    某包装食品净含量为500g，其中钙的含量为0.15%，脂肪含量为30%，碳水化合物含量为60%，若钙的NRV值为800mg，则以下说法正确的是（）。

    • A、此包食品可提供钙150mg
    • B、此包装食品钙的%NRV为94%
    • C、此包装食品钙的%NRV为19%
    • D、该食品碳水化合物供能＞脂肪供能

    正确答案:C

  • 第16题：

    饲料添加剂维生素-D泛酸钙中钙含量测定，通常用EDTA络合滴定法测定。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    关于食品添加剂的使用不正确的是（）。

    • A、按照国家标准中规定的使用量和使用范围使用食品添加剂。
    • B、每种食品添加剂在允许使用的每种食品中，都规定有最大允许使用量。
    • C、只要是《食品添加剂使用标准》中的食品添加剂品种都可以任意使用。
    • D、以上都不对

    正确答案:C

  • 第18题：

    化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（）。

    • A、原子吸收法测定食品中钙含量
    • B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量
    • C、滴定法测定食品的酸度
    • D、直接滴定法测定食品中还原糖含量

    正确答案:A

  • 第19题：

    部分油炸食品、膨化食品中的铝含量超标，是属于（）。

    • A、食品添加剂超范围使用
    • B、食品添加剂超量使用
    • C、原料污染
    • D、加工过程中产生的污染

    正确答案:B

  • 第20题：

    在硅酸盐水泥熟料的矿物组成中，（）含量最高。

    • A、硅酸三钙
    • B、硅酸二钙
    • C、铝酸三钙
    • D、铁铝酸四钙

    正确答案:A

  • 第21题：

    判断题
    亚硝酸钠是我国食品添加剂标准中不允许使用的食品添加剂
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在硅酸盐水泥熟料的矿物组成中，（）含量最高。
    A

    硅酸三钙

    B

    硅酸二钙

    C

    铝酸三钙

    D

    铁铝酸四钙


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    食品添加剂最大使用量是指食品添加剂使用时允许的最大添加量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列哪种食品中钙含量最高（）
    A

    奶制品

    B

    蔬菜

    C

    水果

    D

    肉制品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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