油脂在碱性溶液中的水解反应称为（）。A、皂化B、硬化C、酸败D、酯化

题目

油脂在碱性溶液中的水解反应称为（）。

  • A、皂化
  • B、硬化
  • C、酸败
  • D、酯化
相似考题

1.油脂酸败度测定法是通过测定()，以检查油脂的酸败程度。A.酸值B.皂化值C.羰基值D.过氧化值E.碘值

2.下列不属于水解反应的是( )。A.油脂的皂化反应B.乙烯在硫酸作用下与水反应C.卤代烃与氢氧化钠的水溶液反应D.乙酸乙酯在硫酸溶液里反应

3.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。此题为判断题(对，错)。

4.油脂的硬化是油脂进行了()A氢化反应B氧化反应C水解反应D皂化反应

参考答案和解析
正确答案:A
更多“油脂在碱性溶液中的水解反应称为（）。A、皂化B、硬化C、酸败D、酯化”相关问题

  • 第1题：

    煮炉时,先将碱性溶液加人锅炉内,使锅炉内的油脂和碱起皂化作用而沉淀。( )

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    下列不属于水解反应的是（）

    • A、油脂的皂化反应；
    • B、乙烯在硫酸作用下与水反应；（加成）
    • C、卤代烃与氢氧化钠的水溶液反应；
    • D、乙酸乙酯在硫酸溶液里反应。

    正确答案:B

  • 第4题：

    油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    油脂在碱性条件下水解称为（）

    • A、酯化
    • B、还原
    • C、皂化
    • D、水解

    正确答案:C

  • 第6题：

    油脂与氢氧化钾溶液一起加热，可生成甘油和脂肪酸钾，此反应称为油脂的（）

    • A、酯化
    • B、乳化
    • C、氢化
    • D、皂化

    正确答案:D

  • 第7题：

    脂肪的碱水解称为（）。

    • A、酯化
    • B、还原
    • C、皂化
    • D、氧化
    • E、水解

    正确答案:C

  • 第8题：

    填空题
    皂化反应是指油脂在（）条件下的水解反应。

    正确答案： 碱性
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    油脂在碱性条件下水解称为（）
    A

    酯化

    B

    还原

    C

    皂化

    D

    水解


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    油脂在碱性条件下的水解反应称为（）
    A

    氧化反应

    B

    造化反应

    C

    老化反应

    D

    乳化反应


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    皂化反应实质上是油脂的（）。
    A

    酯化反应

    B

    中和反应

    C

    水解反应

    D

    氧化还原反应


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    油脂与氢氧化钾溶液一起加热，可生成甘油和脂肪酸钾，此反应称为油脂的（）
    A

    酯化

    B

    乳化

    C

    氢化

    D

    皂化


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    油脂的氢化又称为油脂的（）

    • A、氧化
    • B、硬化
    • C、皂化
    • D、酸化

    正确答案:B

  • 第14题：

    油脂过氧化值是反应油脂（）

    • A、不饱和程度的指标
    • B、早期酸败的指标
    • C、晚期酸败的指标
    • D、皂化程度的指标

    正确答案:B

  • 第15题：

    油脂酸败度测定法是通过测定（），以检查油脂的酸败程度。

    • A、酸值
    • B、皂化值
    • C、羰基值
    • D、过氧化值
    • E、碘值

    正确答案:A,C,D

  • 第16题：

    利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    油脂在碱性条件下的水解反应称为（）

    • A、氧化反应
    • B、造化反应
    • C、老化反应
    • D、乳化反应

    正确答案:B

  • 第18题：

    脂肪的碱水解称为（）。

    • A、酯化
    • B、还原
    • C、皂化
    • D、氧化

    正确答案:C

  • 第19题：

    酯的碱性水解反应又叫皂化反应。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    单选题
    脂肪的碱水解称为（）。
    A

    酯化

    B

    还原

    C

    皂化

    D

    氧化


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    油脂的氢化又称为油脂的（）
    A

    氧化

    B

    硬化

    C

    皂化

    D

    酸化


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    皂化反应实质上是油脂的何种反应？（）
    A

    酯化反应

    B

    中和反应

    C

    水解反应

    D

    氧化还原反应


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    油脂在碱性溶液中的水解反应称为（）。
    A

    皂化

    B

    硬化

    C

    酸败

    D

    酯化


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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