单选题按照（）的不同，坚果可分为油脂类坚果和淀粉类坚果。A 淀粉含量B 脂肪含量C 不饱和脂肪含量D 饱和脂肪含量

题目
单选题
按照（）的不同，坚果可分为油脂类坚果和淀粉类坚果。
A

淀粉含量

B

脂肪含量

C

不饱和脂肪含量

D

饱和脂肪含量

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1.粟子、莲子属于油脂类坚果。（ ）此题为判断题(对，错)。

2.下列食物中，属于油脂类坚果的有（ ）。A．松子B．核桃C．莲子D．腰果E．银杏

3.坚果变质后会产生“哈喇味”，主要是因为坚果变质后含有( )A、黄曲霉毒素B、金黄葡萄球菌C、沙门氏菌D、氧化酸败油脂

4.栗子、莲子属于油脂类坚果。（ ）

参考答案和解析
正确答案： B
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》代替了《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》，以下说法错误的有( )。

    A. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》可以继续修订新的卫生标准

    B. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》不再执行

    C. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》依旧可以执行

    D. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》发布后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》不再执行


    参考答案：ACD

  • 第2题：

    下列为油脂类坚果的原料是（）。

    • A、腰果
    • B、板栗
    • C、莲子
    • D、白果

    正确答案:A

  • 第3题：

    玉米核，坚果壳属于哪类垃圾？


    正确答案: 属于其他垃圾。

  • 第4题：

    下列食物中，属于油脂类坚果的有（）。

    • A、栗子 
    • B、核桃 
    • C、莲子 
    • D、腰果 
    • E、松子

    正确答案:B,D,E

  • 第5题：

    水果类可分为鲜果、干果和坚果。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    下列为淀粉类坚果的是（）。

    • A、莲子
    • B、松子
    • C、腰果
    • D、花生

    正确答案:A

  • 第7题：

    按照脂肪含量的不同，坚果可以分为油籽类坚果和（）坚果。


    正确答案:淀粉类

  • 第8题：

    多选题
    属于油脂类的坚果包括（）
    A

    核桃

    B

    腰果

    C

    杏仁

    D

    葵花籽

    E

    栗子


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    淀粉类坚果包括以下哪些（）
    A

    花生

    B

    栗子

    C

    莲子

    D

    腰果


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    水果类可分为鲜果、干果和坚果。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    关于坚果的说法，错误的是 ( )
    A

    坚果可分为油脂类坚果和淀粉类坚果

    B

    蛋白质含量多在12%～22%之间

    C

    是维生素C的良好来源

    D

    坚果脂肪多为不饱和脂肪酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列食物中，不属于油脂类坚果的有（）。
    A

    松子

    B

    核桃

    C

    花生

    D

    腰果

    E

    莲子


    正确答案： D
    解析： 油脂类坚果包括核桃、榛子、杏仁、松子、香榧、腰果、花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等。

  • 第13题：

    按照种子分类学，栎类的种子和榆树的种子属于（）。

    • A、坚果
    • B、翅果
    • C、荚果
    • D、蒴果

    正确答案:A,B

  • 第14题：

    剩饭剩菜与坚果壳属（）

    • A、剩饭剩菜和坚果壳均属厨余垃圾
    • B、剩饭剩菜和坚果壳均不属厨余垃圾
    • C、剩饭剩菜是厨余垃圾，坚果壳属其它垃圾

    正确答案:C

  • 第15题：

    属于油脂类的坚果包括（）

    • A、核桃
    • B、腰果
    • C、杏仁
    • D、葵花籽
    • E、栗子

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    淀粉类坚果包括以下哪些（）

    • A、花生
    • B、栗子
    • C、莲子
    • D、腰果

    正确答案:B,C

  • 第17题：

    下列属于淀粉类坚果的是（）。

    • A、板栗
    • B、核桃仁
    • C、花生仁
    • D、松子仁

    正确答案:A

  • 第18题：

    蓼科植物的果为（）。

    • A、坚果
    • B、蒴果
    • C、胞果
    • D、小坚果

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    油脂类坚果中含有大量的（　）
    A

    维生素E

    B

    维生素C

    C

    维生素A

    D

    维生素D


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    按照脂肪含量的不同，核桃属于____类坚果，莲子属于____类坚果。

    正确答案： 油脂,淀粉
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    下列食物中，属于油脂类坚果的有（）。
    A

    栗子 

    B

    核桃 

    C

    莲子 

    D

    腰果 

    E

    松子


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    栗子、莲子属于油脂类坚果。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    栗子、莲子属于淀粉类坚果。除外，淀粉类坚果还有银杏和芡实。

  • 第23题：

    单选题
    剩饭剩菜与坚果壳属（）
    A

    剩饭剩菜和坚果壳均属厨余垃圾

    B

    剩饭剩菜和坚果壳均不属厨余垃圾

    C

    剩饭剩菜是厨余垃圾，坚果壳属其它垃圾


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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