下列选项中，属于传统客家风味名菜的有（）。A、白云猪手B、酿豆腐C、梅菜扣肉D、生炊龙虾

题目

下列选项中，属于传统客家风味名菜的有（）。

  • A、白云猪手
  • B、酿豆腐
  • C、梅菜扣肉
  • D、生炊龙虾
相似考题

1.声名远播的客家菜有()。A、盐焗鸡B、酿豆腐C、梅菜扣肉D、娘酒

2.下列属于粤菜代表菜的是（）。A.白云猪手 B.九转大肠 C.盐水鸭 D.宫保鸡丁

3.下列属于浙菜代表菜的是()A.宋嫂鱼羹 B.冰糖甲鱼 C.苔菜拖黄鱼 D.白云猪手 E.香芋扣肉

4.上海菜包括上海本地风味的()，又包括汇集并经过变革的各种风味菜。A.菜肴B.特色菜C.名菜D.传统菜

更多“下列选项中，属于传统客家风味名菜的有（）。A、白云猪手B、酿豆腐C、梅菜扣肉D、生炊龙虾”相关问题

  • 第1题：

    以下属于客家名菜的是（）

    • A、梅菜扣肉
    • B、玫瑰焗乳鸽
    • C、油泡虾仁
    • D、香滑鲈鱼球

    正确答案:A

  • 第2题：

    白云猪手是广州历史名菜之一，它因烹调的泉水取自白云山而命名。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    客家名菜“东江酿（）”传说源于北方的（）。


    正确答案:豆腐；饺子

  • 第4题：

    上海菜包括上海本地风味的（），又包括汇集并经过变革的各种风味菜。

    • A、菜肴
    • B、特色菜
    • C、名菜
    • D、传统菜

    正确答案:D

  • 第5题：

    川菜的经典菜有（）。

    • A、软烧仔鲢
    • B、太白鸭子
    • C、连襟鱼翅
    • D、麻婆豆腐
    • E、白云猪手

    正确答案:A,B,D

  • 第6题：

    有关广东菜说法正确的有（）。

    • A、由广州、潮州、东江三地的地方菜发展而成
    • B、特点是选料精细，花色繁多，新颖奇异
    • C、口味以清淡、生脆、爽口为主
    • D、烹调技法有炒、炸、扒等
    • E、代表名菜有片皮乳猪、白云猪手、糖醋咕噜肉、红烧大裙翅

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第7题：

    白云猪手（）是菜的代表菜。

    • A、鲁菜
    • B、粤菜
    • C、苏菜
    • D、川菜

    正确答案:B

  • 第8题：

    多选题
    下列四组菜肴中，完全属于粤菜代表名菜的一组是（　　）。
    A

    龙虎斗、太爷鸡、白灼海虾、爽口牛丸、油泡鲜虾仁

    B

    太爷鸡、碧螺虾仁、脆皮乳猪、白云猪手、夫妻肺片

    C

    脆皮乳猪、香圩扣肉、盐水鸭、七星鱼丸、黄埔炒蛋

    D

    香圩扣肉、油泡鲜虾仁、香菇炖鸡、五彩炒蛇丝、炒西施舌


    正确答案： B,C
    解析：
    B项，碧螺虾仁是苏菜代表名菜，夫妻肺片是川菜代表名菜；C项，盐水鸭是苏菜代表名菜，七星鱼丸是闽菜代表名菜；D项，香菇炖鸡是苏菜代表名菜，炒西施舌是闽菜代表名菜。

  • 第9题：

    多选题
    下列选项中，属于十大潮菜的有（）。
    A

    护国素菜

    B

    上汤焗鲍

    C

    清炖鱼翅

    D

    生炊龙虾

    E

    卤狮头鸭


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    下列属于粤菜代表菜的有（）。
    A

    龙虎斗

    B

    九转大肠

    C

    冬瓜盅

    D

    灯影牛肉

    E

    梅菜扣肉


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    川菜的经典菜有（）。
    A

    软烧仔鲢

    B

    太白鸭子

    C

    连襟鱼翅

    D

    麻婆豆腐

    E

    白云猪手


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列选项中，属于传统客家风味名菜的有（）。
    A

    白云猪手

    B

    酿豆腐

    C

    梅菜扣肉

    D

    生炊龙虾


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    相传是僧人创制的名菜不包括（）

    • A、尿壶猪头
    • B、白云猪手
    • C、护国菜
    • D、假燕菜

    正确答案:D

  • 第14题：

    下列选项中，属于十大潮菜的有（）。

    • A、护国素菜
    • B、上汤焗鲍
    • C、清炖鱼翅
    • D、生炊龙虾
    • E、卤狮头鸭

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。

    • A、菊花火锅
    • B、汤爆双脆
    • C、九转大肠
    • D、奶汤蒲菜
    • E、糖醋鲤鱼

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    客家名菜“东江酿豆腐”，传说源于（）。


    正确答案:中原包饺子的习惯

  • 第17题：

    下列属于粤菜代表菜的有（）。

    • A、龙虎斗
    • B、九转大肠
    • C、冬瓜盅
    • D、灯影牛肉
    • E、梅菜扣肉

    正确答案:A,C,E

  • 第18题：

    白云猪手是（）的代表菜。

    • A、鲁菜
    • B、粤菜
    • C、苏菜
    • D、川菜

    正确答案:B

  • 第19题：

    填空题
    客家名菜“东江酿豆腐”，传说源于（）。

    正确答案： 北方的饺子
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    客家菜的代表菜不包括（　　）。
    A

    盐焗鸡

    B

    梅菜扣肉

    C

    酿苦瓜

    D

    香芋扣肉


    正确答案： A
    解析：
    客家菜的代表菜有梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿苦瓜、闽西八大干、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭等。D项，香芋扣肉是广州菜的代表菜。

  • 第21题：

    多选题
    声名远播的客家菜有（）。
    A

    盐焗鸡

    B

    酿豆腐

    C

    梅菜扣肉

    D

    娘酒


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列选项中，依次属于鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜的是（　　）。
    A

    葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉

    B

    糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、烤乳猪

    C

    糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗

    D

    葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头


    正确答案： B,C
    解析：
    鲁菜以擅烹饪海鲜闻名，葱爆海参是鲁菜经典菜品；鱼香肉丝是川菜“鱼味”技巧的杰作；龙虎斗是粤菜选料大胆，技艺精湛的表现；清炖狮子头是淮扬菜的代表之作。

  • 第23题：

    多选题
    下列名菜中，属于北京清宫菜的有(  )。
    A

    鱼藏剑

    B

    一品豆腐

    C

    诗礼银杏

    D

    龙须驼掌

    E

    黄鱼炖豆腐


    正确答案： A,D
    解析：

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