单选题人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其原因是（　　）。A 脂肪高易肥胖B 使低密度脂蛋白胆固醇（LDL）升高，高密度脂蛋白胆固醇（HDL）下降C 自由基增多D 血压升高E 血液黏稠

题目
单选题
人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其原因是（　　）。
A

脂肪高易肥胖

B

使低密度脂蛋白胆固醇（LDL）升高，高密度脂蛋白胆固醇（HDL）下降

C

自由基增多

D

血压升高

E

血液黏稠

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1.含有较多反式脂肪酸的油脂是A．橄榄油B．椰子油C．菜籽油D．猪油E．人造黄油

2.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有(　　)。 A.豆油 B.花生油 C.葵花子油 D.玉米油 E.椰子油

3.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（　　）。A.豆油 B.花生油 C.橄榄油 D.椰子油

4.禽肉的脂肪主要由（ ）组成，适宜老年人和心血管疾病患者食用。A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.亚油酸

参考答案和解析
正确答案： B
解析：
人造黄油中的反式脂肪酸可以使血清LDL升高，HDL降低，因此有增加心血管疾病的危险性。
更多“人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其原因是（　　）。”相关问题

  • 第1题：

    脂代谢紊乱的病人选用食用油和食物时，应注意的事项包括（）：

    • A、宜食用大豆油、芝麻油、葵花籽油等多不饱和脂肪酸的植物油
    • B、可选用椰子油、棕榈油等含饱和脂肪酸的植物油
    • C、氢化植物油产生的反式脂肪酸会引发和加剧动脉粥样硬化，应尽量减少摄入
    • D、选择饼干、奶茶、蛋糕、面包等食物时，应注意这些食物中的人造奶油、起酥油、植物末的含量

    正确答案:A,C,D

  • 第2题：

    关于反式脂肪酸，下列描述正确的是（）

    • A、反式脂肪酸是植物油氢化过程中产生的
    • B、反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中
    • C、反式脂肪酸危害心血管健康
    • D、反式脂肪酸对心血管健康有保护作用
    • E、反式脂肪酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成

    正确答案:A,C

  • 第3题：

    人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其原因是（）。

    • A、脂肪高易肥胖
    • B、使低密度脂蛋白胆固醇（LDL）升高，高密度脂蛋白胆固醇（HDL）下降
    • C、自由基增多
    • D、血压升高
    • E、血液黏稠

    正确答案:B

  • 第4题：

    禽肉的脂肪主要由（）组成，适宜老年人和心血管疾病患者食用。

    • A、饱和脂肪酸
    • B、不饱和脂肪酸
    • C、反式脂肪酸
    • D、亚油酸

    正确答案:B

  • 第5题：

    在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，得到不饱和程度较低的脂肪酸。上述即为生产氢化油的基本原理。而氢化油因富含反式脂肪酸，易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。氢化油在食品工业上常被称作（），很多国家已限制或禁止使用。

    • A、植物黄油
    • B、起酥油
    • C、植物奶油
    • D、人造黄油

    正确答案:A,C

  • 第6题：

    预防心血管疾病，健康饮食原则推荐：要少吃富含（）食物。

    • A、膳食纤维
    • B、饱和脂肪酸
    • C、反式脂肪酸
    • D、胆固醇
    • E、钠盐

    正确答案:B,D,E

  • 第7题：

    反式脂肪酸可以使LDL-C降低，而使 HDL-C升高，有增加心血管疾病的危险性，所以目前不主张多食用人造黄油。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    人造黄油含（）脂肪酸较多。


    正确答案:反式不饱和

  • 第9题：

    多选题
    以下途径可减少心血管疾病发生危险的是（）
    A

    增加饮食中饱和脂肪酸

    B

    减少饮食中总脂肪的成分

    C

    食用含大量多不饱和脂肪酸的植物油

    D

    减少食用动物油


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    禽肉的脂肪主要由（）组成，适宜老年人和心血管疾病患者食用。
    A

    饱和脂肪酸

    B

    不饱和脂肪酸

    C

    反式脂肪酸

    D

    亚油酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    植物油部分氢化产生反式脂肪酸，如（）等。
    A

    氢化油脂

    B

    人造黄油

    C

    大豆油

    D

    起酥油

    E

    菜籽油


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其病因是（）。
    A

    脂肪高易肥胖

    B

    使低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇下降

    C

    自由基增多

    D

    血压升高

    E

    血液黏稠


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优点应除外哪项（）

    • A、含丰富的不饱和脂肪酸
    • B、含二十碳五烯酸
    • C、含二十二碳六烯酸
    • D、含胆固醇低
    • E、含丰富的反式脂肪酸

    正确答案:E

  • 第14题：

    人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其病因是（）。

    • A、脂肪高易肥胖
    • B、使低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇下降
    • C、自由基增多
    • D、血压升高
    • E、血液黏稠

    正确答案:B

  • 第15题：

    饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）。

    • A、豆油
    • B、花生油
    • C、葵花子油
    • D、玉米油
    • E、椰子油

    正确答案:E

  • 第16题：

    饱和脂肪与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）。

    • A、豆油
    • B、花生油
    • C、椰子油
    • D、玉米油

    正确答案:C

  • 第17题：

    食物若标有下列哪种成分时，就表明含有一定量的反式脂肪酸，应注意避免过多食用（）

    • A、氢化植物油
    • B、精炼植物油
    • C、人造黄油
    • D、色拉油
    • E、起酥油

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第18题：

    以下途径可减少心血管疾病发生危险的是（）

    • A、增加饮食中饱和脂肪酸
    • B、减少饮食中总脂肪的成分
    • C、食用含大量多不饱和脂肪酸的植物油 
    • D、减少食用动物油 

    正确答案:B,C,D

  • 第19题：

    植物油部分氢化产生反式脂肪酸，如（）等。

    • A、氢化油脂
    • B、人造黄油
    • C、大豆油
    • D、起酥油
    • E、菜籽油

    正确答案:A,B,D

  • 第20题：

    单选题
    人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其原因是（）。
    A

    脂肪高易肥胖

    B

    使低密度脂蛋白胆固醇（LDL）升高，高密度脂蛋白胆固醇（HDL）下降

    C

    自由基增多

    D

    血压升高

    E

    血液黏稠


    正确答案： E
    解析： 人造黄油中的反式脂肪酸可以使血清LDL升高，HDL降低，因此有增加心血管疾病的危险性。

  • 第21题：

    单选题
    饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）。
    A

    豆油

    B

    花生油

    C

    葵花子油

    D

    玉米油

    E

    椰子油


    正确答案： D
    解析： 1.富含饱和脂肪酸的食物有椰子油。2.饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的10%。

  • 第22题：

    单选题
    鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优点应除外哪项（）。
    A

    含丰富的不饱和脂肪酸

    B

    含二十碳五烯酸

    C

    含二十二碳六烯酸

    D

    含胆固醇低

    E

    含丰富的反式脂肪酸


    正确答案： D
    解析： 反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸。肉类、鱼类或乳制品中所含的反式脂肪酸相当少，其主要来自经过部分氢化的植物油。反式脂肪酸不利于预防心血管疾病。

  • 第23题：

    判断题
    反式脂肪酸可以使LDL-C降低，而使 HDL-C升高，有增加心血管疾病的危险性，所以目前不主张多食用人造黄油。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    下列很有可能存在反式脂肪酸的食物有（　　）。
    A

    人造黄油

    B

    松子

    C

    豆油

    D

    咖啡伴侣

    E

    黄花鱼


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

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