绍兴加饭酒，选用优质糯米、麦曲和鉴湖水为原料，采用独特的工艺，用摊饭法酿制而成。

题目

绍兴加饭酒，选用优质糯米、麦曲和鉴湖水为原料，采用独特的工艺，用摊饭法酿制而成。

相似考题

1.用酿造的方法酿制的中国名酒是( )。A.竹叶青酒B.加饭酒C.汾酒D.孔府家酒

2.绍兴加饭酒,乙醇含量为()。A、15～16°B、17～18°C、18～19°D、19～20°

3.绍兴加饭酒，又称花雕酒、绍兴老酒，古称山阴甜酒、越酒。（ ）

4.浙江绍兴黄酒是我国最古老的酒之一，它以优质糯米、小麦和绍兴鉴湖水为原料，经独特工艺发酵酿造而成。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    浙江绍兴黄酒是我国最古老的酒之一，它以优质糯米、小麦和绍兴鉴湖水为原料，经独特工艺发酵酿造而成。（ ）


    正确答案：√
    略

  • 第2题：

    绍兴加饭酒酿制时，在一定水米比例之外再加些糯米饭．故称加饭酒。（ ）


    正确答案：√

  • 第3题：

    绍兴加饭酒选用（）为原料，采取独特的工艺，用摊饭法酿制而成。

    • A、高梁
    • B、糯米
    • C、荞麦
    • D、麦曲
    • E、鉴湖水

    正确答案:B,D,E

  • 第4题：

    中国著名的黄酒有浙江绍兴加饭酒、山东即墨老酒和福建龙岩沉缸酒。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    浙江加饭酒是以上等谷物为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成，其所用谷物原料为（）。

    • A、糯米
    • B、高粱
    • C、大麦
    • D、大米

    正确答案:A

  • 第6题：

    绍兴加饭酒的酒度为（）。

    • A、12°
    • B、16°
    • C、17°～18°
    • D、20°

    正确答案:C

  • 第7题：

    著名的绍兴加饭酒便是（）的典型代表。

    • A、蒸馏法
    • B、淋饭法
    • C、摊饭法
    • D、喂饭法

    正确答案:D

  • 第8题：

    绍兴加饭酒的乙醇含量为11.5゜。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    判断题
    绍兴加饭酒，又称花雕酒、绍兴老酒，古称山阴甜酒、越酒。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 绍兴加饭酒，古称山阴甜酒、越酒，亦称绍兴老酒。

  • 第10题：

    单选题
    浙江加饭酒是以上等谷物为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成，其所用谷物原料为（）。
    A

    糯米

    B

    高粱

    C

    大麦

    D

    大米


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    绍兴加饭酒选用（）为原料，采取独特的工艺，用摊饭法酿制而成。
    A

    高梁

    B

    糯米

    C

    荞麦

    D

    麦曲

    E

    鉴湖水


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    浙江绍兴黄酒是我国最古老的酒之一，它以优质糯米、小麦和绍兴鉴湖水为原料，经独特工艺发酵酿造而成。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    绍兴加饭酒的乙醇含量为17゜～18゜。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第14题：

    采用“美人泉”优质饮水，以优质高梁为原料酿制而成的酒是（），以“千年老窖万年糟“中的老窖发酵制成的酒是（）。


    正确答案:洋河大曲；泸洲特曲

  • 第15题：

    下列关于绍兴加饭酒说法错误的是（）

    • A、产于浙江绍兴，亦称越酒
    • B、其酿造史已有2400多年
    • C、以小麦为原料
    • D、世界上最古老的饮料酒黄酒中最名贵者

    正确答案:C

  • 第16题：

    传统工艺黄酒分为（）

    • A、淋饭酒
    • B、喂饭酒
    • C、摊饭酒
    • D、加饭酒

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    下列是以黍为主要原料酿制的黄酒是（）。

    • A、绍兴加饭酒
    • B、福建老酒
    • C、龙岩沉缸酒
    • D、山东即墨黄酒

    正确答案:D

  • 第18题：

    用酿造的方法酿制的中国名酒是（）。

    • A、竹叶青酒
    • B、加饭酒
    • C、汾酒
    • D、孔府家酒

    正确答案:C

  • 第19题：

    绍兴加饭酒的乙醇含量为17゜～18゜。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    绍兴黄酒的品种有（）

    • A、元红酒
    • B、加饭酒
    • C、善酿酒
    • D、花雕酒

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    单选题
    下列是以黍为主要原料酿制的黄酒是（）。
    A

    绍兴加饭酒

    B

    福建老酒

    C

    龙岩沉缸酒

    D

    山东即墨黄酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    绍兴加饭酒，选用优质糯米、麦曲和鉴湖水为原料，采用独特的工艺，用摊饭法酿制而成。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列关于绍兴加饭酒说法错误的是（　　）。
    A

    产于浙江绍兴，亦称越酒

    B

    其酿造史已有2400多年

    C

    以小麦为原料

    D

    世界上最古老的饮料酒黄酒中最名贵者


    正确答案： C,A
    解析：
    绍兴加饭酒是以优质糯米、曲和鉴湖水为原料，采取独特的工艺，用摊饭法精制而成。酒质醇厚，风味优美，是“绍兴老酒”中佳品。

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