试述蛋白质的营养功用？
题目
试述蛋白质的营养功用？
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第1题：
简述蛋白质和脂肪营养功用。
正确答案: （1）蛋白质的营养功用
①构成机体组织；
②调节生理功能；
③供给热能。
（2）脂肪的营养功用
①供给热能
②组成机体的重要成分
③促进脂溶性维生素的吸收和利用
④增加食物的美味和饱腹感 -
第2题：
试述脂肪酸的营养功用？
正确答案: （1）供给热能
（2）构成肌体组织
（3）具有防护作用
（4）促进脂溶性维生素的吸收
（5）增加饱腹感
（6）改善膳食的感官性状 -
第3题：
试述机车基础制动装置的功用？
正确答案: 机车转向架的基础制动装置是机车整个制动系统的主要组成部分，是制动系统的执行机构，是满足机车紧急制动距离要求和确保机车行车安全的重要装置.由于DF8B机车采用单元制动器，制动倍率较DF4B机车小，制动力相对较小，在单机运行时，要注意掌握制动时机. -
第4题：
试述喷油器的功用。
正确答案: 喷油器不仅控制一定的喷油压力，确定喷雾质量及油束与燃烧室的配合，而且影响喷油特性，即喷油时刻、喷油延续时间和喷油规律。喷油器的状态不良会导致柴油机性能下降，其严重故障甚至会使柴油机不能运转，故喷油器是影响柴油机性能与可靠性的重要部件之一。 -
第5题：
试述滑油的功用？
正确答案: 滑油的功用主要有：减少摩擦，降低磨损，冷却，清洁，防腐等。因为滑油可将相对运动的零件金属表面隔开，只要油膜不破裂，流体内部摩擦代替金属摩擦。此外，滑油还为其他系统提供工作介质、封严，并是发动机状态的载体。 -
第6题：
问答题试述蛋白质的营养功用？正确答案： （1）构成机体组织，（2）调节生理功用，（3）构成抗体，（4）供给热能。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题试述提高猪禽蛋白质利用率的营养措施。正确答案： ①配制饲料时，应注意日粮的组成，控制粗纤维的含量；
②配制饲粮时，应注意能氮平衡；
③配制饲料时，注意蛋白质的种类数量及蛋白质中各种氨基酸的配比；
④对饲料进行碾碎、发酵、青贮等调制与加工；
⑤某些饲料应经特殊处理以消除其中的抗营养因子；
⑥可在日粮中补充少量合成氨基酸。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题试述蛋白质的生理功能及其营养学评价指标？正确答案： 蛋白质的生理功能概括起来主要有以下三个方面：
（1）构成人体组织；
（2）构成体内各种重要的生物活性物质；
（3）供给机体能量。
营养学评价指标：
（1）蛋白质含量=含氮量×6.25
（2）蛋白质消化率=摄入氮-（粪氮-粪代谢氮）/摄入氮×100
（3）蛋白质生物价=储留氮/吸收氮×100
（4）蛋白质净利用率=生物价×消化率×100%
（5）氮平衡＝摄入氮－（尿氮＋粪氮＋经皮肤排出的氮）解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题糖的营养功用不包括（）。A抗生酮作用
B促进蛋白质的吸收与利用
C供能
D维持中枢神经的机能
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第10题：
填空题蛋白质的主要营养功用是（）、（）和（）。正确答案： 维持细胞生长和修补,生理活动,氧化功能解析： 暂无解析 -
第11题：
试述糖的营养功用？
正确答案: （1）供给热能
（2）构成肌体组织
（3）促进蛋白质的吸收作用
（4）抗生酮作用，维持脂肪正常代谢
（5）保肝作用
（6）维持中枢神经机能 -
第12题：
试述蛋白质的生理功能及其营养学评价指标？
正确答案: 蛋白质的生理功能概括起来主要有以下三个方面：
（1）构成人体组织；
（2）构成体内各种重要的生物活性物质；
（3）供给机体能量。
营养学评价指标：
（1）蛋白质含量=含氮量×6.25
（2）蛋白质消化率=摄入氮-（粪氮-粪代谢氮）/摄入氮×100
（3）蛋白质生物价=储留氮/吸收氮×100
（4）蛋白质净利用率=生物价×消化率×100%
（5）氮平衡＝摄入氮－（尿氮＋粪氮＋经皮肤排出的氮） -
第13题：
试述胎膜的组成和功用。
正确答案:胎膜由绒毛膜（在胎膜外层，发育过程缺乏营养供应渐退化萎缩形成平滑绒毛膜）和羊膜（在胎膜内层，与覆盖胎盘、脐带的羊膜相连）组成。胎膜含有甾体激素代谢所需的多种酶活性，故与甾体激素代谢有关；胎膜含前列腺素前身物质花生四烯酸的磷脂，且含有能催化磷脂生成游离花生四烯酸的溶酶体，使胎膜在分娩发动上有一定作用。 -
第14题：
试述蛋白质的营养价值及其评价指标。
正确答案: 蛋白质是酶、抗体及某些激素的主要成分，可促进机体生长发育，供给热量等。缺乏时可致生长发育迟缓，易疲劳，易感染，病后恢复缓慢，严重缺乏可导致营养不良性水肿，摄入过多可增加肾脏负荷。
评价食物蛋白质的质量高低；主要看蛋白质含量，蛋白质中氨基酸组成与机体的利用程度。常见的评价指标有：
(1)食物中蛋白质含量：食物中蛋白质含量较高的有大豆、肉类、水产品等。
(2)蛋白质消化率：指蛋白质可被消化酶分解韵程度，消化率高表明该蛋白质被吸收利用的可能性大。
动物蛋白质消化率一般高于植物蛋白质。如乳类为97％～98％，肉类为92％～94％，馒头为79％，米饭为82％，大豆为60％。
(3)蛋白质生物学价值：指蛋白质吸收后在体内被利用的程度，可用氮储留法测得：蛋白质生物学价值＝吸收氮－[(尿氮-尿内源氮)]/[摄入氮-(粪氮-粪内源氮)]×100％一般动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质高。蛋白质生物学价值高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。必需氨基酸是指人体内不能合成或合成数量不足，必须每天由膳食供给才能满足机体生理需要的氨基酸。必需氨基酸有8种：即缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸。对婴幼儿而言组氨酸亦为必需氨基酸。
(4)化学分或称氨基酸评分：以生物学价值最高的鸡卵蛋白质作为参考蛋白质，将每克待评食物蛋白质中每种必需氨基酸的含量占等量参考蛋白质中该氨基酸的百分数即化学分。如鸡蛋、牛乳化学分均为100，稻米为67，玉米为49。 -
第15题：
试述全/静压系统功用？
正确答案: 收集并传送全压和静压，给飞机系统提供全压和环境压力（静压）源。其接口系统和部件将压力转换成高度和空速信号。 -
第16题：
问答题试述蛋白质的营养价值及其评价指标。正确答案： 蛋白质是酶、抗体及某些激素的主要成分，可促进机体生长发育，供给热量等。缺乏时可致生长发育迟缓，易疲劳，易感染，病后恢复缓慢，严重缺乏可导致营养不良性水肿，摄入过多可增加肾脏负荷。
评价食物蛋白质的质量高低；主要看蛋白质含量，蛋白质中氨基酸组成与机体的利用程度。常见的评价指标有：
(1)食物中蛋白质含量：食物中蛋白质含量较高的有大豆、肉类、水产品等。
(2)蛋白质消化率：指蛋白质可被消化酶分解韵程度，消化率高表明该蛋白质被吸收利用的可能性大。
动物蛋白质消化率一般高于植物蛋白质。如乳类为97％～98％，肉类为92％～94％，馒头为79％，米饭为82％，大豆为60％。
(3)蛋白质生物学价值：指蛋白质吸收后在体内被利用的程度，可用氮储留法测得：蛋白质生物学价值＝吸收氮－[(尿氮-尿内源氮)]/[摄入氮-(粪氮-粪内源氮)]×100％一般动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质高。蛋白质生物学价值高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。必需氨基酸是指人体内不能合成或合成数量不足，必须每天由膳食供给才能满足机体生理需要的氨基酸。必需氨基酸有8种：即缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸。对婴幼儿而言组氨酸亦为必需氨基酸。
(4)化学分或称氨基酸评分：以生物学价值最高的鸡卵蛋白质作为参考蛋白质，将每克待评食物蛋白质中每种必需氨基酸的含量占等量参考蛋白质中该氨基酸的百分数即化学分。如鸡蛋、牛乳化学分均为100，稻米为67，玉米为49。解析： 暂无解析 -
第17题：
问答题简述蛋白质和脂肪营养功用。正确答案： （1）蛋白质的营养功用
①构成机体组织；
②调节生理功能；
③供给热能。
（2）脂肪的营养功用
①供给热能
②组成机体的重要成分
③促进脂溶性维生素的吸收和利用
④增加食物的美味和饱腹感解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题试述脂肪酸的营养功用？正确答案： （1）供给热能
（2）构成肌体组织
（3）具有防护作用
（4）促进脂溶性维生素的吸收
（5）增加饱腹感
（6）改善膳食的感官性状解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题试述糖的营养功用？正确答案： （1）供给热能
（2）构成肌体组织
（3）促进蛋白质的吸收作用
（4）抗生酮作用，维持脂肪正常代谢
（5）保肝作用
（6）维持中枢神经机能解析： 暂无解析