判断题唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。A 对B 错

题目
判断题
唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。
A

对

B

错

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1.唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的()上烤炙。A、慢火B、小火C、老火D、文火

2.唐代中期盛行煎茶法,所选用的茶是()。A、粗茶B、饼茶C、末茶D、团茶

3.煎制饼茶前须经炙,碾,罗工序的是唐代的( ).A.点茶的技艺B.煎茶的技艺C.煮茶的技艺D.炙茶的技艺

4.唐代茶叶的种类有()。A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶

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  • 第1题：

    在制作红焖肉进行前处理时，需采用()的方法。

    A、煸炒

    B、煮

    C、煎

    D、蒸


    本题答案：C

  • 第2题：

    用薯类面坯制作点心,常用的成熟方法主要有( )等。

    A.炸，烙，煮

    B.烙，蒸，烤

    C.炸，蒸，煎

    D.炸，烤，煮


    参考答案：C

  • 第3题：

    茶叶史上，由蒸青团饼茶发展为炒青敬茶，饮用方法由烹煮改为冲泡的飞跃，始于（）。

    • A、唐代
    • B、宋代
    • C、明代
    • D、清代

    正确答案:C

  • 第4题：

    煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。

    • A、点茶的技艺
    • B、煎茶的技艺
    • C、煮茶的技艺
    • D、炙茶的技艺

    正确答案:B

  • 第5题：

    灸茶这道程序是蒸青饼茶用（）灸烤。

    • A、微火
    • B、中火
    • C、大火
    • D、中大火结合

    正确答案:A

  • 第6题：

    唐代饼茶的制作需经过的工序是（）。

    • A、炙、碾、罗
    • B、煮、煎、滤
    • C、晒、煮、擂
    • D、蒸、煮、泡

    正确答案:A

  • 第7题：

    煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。

    • A、煎茶的技艺
    • B、庵茶的技艺
    • C、煮茶的技艺
    • D、泡茶的技艺

    正确答案:A

  • 第8题：

    煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下（）工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。

    • A、炙茶
    • B、碾茶
    • C、罗茶
    • D、煎茶

    正确答案:D

  • 第9题：

    唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    薯类面坯制品，成熟以（）为主。

    • A、蒸或煮
    • B、煎或煮
    • C、烤或煮
    • D、蒸或炸

    正确答案:D

  • 第11题：

    加温方法的不同，馅料的味道也要调整，（）的品种味道不宜过浓。

    • A、蒸、煮
    • B、煎、炸
    • C、炸、蒸
    • D、煎、煮

    正确答案:B

  • 第12题：

    单选题
    以下说法不正确的是？（）
    A

    唐代茶叶以蒸青工艺制作

    B

    唐代饮茶方式为煮饮

    C

    唐代茶叶没有紧压茶

    D

    唐代是茶文化的兴盛期


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    唐代茶具中碾器的用途是()。

    A、烤茶饼

    B、煮茶

    C、调茶用

    D、碾碎茶饼


    参考答案：D

  • 第14题：

    在宋代我国制茶技术除传统的蒸青团饼茶外，还出现了蒸青散茶。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    以下说法不正确的是？（）

    • A、唐代茶叶以蒸青工艺制作
    • B、唐代饮茶方式为煮饮
    • C、唐代茶叶没有紧压茶
    • D、唐代是茶文化的兴盛期

    正确答案:C

  • 第16题：

    饼茶内质审评采用（）。

    • A、冲泡法
    • B、煮渍法
    • C、点茶法
    • D、泡或煮

    正确答案:A

  • 第17题：

    唐代煎茶法用的茶是（）。

    • A、散茶
    • B、饼茶
    • C、粗茶
    • D、末茶

    正确答案:B

  • 第18题：

    唐代煎用饼茶需经过炙、碾、罗。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    唐代饼茶的制作需经过的工序是（）

    • A、煮、煎、滤
    • B、炙、碾、罗
    • C、蒸、春、煮
    • D、烤、烫、切

    正确答案:B

  • 第20题：

    制茶起源时期：从神农时期到唐朝末年，期间经过生煮羹饮，晒干收藏。到（）朝，才制饼烘干。


    正确答案:魏

  • 第21题：

    油酥面团适合（）用的成熟方法。

    • A、煮、炸
    • B、蒸、煎
    • C、炸、烤
    • D、蒸、煮

    正确答案:C

  • 第22题：

    唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。


    正确答案:错误

  • 第23题：

    唐代制茶的方法是（）

    • A、晒干收藏
    • B、蒸青作饼
    • C、制成龙团凤饼
    • D、炒青散茶

    正确答案:B

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