单选题每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数表示什么？（　　）。A 酸价B 酸败C 蛋白质D 氨基酸E 磷脂

题目
单选题
每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数表示什么？（　　）。
A

酸价

B

酸败

C

蛋白质

D

氨基酸

E

磷脂

相似考题

1.用氢氧化钾标准溶液滴定时，每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为A、酸价B、酸碱度C、蛋白质D、氨基酸E、磷脂

2.油脂品质下降通常称为油脂的A、酸价B、酸败C、磷脂变化D、蛋白质变性E、氨基酸分解

3.每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为A、酸价B、酸败C、氨基酸D、蛋白质E、磷脂

4.酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化A、酸价B、农药污染C、酸败D、有害元素污染E、蛋白质水解

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  • 第1题：

    油脂品质下降通常称为油脂的

    A.酸价

    B.蛋白质变性

    C.酸败

    D.氨基酸分解

    E.磷脂变化


    正确答案：C
    酸败指油脂在贮藏时由于空气等的作用而产生特异臭和味的现象。酸败的油脂不宜食用。

  • 第2题：

    酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。

    A.碳酸钠

    B.氢氧化钾

    C.氢氧化钠

    D.碳酸钾


    正确答案：B

  • 第3题：

    用氢氧化钾标准溶液滴定时，每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为

    A.酸价
    B.酸碱度
    C.蛋白质
    D.氨基酸
    E.磷脂

    答案：A
    解析：

  • 第4题：

    下列指标中能更好地反映蛋白质营养价值的是（）

    • A、BV（蛋白质生物价：保留氮量/吸收氮量，P24）
    • B、CS（化学价，亦为PS-蛋白价：试验蛋白某氨基酸量/标准蛋白某氨基酸量）
    • C、PER（蛋白质效率：体增/蛋白质摄食量）
    • D、EAAI（必需氨基酸指数：试验蛋白与标准蛋白中各个氨基酸之比的几何平均数）

    正确答案:A

  • 第5题：

    每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数表示（）

    • A、酸价
    • B、蛋白质
    • C、磷脂
    • D、酸败
    • E、氨基酸

    正确答案:A

  • 第6题：

    每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数表示什么（）

    • A、酸价
    • B、酸败
    • C、蛋白质
    • D、氨基酸
    • E、过氧化值

    正确答案:A

  • 第7题：

    单选题
    植物油中的游离脂肪酸用（）标准溶液滴定，每克植物油消耗其毫克数称为酸价。
    A

    氢氧化钾

    B

    氢氧化钠

    C

    盐酸

    D

    硫酸亚铁铵


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化（）
    A

    酸价

    B

    农药污染

    C

    酸败

    D

    有害元素污染

    E

    蛋白质水解


    正确答案： B
    解析： 酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂酸败。

  • 第9题：

    单选题
    用氢氧化钾标准溶液滴定时，每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为（）。
    A

    酸价

    B

    酸碱度

    C

    蛋白质

    D

    氨基酸

    E

    磷脂


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    油脂品质下降通常称为油脂的（）。
    A

    酸价

    B

    蛋白质变性

    C

    酸败

    D

    氨基酸分解

    E

    磷脂变化


    正确答案： D
    解析： 酸败指油脂在贮藏时由于空气等的作用而产生特异臭和味的现象。酸败的油脂不宜食用。

  • 第11题：

    单选题
    每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数表示什么（）
    A

    酸价

    B

    酸败

    C

    蛋白质

    D

    氨基酸

    E

    过氧化值


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为（）
    A

    皂化值

    B

    酸价

    C

    过氧化值

    D

    氧化值

    E

    脂肪酸含量


    正确答案： B
    解析： 植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为酸价。

  • 第13题：

    植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为

    A、皂化值

    B、酸价

    C、过氧化值

    D、氧化值

    E、脂肪酸含量


    参考答案：B

  • 第14题：

    被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)÷理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)表示的是( )。

    A.蛋白质的消化率
    B.蛋白质的净利用率
    C.蛋白质的功效比值
    D.氨基酸评分
    E.蛋白质的生物价

    答案：D
    解析：
    被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)÷理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)表示的是氨基酸评分。

  • 第15题：

    中和1g油脂中含有的游离酸所需氢氧化钾的毫克数称

    A.置换价
    B.分配系数
    C.酸价
    D.真密度
    E.粒密度

    答案：C
    解析：
    置换价是指药物的重量与同体积基质重量的比值；分配系数是控、缓释制剂的影响因素之一，分配系数过高的药物，其脂溶性太大，药物能与脂质膜产生结合力而不能进入血液循环中，分配系数小的药物透过膜较困难，通常生物利用度较差；酸价是指中和1g油脂中含有的游离酸所需氢氧化钾的毫克数，表明游离脂肪酸的多少，越多表示油脂水解酸败越严重。

  • 第16题：

    被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。

    • A、蛋白质的消化率
    • B、蛋白质的净利用率
    • C、蛋白质的生物价
    • D、蛋白质的功效比值
    • E、氨基酸评分

    正确答案:E

  • 第17题：

    每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数表示什么（）。

    • A、酸价
    • B、酸败
    • C、蛋白质
    • D、氨基酸
    • E、磷脂

    正确答案:A

  • 第18题：

    中和1g油中酸性组分所需要的氢氧化钾的毫克数称为油的酸价。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    单选题
    下列指标中能更好地反映蛋白质营养价值的是（）
    A

    BV（蛋白质生物价：保留氮量/吸收氮量，P24）

    B

    CS（化学价，亦为PS-蛋白价：试验蛋白某氨基酸量/标准蛋白某氨基酸量）

    C

    PER（蛋白质效率：体增/蛋白质摄食量）

    D

    EAAI（必需氨基酸指数：试验蛋白与标准蛋白中各个氨基酸之比的几何平均数）


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数表示（）
    A

    酸价

    B

    蛋白质

    C

    磷脂

    D

    酸败

    E

    氨基酸


    正确答案： C
    解析： 每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数表示酸价。

  • 第21题：

    单选题
    油脂酸价是指（）1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
    A

    中和

    B

    沉淀

    C

    氧化


    正确答案： B
    解析： 油脂的酸价指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数,单位(mg KOH/g油)。

  • 第22题：

    单选题
    被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。
    A

    蛋白质的消化率

    B

    蛋白质的净利用率

    C

    蛋白质的生物价

    D

    蛋白质的功效比值

    E

    氨基酸评分


    正确答案： C
    解析： 被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是氨基酸评分。

  • 第23题：

    填空题
    酸价是指中和（）油脂所消耗氢氧化钾的毫克数。

    正确答案： 1g
    解析： 暂无解析

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