青贮饲料是由何种微生物发酵而成

题目

青贮饲料是由何种微生物发酵而成

相似考题

1.影响青贮饲料的质量的微生物有哪些?

2.青贮饲料是以新鲜的天然植物性粗饲料为原料，在厌氧条件下经（）为主的微生物发酵后制成的饲料。A、双歧杆菌B、乳酸菌C、大肠杆菌D、葡萄球菌

3.青贮饲料的发酵过程可分为（）、（）、稳定期和青贮开窖期4个阶段。

4.奶酪是由动物乳经过多种( )和蛋白酶的作用浓缩凝固后提炼而成的一种固态或半固态的乳制品。A.微生物发酵B.酵母菌发酵C.乳酸菌发酵D.厌氧菌发酵

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  • 第1题：

    试述青贮饲料的微生物发酵过程。


    正确答案: 青贮饲料的微生物发酵过程可分为好氧期、微生物发酵竞争期、稳定期和青贮启窖期4阶段。
    （1）好氧期：指饲料青贮的环境从有氧变为厌氧的过程。耗净空气中氧气是保证青贮得以进行的前提，此时的耗氧作用来自青绿植物自身细胞呼吸和其表面上附着的微生物作用。好氧期的长短主要取决于青贮原料的化学组成及青贮窖装填紧密程度及速度。一般认为，蛋白质含量高的豆科作物或牧草，要比富含糖分和淀粉的玉米植株或根茎类饲料作物所需的时间长；青贮窖装填松软或装填速度慢的要比紧密的、及时密封的长。正常情况下，此期一般不超过5天。
    （2）微生物发酵竞争期：在厌氧条件下，很多厌氧或兼性厌氧菌都可在饲料青贮中进行发酵，其中乳酸菌的乳酸发酵能否占主要地位，是青贮成败的关键。另外，梭状芽孢杆菌、大肠杆菌等分解能分解乳酸、糖分和蛋白质，产生有害物质，兼性厌氧的酵母菌也可在青贮中存活、增殖。在制作青贮饲料时必须尽快创造乳酸发酵所需的厌氧、低PH的环境，抑制有害微生物的生长繁殖。
    （3）稳定期：随着青贮饲料中有机酸的积累，乳酸进一步积累，PH不断下降，当乳酸积累到含量为1.5%～2%，PH为4.0～4.2时，青贮饲料在厌氧和酸性的环境中成熟，进入稳定期，青贮饲料可长期保存。
    （4）青贮开窖期：制好的青贮饲料开窖后，由于空气进入，好氧微生物利用青贮饲料的有机酸和残留糖分进行发酵、产热，从而引起饲料品质败坏。因此，开窖后的青贮饲料应尽快用完，每次取用后用薄膜盖紧，尽量减少与空气接触。

  • 第2题：

    蒸馒头和酿制啤酒时，利用的是何种微生物的发酵作用（）

    • A、醋酸菌
    • B、酵母菌
    • C、霉菌
    • D、大肠杆菌

    正确答案:A

  • 第3题：

    （）是将新鲜的青贮饲料铡短切碎，装入青贮窖或青贮池内，通过踩踏压实、封埋措施，造成厌氧条件，利用微生物的发酵作用，达到长期保存青贮饲料的一种方法。

    • A、青贮
    • B、干贮
    • C、风干
    • D、晾干

    正确答案:A

  • 第4题：

    氨基酸的发酵属于（）。

    • A、微生物转化发酵
    • B、微生物菌体发酵
    • C、微生物酶发酵
    • D、徽生物代谢产物发酵

    正确答案:D

  • 第5题：

    发酵粉它是由几种原料配制而成的复合膨松剂。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    用于面包制作的酵母发酵属于（）。

    • A、 微生物转化发酵
    • B、 微生物菌体发酵
    • C、 微生物酶发酵
    • D、徽生物代谢产物发酵

    正确答案:B

  • 第7题：

    单细胞蛋白是指（）

    • A、 由工程菌发酵生产的动物蛋白药品
    • B、 由发酵获得的细菌合成分泌的氨基酸类代谢产物
    • C、 通过发酵所获得的大量微生物菌体
    • D、 微生物发酵产生的用途广泛的各种酶

    正确答案:C

  • 第8题：

    发酵类型有（）、微生物酶的发酵、（）、微生物转化发酵、（）。


    正确答案:微生物菌体的发酵；微生物代谢产物的发酵；生物工程细胞的发酵

  • 第9题：

    单选题
    用于面包制作的酵母发酵属于（）。
    A

     微生物转化发酵

    B

     微生物菌体发酵

    C

     微生物酶发酵

    D

    徽生物代谢产物发酵


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    沙眼是由何种微生物引起的（）

    正确答案： 衣原体
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    青贮饲料乳酸发酵期，乳酸菌大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至（）以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到（）以下，则乳酸菌也停止了活动。

    正确答案： 4.0,3.8
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    青贮饲料的发酵过程可分为（）、（）、稳定期和青贮开窖期4个阶段。

    正确答案： 好氧期,微生物发酵竞争期
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    青贮饲料乳酸发酵期，（）大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至（）以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到（）以下，则乳酸菌也停止了活动。


    正确答案:乳酸菌；4.0；3.8

  • 第14题：

    酱油、醋、豆腐乳都是由真菌发酵而成的。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    机械搅拌发酵罐由哪几部分焊接而成，材料是什么？


    正确答案: 罐体（由圆柱体及椭圆形或碟形封头焊接而成，材料为碳钢或不锈钢）、管口配置、封头、搅拌器罐体：由圆柱体及椭圆形或碟形封头焊接而成，材料为碳钢或不锈钢。
    封头：采用椭圆形或碟形封头，当V＜5m3时，封头与罐体间采用法兰连接；当V＞5m3时，封头与罐体间采用焊接。

  • 第16题：

    奶酪是由动物乳经过多种（）和蛋白酶的作用浓缩凝固后提炼而成的一种固态或半固态的乳制品。

    • A、微生物发酵
    • B、酵母菌发酵
    • C、乳酸菌发酵
    • D、厌氧菌发酵

    正确答案:A

  • 第17题：

    发酵饮料是以（）作用于基质发酵酿制而成，如酸奶、花生奶等。

    • A、微生物
    • B、细菌
    • C、真菌
    • D、卵菌

    正确答案:A

  • 第18题：

    青贮饲料乳酸发酵期，乳酸菌大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至（）以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到（）以下，则乳酸菌也停止了活动。


    正确答案:4.0；3.8

  • 第19题：

    以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品被称为（）。

    • A、发酵性豆制品
    • B、非发酵性豆制品
    • C、含脂类豆制品
    • D、非含脂类豆制品

    正确答案:A

  • 第20题：

    填空题
    啤酒是以（）作为主要原料，由酵母发酵酿制而成。

    正确答案： 麦芽
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    单细胞蛋白是指（）
    A

     由工程菌发酵生产的动物蛋白药品

    B

     由发酵获得的细菌合成分泌的氨基酸类代谢产物

    C

     通过发酵所获得的大量微生物菌体

    D

     微生物发酵产生的用途广泛的各种酶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    氨基酸的发酵属于（）。
    A

     微生物转化发酵

    B

     微生物菌体发酵

    C

     微生物酶发酵

    D

    徽生物代谢产物发酵


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    试述青贮饲料的微生物发酵过程。

    正确答案： 青贮饲料的微生物发酵过程可分为好氧期、微生物发酵竞争期、稳定期和青贮启窖期4阶段。
    （1）好氧期：指饲料青贮的环境从有氧变为厌氧的过程。耗净空气中氧气是保证青贮得以进行的前提，此时的耗氧作用来自青绿植物自身细胞呼吸和其表面上附着的微生物作用。好氧期的长短主要取决于青贮原料的化学组成及青贮窖装填紧密程度及速度。一般认为，蛋白质含量高的豆科作物或牧草，要比富含糖分和淀粉的玉米植株或根茎类饲料作物所需的时间长；青贮窖装填松软或装填速度慢的要比紧密的、及时密封的长。正常情况下，此期一般不超过5天。
    （2）微生物发酵竞争期：在厌氧条件下，很多厌氧或兼性厌氧菌都可在饲料青贮中进行发酵，其中乳酸菌的乳酸发酵能否占主要地位，是青贮成败的关键。另外，梭状芽孢杆菌、大肠杆菌等分解能分解乳酸、糖分和蛋白质，产生有害物质，兼性厌氧的酵母菌也可在青贮中存活、增殖。在制作青贮饲料时必须尽快创造乳酸发酵所需的厌氧、低PH的环境，抑制有害微生物的生长繁殖。
    （3）稳定期：随着青贮饲料中有机酸的积累，乳酸进一步积累，PH不断下降，当乳酸积累到含量为1.5%～2%，PH为4.0～4.2时，青贮饲料在厌氧和酸性的环境中成熟，进入稳定期，青贮饲料可长期保存。
    （4）青贮开窖期：制好的青贮饲料开窖后，由于空气进入，好氧微生物利用青贮饲料的有机酸和残留糖分进行发酵、产热，从而引起饲料品质败坏。因此，开窖后的青贮饲料应尽快用完，每次取用后用薄膜盖紧，尽量减少与空气接触。
    解析： 暂无解析

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