单选题在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是（）A 亚硝酸盐B 硝酸盐C 亚硝酸盐总量D 硝酸盐总量加亚硝酸盐E 以上都是

题目
单选题
在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是（）
A

亚硝酸盐

B

硝酸盐

C

亚硝酸盐总量

D

硝酸盐总量加亚硝酸盐

E

以上都是

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1.单选题在下列各种试剂中，用作缓冲溶液的是（　　）。A HC2H3O2＋NaC2H3O2B HCl＋HC2H3O2C NaOH＋NH4OHD HCl＋NaClE NaOH＋NaCl

2.单选题使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了（　　）。A 增加天平的稳定性B 加快称量速度C 减少玛瑙刀口的磨损D 防止天平盘的摆动E 防止读数漂移

3.单选题测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用聚酰胺吸附后，用什么溶剂洗脱，可以将天然色素与人工色素分开（）A 乙醇-硫酸B 甲醇-甲酸C 乙醇-乙酸D 乙酸E 盐酸-异戊酸

4.单选题烟酸又名（）A 硫胺素B 核黄素C 吡哆醇D 尼克酸E 钴氨素

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  • 第1题：

    单选题
    滴定分析用标准溶液在常温（15—250C）度下，保存时间一般不得超过（）个月。
    A

    1月

    B

    2月

    C

    3月

    D

    6月


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第2题：

    单选题
    下列有关分析天平性能或使用方法的说法正确的是（　　）。
    A

    某坩埚的质量为15.4613g，则用1g以上的砝码组合就应为10，2，2，1

    B

    用全自动电光天平直接称量时，投影屏读数迅速向右偏转，则需减砝码

    C

    分析天平的零点是天平达到平衡时的读数

    D

    分析天平的灵敏度越高越好

    E

    用全自动电光天平直接称量时，投影屏读数迅速向右偏转，则需加砝码


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第3题：

    单选题
    纸层析分析方法属于（　　）。
    A

    微量分析方法

    B

    超微量分析方法

    C

    半微量分析方法

    D

    常量分析方法

    E

    痕量分析方法


    正确答案： A
    解析：
    微量分析一般指试样重量为1～15mg或体积为0.1～2mL的化学分析。

  • 第4题：

    单选题
    当进行食品容器、食具与包装材料浸出液的溶出试验时，用4%乙酸模拟的食物类型是（）
    A

    中性饮料

    B

    食醋或酸性食物

    C

    含乙醇的食品

    D

    食用油或含有油脂较多的食物

    E

    含糖较多的食物


    正确答案： A
    解析： 4%乙酸模拟的食物类型是食醋或酸性食物。

  • 第5题：

    单选题
    当样品中待测物浓度低于检验方法的检测限时，应该用下列哪种表示方法（）
    A

    “0”

    B

    “－”

    C

    “未检出”

    D

    “低于检测限”

    E

    “无结果”


    正确答案： E
    解析： 当检测结果检测限时，检测报告为“低于检测限”，但应标明检测限数值。

  • 第6题：

    单选题
    毛细管色谱柱的柱容量小、出峰快，因此要求（）
    A

    瞬间注入极小量样品

    B

    缓慢注入极小量样品

    C

    进样速度和进样量无要求

    D

    缓慢注入大量样品

    E

    瞬间注入大量样品


    正确答案： C
    解析： 由于毛细管柱内径很小，柱容量很小，进样量比填充柱小很多，因此要求瞬间注入极小量样品。

  • 第7题：

    单选题
    以固态或液体微粒悬浮于空气中的分散体系称为（）。
    A

    原子

    B

    分子

    C

    气溶胶

    D

    气体

    E

    蒸气


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    以下食物中含有结合型烟酸，不能被人体吸收利用的是（）。
    A

    燕麦

    B

    牛奶

    C

    马铃薯

    D

    玉米面

    E

    小麦粉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    维生素B12的每日需要量为（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    耗氧量为每升水中的什么物质在一定条件下被氧化剂氧化时所消耗氧化剂的量，折算为氧的毫克数表示？（　　）
    A

    有机物

    B

    有机污染物

    C

    氧化性物质

    D

    还原性物质

    E

    溶解性物质


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    酸碱滴定时，使用的指示剂变色情况与溶液的（）有关
    A

    pH

    B

    浓度

    C

    体积

    D

    其它因素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    女，50岁。因子宫肌瘤行全子宫切除术。术中医生发现患者左侧卵巢有病变应切除，在未征得患者及其家属同意的情况下。将左侧卵巢与子宫一并切除。术后患者恢复良好。该案例中，医生违背的临床诊疗伦理原则是（　　）。
    A

    守信原则

    B

    最优化原则

    C

    患者至上原则

    D

    知情同意原则

    E

    保密原则


    正确答案： A
    解析：
    在对患者诊断、治疗过程中，医务人员应遵守下列伦理原则：①患者至上原则；②最优化原则；③知情同意原则；④保密守信原则。

  • 第13题：

    多选题
    下列属于违反厂规厂纪的是（）。
    A

    胸卡没有外露

    B

    厂区行走没有走斑马线

    C

    奇装异服

    D

    夏天不穿袜子进厂区


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第14题：

    单选题
    下列用作食品容器的涂料中，需要测定己内酰胺的是（　　）。
    A

    聚酰胺聚丙烯涂料

    B

    环氧树脂涂料

    C

    环氧酚醛涂料

    D

    三聚氰胺涂料

    E

    聚乙烯涂料


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第15题：

    多选题
    适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是（）
    A

    固体样品

    B

    挥发性样品

    C

    液体样品

    D

    不挥发性样品

    E

    混合固体样品


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    单选题
    采用直接滴定法（GB5009.7-2003）测定食品中还原糖的含量，是在加热条件下，直接滴定标定过的（）
    A

    碱性酒石酸钾液

    B

    中性酒石酸铜液

    C

    碱性酒石酸铜液

    D

    酸性酒石酸铜液

    E

    碱性酒石酸钠液


    正确答案： A
    解析： 还原糖含量的测定是在加热条件下，直接滴定标定过由甲液（硫酸铜溶液）和乙液（氢氧化钠和酒石酸钾钠混合溶液）组成的的斐林试剂。

  • 第17题：

    单选题
    我国传染病防治法规定，法定报告病种分为（）
    A

    二类25种

    B

    三类37种

    C

    四类23种

    D

    五类22种

    E

    一类26种


    正确答案： D
    解析： 我国传染病法定报告的病种分甲、乙、丙三类，37种。

  • 第18题：

    单选题
    工作场所空气采样后，要求将采样体积换算成标准状况下的采样体积，它的换算公式为（）
    A

    V0=Vt×[273/（273＋t）]×（P/101.3）

    B

    V0=Vt+[273/（273＋t）]×（P/101.3）

    C

    V0=Vt×[273/（273＋t）]+（P/101.3）

    D

    V0=Vt×[273/（273＋t）]×（P/101.3）

    E

    V0=Vt+[273/（273＋t）]+（P/101.3）


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    当往测定荧光的溶液中加入氯化钠溶液时，荧光强度将（）。
    A

    增加

    B

    明显增加

    C

    增加不明显

    D

    降低

    E

    不变


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    饮水中含有多大浓度的烷基苯磺酸钠（ABS）阴离子合成洗涤剂时，当地居民感觉水味不好，并可产生泡沫（）。
    A

    0.1mg/L

    B

    0.2mg/L

    C

    0.5mg/L

    D

    1.0mg/L

    E

    10mg/L


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    测定血中钠的浓度，应选择（）。
    A

    气相色谱法

    B

    高效液相色谱法

    C

    X射线衍射法

    D

    火焰原子吸收光谱法

    E

    石墨炉原子吸收光谱法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    双波长方式分析的优点有（）
    A

    能提高检测速度

    B

    能消除噪音干扰

    C

    能对电源波动有补偿效果

    D

    能减少散色光的影响

    E

    能减少样品本身光吸收的干扰


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    酸水解法测定食品中的脂肪含量，加入石油醚的目的是（）
    A

    减少非脂成分进入醚层

    B

    增加脂肪进入醚层

    C

    降低乙醚极性，使醚水层分离清晰

    D

    有利于脱水

    E

    促进乙醚进入水层


    正确答案： E
    解析： 酸水解法测定食品中的脂肪含量，加入石油醚可促进乙醇进入水层，降低乙醚极性，使醚水层分离清晰。

  • 第24题：

    单选题
    描述色谱柱效能和总分离效能的指标分别是（　　）。
    A

    分离度或有效塔板高度

    B

    理论塔板高度和理论塔板数

    C

    理论塔板数或理论塔板高度和分离度

    D

    理论塔板数和保留值

    E

    有效塔板高度和保留值


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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