发酵是在（）条件下发生的。

第1题：

为什么秸秆不宜作为沼气发酵原料？什么条件下可以作为发酵原料？

第2题：

生物质气是由各种有机物在隔绝空气的条件下发酵，并在微生物的作用下产生的可燃气体。

第3题：

酒精发酵属（），要求发酵在密闭条件下进行。

第4题：

白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。

第5题：

微生物在无氧条件下的生命活动称为发酵。

第6题：

在食品工业中重要的发酵类型有（）、酒精发酵、（）、丁酸发酵、（），不受欢迎的发酵类型有丁酸发酵、产气发酵，在蔬菜腌制时必须压紧，严密封口，这是因为乳酸菌在有氧的条件下使糖→H2O+CO2，无氧条件下糖→乳酸且有氧气条件下霉菌能生长。

第7题：

下面的叙述（）可应用于发酵。

• A、在无氧条件下发生发酵
• B、发酵过程发生时需要DNA
• C、发酵的一个产物是淀粉分子
• D、发酵可在大多数微生物细胞中发生

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

粪便和有机垃圾堆肥法原理是（）

• A、在适宜条件下和微生物作用形成腐殖质
• B、在有氧条件下发生化学分解达到无机化
• C、在密闭容器内氧化分解，达到无害化
• D、在密闭容器内氧化分解，再在厌氧菌作用下发酵腐熟
• E、以上都不是

第14题：

蜡样芽孢杆菌可以在厌氧条件下发酵葡萄糖。

第15题：

在有氧条件下，酵母进行呼吸，将糖分解为（）和（）；在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，将糖分解为（）和（）。

第16题：

酵母在厌氧条件下，可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。

第17题：

罐内真空主要是系列的发酵罐在密闭条件下转罐或进行内部清洗时造成的。

第18题：

发酵罐通气条件下的搅拌功率通常（）不通气条件下的搅拌功率。

第19题：

在发酵过程中发现发酵液变稀肯定是发生噬菌体污染。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：