填空题肉类注册卫生规范：加工车间的温度不高于（），包装车间的温度应控制在（）以内。

第1题：

《出口肉类屠宰加工企业卫生注册规范》规定车间内应有适度的照明，光线以（）为宜。检验岗位的照明强度应保持（）以上，生产车间应在（）宰前检验区域应在（）以上，预冷间.通道等其他场所应在（）以上。生产线上方的照明设施应装（）设施。

第2题：

航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以（）温度为宜。

• A、25℃
• B、22℃以下
• C、20℃
• D、18℃

第3题：

肉类注册卫生规范：加工过程中，应控制产品的内部温度和暴露时间：21℃以上---（），21℃以下-10℃以上---（），若在21℃上下波动时、累计不超过（），超过10℃以上累计时间不超过（）。

第4题：

罐头卫生注册规范：车间人均工作面积不少于（）

第5题：

肉类注册卫生规范：预冷设施温度控制在（），腌制间温度（），分割肉间、肉制品加工间温度不能超过（），冻结间温度不高于（），冷藏库温度不高于（），水产品相同。

第6题：

《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》（GB/T20094-2006）对屠宰车间地面排水坡度要求应在（）。

• A、1～2％
• B、2％以上
• C、1.5％
• D、以上都不对

第7题：

食品工厂生产车间通常按（）、动力辅助车间等排布。

• A、原辅料验收和预处理车间
• B、加工车间
• C、杀菌车间
• D、包装车间

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

某公司按照生产步骤的顺序，设置了加工、装配和包装三个生产车间，采用平行结转分步法进行产品成本计算，装配车间成本计算单“月末在产品成本”项目中的“月末在产品”范围应包括（）。

• A、加工车间正在加工的在产品
• B、装配车间正在加工的在产品
• C、装配车问已经完工的半成品
• D、包装车间正在加工的在产品

第14题：

肉类注册卫生规范：加工车间的温度不高于（），包装车间的温度应控制在（）以内。

第15题：

新加坡：胴体间至少应保证（）的距离，分割车间的温度不高于（）

第16题：

罐头卫生注册规范：车间内地面应有（）的排水坡度

第17题：

新加坡：在去骨、分割、包装的车间里，空气温度要保持在（）以下。经去骨等供冻结用的肉类在36小时内，将肉的温度降低到（）。包装时肉类温度也不超过（）

第18题：

香港：分割车间及包装车间温度不得高于（），肉中心温度不高于（），内脏中心温度不高于（）。胴体应24小时内使中心温度不高于（）

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：