某同学献血之后，你会推荐下列哪组食品来为他补血（）A、巧克力、蛋糕、梨  B、牛蹄筋、海参、大虾  C、猪肝、牛肉松、西式火腿  D、饼干、苹果、香蕉

第1题：

第2题：

第3题：

蹄筋指猪、牛、羊、鹿蹄筋，是此类动物四肢的肌腱。

正确答案:正确

第4题：

下列哪种肉类食品胆固醇含量最高（）。

• A、猪脑
• B、猪瘦肉
• C、猪肾
• D、猪肝
• E、牛瘦肉

正确答案:A

第5题：

高脂血症患者可选用的低胆固醇食物有（）

• A、面粉，莴笋，蛋糕
• B、粳米，兔肉，油菜
• C、高粱米，猪肝，蘑菇
• D、苹果，蛋清，芹菜
• E、挂面，海参，牛奶

正确答案:B,D,E

第6题：

某同学想了解抗日战争全面爆发的史实，你认为应推荐他阅读下列哪本书？（）

• A、《九一八事变》
• B、《七七事变》
• C、《八一三事变》
• D、《西安事变》

正确答案:B

第7题：

火腿的烹制过程中，（）是忌讳的做法。

• A、用汤烹制
• B、加香料红烧
• C、加色素
• D、用芡时宜稀
• E、与牛，羊蹄筋共烹

正确答案:B,C

第8题：

当用食品包装法给木司造型时，不常选用的食品原料是（）。

• A、糖粉
• B、巧克力
• C、脆皮饼干面
• D、花色清蛋糕坯

正确答案:B

第9题：

（）是西式西点制作品种最多、形状最多的模具。

• A、巧克力模具
• B、甜点模具
• C、蛋糕装饰模具
• D、蛋糕烘烤模具

正确答案:A

第10题：

下列几种食品冷藏时，（）的冷藏温度会高些。     

• A、苹果
• B、鱼
• C、鸡
• D、香蕉

正确答案:D

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

当食品真实属性的专用名称因字号不同易使人误解食品属性时，也应使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。依据这一规定，判断以下哪些名称必须使用同一字号。（）

• A、“橙汁饮料”中的“橙汁”、“饮料”
• B、“巧克力夹心饼干”中的“巧克力”、“夹心饼干”
• C、“冰激凌蛋糕”中的“冰激凌”、“蛋糕”
• D、“奥利奥夹心饼干”中的“奥利奥”、“夹心饼干”

正确答案:A,B,C

第15题：

下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）

• A、猪瘦肉
• B、猪肝
• C、猪肾
• D、猪脑
• E、牛瘦肉

正确答案:D

第16题：

下列哪种肉类食品，胆固醇含量最高者（）。

• A、猪脑
• B、猪瘦肉
• C、猪肾
• D、猪肝
• E、牛瘦肉

正确答案:A

第17题：

香蕉、西红柿、鲜荔枝、火腿、巧克力都是不宜放进冰箱的食物。

正确答案:正确

第18题：

下列菜肴中，（）属于多种主料组配的菜肴。

• A、扒三白
• B、清蒸鲥鱼
• C、蚝油牛柳
• D、翡翠蹄筋

正确答案:A

第19题：

蹄筋指（）蹄筋，是此类动物四肢的肌腱。

• A、猪、牛、羊、马、鹿
• B、猪、牛、羊、鹿
• C、猪、牛、羊
• D、猪、鹿

正确答案:B

第20题：

适用于油发的一组原料为（）。

• A、肉皮、鱿鱼
• B、鱼翅、鱼肚
• C、蹄筋、海参
• D、鱼肚、蹄筋

正确答案:D

第21题：

高热量食品有（）

• A、果味糖
• B、巧克力
• C、奶油蛋糕
• D、苹果

正确答案:B,C

第22题：

下列哪组植物的果实属同一类型？（）

• A、柿、香蕉、桔、南瓜
• B、苹果、桃、李、梨
• C、大豆、花生、芝麻、棉花
• D、萝卜、油菜、胡萝卜、百合

正确答案:B

第23题：