单选题可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）。A 反应液使红色石蕊试纸变成蓝色B 反应液使蓝色石蕊试纸变成红色C 反应后，静置，反应液分为两层D 反应后，静置，反应液不分层

题目
单选题
可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）。
A

反应液使红色石蕊试纸变成蓝色

B

反应液使蓝色石蕊试纸变成红色

C

反应后，静置，反应液分为两层

D

反应后，静置，反应液不分层

相似考题

1.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是反应后静置,反应液不分层。()此题为判断题(对，错)。

2.肥皂生产中主要是采用油脂和碱进行( )反应。A.磺化反应B.皂化反应C.加成反应D.卤代反应

3.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。此题为判断题(对，错)。

4.油脂的硬化是油脂进行了()A氢化反应B氧化反应C水解反应D皂化反应

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  • 第1题：

    利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    何谓皂化油脂与非皂化油脂？


    正确答案: 油脂中脂肪占95%以上，脂肪是甘油与高级脂肪酸所构成的脂，这类油脂可与碱起作用而分解成溶于水的脂肪酸盐和甘油，这类油脂称为“皂化”油脂。矿物油（如汽油、凡士林、多种润滑油等）与油脂的成分、性质不同。它是一种碳氢化合物，这类油不溶于水，同碱不完全起撕毁化作用，所以把这类油称为“非皂化类”。

  • 第3题：

    油脂过氧化值是反应油脂（）

    • A、不饱和程度的指标
    • B、早期酸败的指标
    • C、晚期酸败的指标
    • D、皂化程度的指标

    正确答案:B

  • 第4题：

    油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。


    正确答案:1g；mg

  • 第6题：

    油脂与氢氧化钾溶液一起加热，可生成甘油和脂肪酸钾，此反应称为油脂的（）

    • A、酯化
    • B、乳化
    • C、氢化
    • D、皂化

    正确答案:D

  • 第7题：

    油脂的皂化值


    正确答案:完全皂化1g油脂所需KOH的毫克数。

  • 第8题：

    填空题
    油脂的皂化反应是碱与油脂反应，生成（）和（）

    正确答案： 脂肪酸钠（或钾）盐,甘油
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。

    正确答案： 1g,mg
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    皂化反应是指油脂在（）条件下的水解反应。

    正确答案： 碱性
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    1克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数叫皂化价。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    油脂在碱性溶液中的水解反应称为（）。
    A

    皂化

    B

    硬化

    C

    酸败

    D

    酯化


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    油脂在碱性溶液中的水解反应称为（）。

    • A、皂化
    • B、硬化
    • C、酸败
    • D、酯化

    正确答案:A

  • 第14题：

    测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    氢氧化钠等强碱能和油脂起（），因而能灼伤动植物机体。

    • A、酸碱反应
    • B、氧化反应
    • C、皂化反应
    • D、还原反应

    正确答案:C

  • 第16题：

    利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    油脂的皂化反应是碱与油脂反应，生成（）和（）


    正确答案:脂肪酸钠（或钾）盐；甘油

  • 第18题：

    在分析鉴定油脂时，可以检查油脂的质量和水解程度的测定指标是（）。

    • A、皂化值
    • B、碘值
    • C、酸值
    • D、旋光度

    正确答案:A

  • 第19题：

    可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）。

    • A、反应液使红色石蕊试纸变成蓝色
    • B、反应液使蓝色石蕊试纸变成红色
    • C、反应后，静置，反应液分为两层
    • D、反应后，静置，反应液不分层

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    皂化反应实质上是油脂的（）。
    A

    酯化反应

    B

    中和反应

    C

    水解反应

    D

    氧化还原反应


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）。
    A

    反应液使红色石蕊试纸变蓝色

    B

    反应液使蓝色石蕊试纸变红色

    C

    反应后，静置，反应液分为两层

    D

    反应后，静置，反应液不分层


    正确答案： D
    解析： 油脂皂化反应前后溶液均呈碱性，故A、B项错。反应前油脂不溶于水而分层，完全反应后其产物溶于水，反应液不分层。

  • 第22题：

    单选题
    皂化反应实质上是油脂的何种反应？（）
    A

    酯化反应

    B

    中和反应

    C

    水解反应

    D

    氧化还原反应


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    如何检验油脂的皂化反应中有甘油的生成？

    正确答案： 用和溶液来检验。反应现象时生成蓝色溶液。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    皂化反应除油是不溶于水的油脂在（）中发生反应，生成可溶于水的（）和甘油。

    正确答案： 热碱溶液,硬脂酸钠
    解析： 暂无解析

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